Găluște de cereale - Mâncăruri din cereale gătite

Problema dietei optime a fost și va continua să fie subiectul unei dezbateri interminabile. Cu toate acestea, mă uit la ceea ce putem învăța de la culturi, popoare unde vârsta este cu adevărat lungă și de urmat.

Dacă examinăm compoziția alimentară a acestor popoare, putem vedea că laptele, produsele lactate, carnea aproape că nu sunt incluse printre ele. În plus, consumă foarte puțin zahăr și grăsimi și nu conțin deloc margarină sau alte uleiuri hidrogenate sau alți derivați ai grăsimilor. În schimb, multe alte fructe, legume, semințe, cereale integrale.

Putem face cereale integrale - terci, făină; faina se aplica in continuare pe aluaturi, prajituri.

Terciul poate fi folosit ca coloana vertebrală a dietei noastre în lunile mai reci de iarnă, datorită sănătății și nutriției sale. Cu toate acestea, aveți grijă să nu folosiți terciuri care au devenit nevaloroase printr-un proces necorespunzător (măcinare, decojire), cum ar fi boabele obișnuite, orzul cu boabe mici.

Poate fi aromatizat după gust (cu sos, condimente de bucătărie, fructe uscate) și/sau servit cu multe salate și legume proaspete.

Înainte de utilizare - toate cerealele - recomandat:

- pentru a revizui, pentru a selecta materiale străine,

- se spală bine, se curăță de praf și murdărie,

- Înmuiați timp de 24 de ore (într-un loc umbros și răcoros).

• 4-5 evk. orez brun

• 1 evk. rase de nucă de cocos

• 2 evk. stafide sulfuroase

• 1 caca. scorțișoară măcinată

• după gust: sirop de arțar, sirop de agave, malț de orez, maltex, miere neîncălzită

• după gust: vanilie Bourbon, pudră de CAROB

- Boabele trebuie curățate temeinic cu o zi înainte, spălate, înmuiate timp de 24 de ore.

- Spălați stafidele și înmuiați-le în apă distilată, aprox. Cu 4-6 ore înainte de utilizare.

- Înainte de gătit, spălați din nou boabele, strecurați-le. Să presupunem că fierbe: vara apă clocotită; împreună cu apă rece iarna.

- Scoateți-l din sursa de apă la foc mic, gătiți ușor pentru o perioadă adecvată de timp.

- Se lasă să se răcească înainte de a mânca.

- Scurge bine stafidele înmuiate.

- Măcinați semințele de mac proaspăt.

- Adăugați aditivii la terciul comestibil îndepărtat, refrigerat.

- Îndulciți după gust, aromă, consumați imediat.

KÖLESKÁSA - MILLET (Panicum miliaceum) (pentru 4 persoane)

• 2 evk. ulei presat la rece (măsline, floarea soarelui, ulei de semințe de in)

• 1 evk. Sos de soia TAMARI

• 1 tek. piper roșu împământat

- Să gătim meiul, care fusese curățat și înmuiat cu o zi înainte.

- După fierbere, luați foc mic, fierbeți ușor și gătiți sub capac timp de aprox. 15 minute până când apa de gătit este absorbită și ochii de mei se deschid și se umflă.

- Scoateți-l de pe foc, așteptați să se răcească până se alimentează, apoi adăugați uleiul, TAMARI, boiaua.

- Boabe ideale, una dintre boabele care nu acidifiază.

- Oferă o masă perfectă, cu niște salate, legume mixte și ceapă roșie.

OREZ MARRU ȘAFRANAT (pentru 4 persoane)

• 40 dkg orez brun

• 15 kg de dovlecei și/sau broccoli

• 10 kg de anghinare de Ierusalim

• 15 kg de morcovi

• 1 legătură de pătrunjel

• 1-1 vârf de mentă, cimbru, VEGA-MIX

• apă (distilată sau filtrată)

- Gatiti orezul brun pre-imbibat in sofran, apa distilata VEGA-MIX.

