Descarcă rețeta

Ingrediente:
90 dkg de filet de vită, eventual flet
pentru decapare:
1 lingură de mocha piper negru măcinat, 1 lingură de muștar, aproximativ 2 dl ulei
pentru amestecare:
3-4 gălbenușuri de ou, 5-7 dkg unt, o jumătate de lingură de mocha de piper negru măcinat, 1 linguriță de muștar, 1 linguriță de ardei roșu bun, 1 linguriță sos Worcester, 1 linguriță de ketchup, puțin mai puțin de 1 lingură lingură sare, 2 linguri de ceapă tocată foarte mărunt, 1 lingură de mocha bătută condimentată de aur roșu pentru „izolare”:
5-6 linguri ulei

1. Filetul trebuie să fie mai întâi marinat (cu excepția soiurilor de foarte bună calitate). Pentru a face acest lucru, îndepărtați membrana albă subțire și apoi frecați carnea cu ardeiul și muștarul. Îl punem într-un castron cât se potrivește - cel mai bine sub formă de pâine de episcop - apoi turnăm pe el cât de mult ulei pe cât acoperă și îl prăjim în frigider 3-4 zile.
2. Când pregătiți mâncarea, macinați carnea maturată. Puneți într-un castron, lucrați bine cu gălbenuș de ou, unt moale, piper, muștar, ardei roșu, sos Worcester, ketchup, sare, ceapă și aur roșu. (Este indicat să stoarceți untul cu o furculiță, astfel încât să fie adăugat la carne, pentru că atunci este mai ușor să lucrați împreună.)
3. Gustați, dacă este necesar, condimentați după aceea, apoi puneți-l într-un castron, neteziți bine. Apoi adăugăm ulei pentru ao acoperi, aceasta va fi „izolația”, astfel încât carnea să nu se rumenească. Acoperit, îl putem păstra în frigider 1-2 zile în acest fel.
4. La servire, turnăm uleiul peste el și îl putem adăuga la masă, dar nu uitați nici pâinea prăjită fierbinte.

Sfat bun
-Cunoscătorii adevărați aromează și fripturile de tartru cu măsline, capere, murături și rachiu tocate mărunt.
- Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau gluten, întindeți pâinea pe feliile de legume coapte în loc de pâine.
- Cineva care este sensibil la lapte cu un alt gălbenuș de ou în loc de unt, care amestecă carnea cu puțin mai mult unt în loc de gălbenuș de ou sensibil.
- Dacă aveți un stil de viață paleo, amestecați carnea cu un alt gălbenuș de ou în loc de unt și serviți-o cu pâine paleo sau felii de legume prăjite.
- Nu este indicat să-l păstrați, dar dacă rămâne, turnați-l într-un castron, neteziți blatul și turnați ulei pe el, care izolează. Deci se oprește în frigider timp de 1 zi, trebuie să turnați uleiul de pe el doar atunci când îl consumați.
- O putem face și mai ieftină, dintr-un picior de vacă drăguț.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 20 minute + maturare
O porție (fără pâine): 530 kcal • proteine: 32,0 grame • grăsimi: 42,3 grame • carbohidrați: 5,3 grame • fibre: 0,8 grame • colesterol: 324 miligrame
De asemenea, puteți urmări rețeta făcând clic AICI pe YouTube.