Draguta

De asemenea, are un nume drăguț, este infinit de simplu, Dumnezeu l-a creat și pentru copii - M-am gândit multă vreme la garnitura tradițională africană, fuful, pe care am păstrat-o pe lista mea de cizme gastro. Recent am dat peste gari, unul dintre ingredientele distinctive din fufu, la un magazin alimentar arab, așa că a fost în cele din urmă timpul ca costumele mele să-l testeze. Nu a câștigat mult, dar l-am făcut și din orez de orez mai târziu, a devenit mult mai mult un hit.

Fufu - sau cuscusul din Camerun - este o garnitură populară ieftină, hrănitoare, bogată în amidon, în toată Africa, dar în special mâncarea tradițională din Nigeria și Ghana este însoțită în cea mai mare parte de supe precum supă de arahide sau tocană. Se poate face din rădăcină de ignam, banană de gătit, manioc, făină și grâu. Ele sunt pur și simplu fierte în apă și frământate în găluște. Arată ca o pâine crudă din care toată lumea o poate ciupi pe propria farfurie.

Aici putem face gari (numit și garri) în cele mai exotice magazine alimentare sau magazine de reformă. Această maniocă, sau maniocă, sau tapioca - dar este bine că are și trei nume - este un substitut fără gluten pentru boabele de grâu, poate fi îngroșat, copt și gătit ca un preparat de lapte. Manioca este un arbust, dar esența sa este subterană. Rădăcina sa poate ajunge până la 3 până la 10 kilograme și aproximativ jumătate din legumele găsite în lume cresc în Africa. Cu toate acestea, cel mai mare exportator al său este Thailanda, din care cucerește lumea într-o formă mai cunoscută, prelucrată, sub formă de perle de tapioca. Din asta este făcută budinca de tapioca.

Brazilia este, de asemenea, o mare putere de manioc, cu un est mai mare acolo sub formă de făină și prăjituri făcute din ea - și ca biscuiți de plajă menționați pe blogul lui Izaura și al prietenilor săi de pe Copacabana, de exemplu. Dar amidonul său este folosit și în industria textilă și a hârtiei, producând adeziv, alcool și combustibil, încântând sufletele care zboară pentru upcyling.

În cazul copiilor, perlele de tapioca sau orice produs de manioc pot fi recomandate de la aproximativ vârsta de un an, însă, deoarece nu este inclus în recomandarea internă, am întrebat-o pe Elmira Mezei, consultant în nutriție care lucrează cu ingrediente de reformă. În opinia sa, datorită conținutului ridicat de carbohidrați și a indicelui glicemic, acesta este, de asemenea, unul dintre alimentele care obișnuiesc copiii cu carbohidrați cu absorbție rapidă.

Probabil că nu va fi obișnuit cu noi, deoarece gustul acru al gari nu a venit pentru copii, dar când am încercat fufutul dintr-o simplă masă de orez brun intern, a devenit un mare succes. Dacă ne gândim la o doză de familie, în versiunea garis, 10 deckg de grâu necesită aproximativ 6 decilitri de apă, 10 dkg de orez brun pot ocupa aproximativ 4-5 decits. Acesta din urmă este, de asemenea, mai ieftin, pachetul de jumătate de kilogram este disponibil pentru aproximativ 500 de forinți, în timp ce cel mai mare ecologie gari este de aproximativ 1000. Este un carbohidrat mult mai lent și poate fi administrat bebelușilor mai devreme, la 9-10. luni.

Inițial, grâul este gătit în apă fierbinte semnalizată, dar dacă vrem să fim siguri, putem ajusta consistența mai ușor turnând apa treptat. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să-l lăsați să se răcească și să-l frământați într-o găluște cu mâinile umede.