- Între timp, aburiți ușor legumele într-un vas AMC sau Zepter sau prăjiți în puțin ulei într-un wok.

- Amestecați orezul brun gătit și legumele pregătite și încălziți-le puțin mai mult în Wok sau castron rezistent la căldură, amestecând continuu.

- Dacă s-a răcit la o temperatură comestibilă, o putem servi cu pătrunjel, o putem aromă cu TAMARI după dorință.

„GRÜN KERN” KÁSA (pentru 4 persoane)

• 5-5 kg de cereale etichetate cu DEMETER din culturi biodinamice

• apă (distilată sau filtrată)

- Cerealele din cultivarea biodinamică conțin toate substanțele, toate informațiile cosmice necesare formării energiei, hrănirii corpului, dezvoltării noastre spirituale - dacă nu le distrugem în timpul pregătirii.

- Enzimele formate în boabe „umflate” îmbibate ajută la transformarea sărurilor minerale din învelișul exterior al complexului de semințe din corpul nostru, deci dacă putem mânca boabele nu ca făină albă, paste fierte, ci sub formă „umflată”.

- Cerealele curățate, spălate înmuiați timp de 3 zile, spălate zilnic - într-un loc uscat și răcoros.

- Este recomandat în special celor care au învățat deja să mestece bine și suficient!

/ Preferatul meu, vârful vârfurilor, îl consum doar în „zilele celebre” ./

- Cuscus de 6-8 dkg (mediu)

- 8 curmale,/stafide, mango uscat, caise uscate etc./

- apă (distilată sau filtrată)

- Cuscusul este deja un derivat preparat din cereale.

- Sunt cunoscute mai multe metode de preparare,

- arabii au și capacitatea de a face o ceremonie specială, cuscus,

- este aburit și în franceză, ca materie primă a „tabulei”,/o fac și eu așa /,

- acolo este gătit pur și simplu timp de 7 minute (făcându-l cel mai puțin delicios).

- Lasa apa sa fiarba.

- Faceți un cuib pentru un castron de sticlă mai mare/de ex. din haine de bucătărie /,

- adăugați doza adecvată de cuscus,

- cu apă fierbinte, semnalizată, apă doar atât cât absoarbe, acoperă și acoperă bine,

- Repetați acest lucru de încă două ori la fiecare 15 minute/înainte de udare, slăbiți ușor, amestecați puțin după udare, astfel încât umezeala să ajungă uniform, astfel încât să se umfle bine, să se înmoaie /,

- până când cuscusul este aburit - faceți crema de curmale

- se adaugă curățele spălate, puțină apă și pudră CAROB în blender, cu grijă

amestecați-le pentru a avea o textură mai spionă mai moale,

- după ce cuscusul este finisat frumos, are o textură mătăsoasă minunată/nu a devenit foarte uscat, dar nu s-a lipit între ele, a rămas „înțepător”/îl putem servi.

- luată pe o farfurie - după gustul tuturor - o puteți consuma aromată cu cremă de curmale

/ de obicei nu necesită altă îndulcire /.

Minunată textură moale, mătăsoasă, plăcere culinară pentru mine aromată cu cremă de curmale.

/ Desigur că poți face și cuscus cu legume, îl poți consuma, așa cum am menționat mai sus de ex. Pentru a crea o „tabulă” /

„Să facem tot ce putem pentru a ne asigura că mâncarea de pe masa noastră este curată, consumată în binecuvântare și dragoste. Crede-mă, merită! ”/László Zoltán Nagy /

În BHAVAGAVAD-GITA, naratorul, Sri Krishna, spune:

„Mâncarea în calitatea bunătății prelungește viața, purifică existența cuiva, dă putere, sănătate, fericire”.

Ne bucurăm de Ziua Recunoștinței în inimile noastre

Cadouri bune de la Mama noastră Pământ, - știind,

Ceea ce luăm cu recunoștință,

Numai că ne folosește și ne reproduce!

Postat de apokrif pe 5 ianuarie 2008 13:51
Forum despre cereale - Forum pentru cereale fierte (1 comentarii până acum)