FULGI TRIPLE PRĂJIT DE CIOCOLATĂ

M-am gândit mult la cât de norocos este să scriu despre o prăjitură de ciocolată dietetică, fără făină, în timpul verii, dar tot pot să scriu despre înghețata de cireșe care poate fi făcută rapid, dar este atât de plăcut să intelege ce trebuie sa sarbatoresc acum! Ce? Pentru prima dată a apărut în public și ultima mea rețetă: benzi de piept de pui Teriyaki cu bulgur de roșii.:-)

Poate un blogger începător să își dorească mai mult decât atât? Nana! Un mic bun triplu tort de ciocolata! În plus, este ușor de realizat (lungimea descrierii este înșelătoare, nu speriați pe nimeni!), Și o felie decentă poate face parte dintr-o dietă cu carbohidrați chiar și în caz de diabet și rezistență la insulină, ca desert.

ACCESORII:

6 ouă separate
15 dkg zahăr mesteacăn
5 dkg cacao praf (neindulcit)
3 dl frisca (30-35%)
30 dkg 70 +% ciocolată neagră diabetică
5 dkg migdale feliate prăjite
2 linguri de ulei pentru a pregăti foaia de copt

PREGATIREA:

Topiți 25 dkg de ciocolată neagră peste o baie de apă, răciți-o puțin și adăugați 1 dl de frișcă (da, sare împreună). Batem spuma tare din restul de 2 dl de frisca. Mai întâi, amestecați a treia în ciocolată cu o spatulă pentru a slăbi, apoi amestecați celelalte spume cu mișcări ușoare. Se pune la frigider.
Un aprox. Ungeți uniform cu ulei o tavă de copt înaltă de 30 × 40, 1-2 cm, uniformizați hârtia de copt, ungeți puțin blatul și preîncălziți cuptorul la 190 de grade (cuptor cu gaz de nivelul 5).
Faceți o spumă liberă din albușuri, apoi adăugați jumătate din zahărul de mesteacăn în porții mici și bateți-o într-o spumă tare.
Bateți gălbenușul de ou cu cealaltă jumătate de zahăr până se deschide. Pudra de cacao este apoi amestecată în 3 porții. Obținem o masă densă bună.
Albușul bătut este de aprox. adăugați un sfert/treime în masa de ciocolată pentru a o face mai slabă, apoi transformați restul în ea cu mișcări moi.
Neteziți întreaga masă crudă și spumoasă uniform în foaia de copt și coaceți timp de 15 minute.
În timp ce aluatul se coace, topește restul de 5 kg de ciocolată neagră pe o baie de apă.
Așezați prăjitura cu cacao prăjită pe un raft, lăsați-o să se răcească câteva minute, apoi transferați-o pe o tăietură și folosiți un cuțit ascuțit pentru a separa turtelul de hârtie de copt (dar nu îl scoateți).
Folosind un cuțit cu o margine moletată, tăiați-l puțin pentru a-l uniformiza, apoi tăiați-l în 6 părți egale (o bandă va avea 30x aproximativ 6,5 cm), dar o lăsăm totuși pe hârtia de copt.
Ungeți crema de ciocolată pentru aprox. 2/3 din toate, apoi apucați una dintre benzile de margine și terminați. Acest melc este plasat în centrul unui castron plat. Înconjurăm acest melc cu următoarea fâșie, apoi mărim și mărim continuu dimensiunea tortului nostru cu toate fâșiile. Acest lucru va face felia de tort frumos înaltă și cu dungi verticale.
Înveliți tortul cu crema de ciocolată rămasă (aceasta este o modalitate excelentă de a elimina inegalitățile) și puneți-o la frigider timp de o jumătate de oră.
Neteziți ciocolata topită cu un cuțit cu lamă largă deasupra tortului și lipiți feliile de migdale prăjite pe lateral.

Rezultatul este un tort de ciocolată ușoară, aerisit, moale. Este o idee bună să o păstrați la frigider până când sosesc oaspeții, dar scoateți-o cu ½ oră înainte de consum pentru a face aromele mai intense și glazura de ciocolată mai ușor de tăiat frumos.:-)

NUMERELE:

O felie decentă de tort (1/8 din totalul tortului) conține doar 14,99 g carbohidrați (10 kg conțin 8,57 g ch).

Mai multe sfaturi:

Cerneti pudra de cacao astfel incat sa nu fie cocoloasa.
Dacă ouăle sunt la temperatura camerei și crema este rece, este mai ușor să le spumați.
Separarea prăjiturii de hârtia de copt cu un cuțit ascuțit va face mai ușoară ridicarea benzii de prăjituri deja cremoase.
Puteți folosi și ciocolată neagră non-diabetică, dar cel puțin 70%. Desigur, acest lucru modifică conținutul de carbohidrați al rezultatului final. Astfel, o felie obișnuită de tort (1/8 din totalul tortului) va avea un total de 22,49 g carbohidrați (și 10,85g ch în 10 dkg).