șablon gratuit

arta vieții conștiente de sănătate dincolo de cutii și scheme

Dacă sunteți o bucătărie din Orientul Mijlociu, poate pentru majoritatea dintre noi, va apărea humus, falafel sau poate chiar shawarma - cu toate acestea, zona oferă experiențe culinare mult mai variate și mai variate. În Iordania, am încercat multe de la câțiva bănuți de mâncare de stradă și cantine la cele mai frumoase și mai sexy locuri, iar acum am adunat într-o singură postare cele mai interesante 20 de feluri de mâncare care nu sunt doar obligatorii pentru gastronomi.

Bucătăria Iordaniei este foarte diversă datorită locației sale, întrucât Africa de Nord, Orientul Mijlociu și Mediterana au influențat și influențează dezvoltarea gastronomiei sale, afectând multe culturi, civilizații și popoare, de la beduini la egipteni sau libanezi. Prin urmare, Iordania poate fi o destinație perfectă pentru iubitorii de bucătărie din Orientul Mijlociu, în special cea cu zboruri low-cost către Amman și Eilat vecin în Israel pentru câteva mii de forinți (din acesta din urmă puteți merge cu ușurință până la graniță, de unde sunt deja în Aqaba pentru câțiva dinari, iar aventura noastră din Orientul Mijlociu poate începe, de asemenea).

Suntem excursioniști, cel mai mult preferăm mâncarea de stradă, fabricile de bere locale și cantinele (pe lângă cumpărăturile din magazin), deoarece acestea sunt atât cele mai ieftine, cât și credem că putem cunoaște cu adevărat localnicii și mâncarea pe care le place și o consumă . Cu toate acestea, în această călătorie am avut ocazia să cunoaștem bucătăria locală dintr-un aspect puțin mai luxos, așa că am putut chiar să încercăm și să gustăm o mulțime de lucruri. Să vedem, de asemenea, ce a avut cel mai mare impact asupra noastră și ce capturi ar fi un păcat să ne lipsească dacă am fi în Iordania.

1. Să începem cu elementele de bază: pâinea arabă

Sau hobes/hobby-uri, așa cum am înțeles și am spus întotdeauna afară, dar după ce am citit, sa dovedit că khobez sau khubz este echivalentul exact, care este cel mai obișnuit cuvânt arab pentru pâine, care este un produs de panificație asemănător pita și circular - și care este masa locală stă la baza. De la brutăriile de pe stradă, localnicii au purtat literalmente cea mai plăcută acasă în saci și am cumpărat-o de multe ori, deoarece este una dintre cele mai ieftine surse de energie disponibile și am putea să o luăm cu ușurință peste tot pentru drumeții și călătorii. De asemenea, sunt servite în aproape orice, în restaurante și restaurante de stradă.

Unde și pentru cât: oriunde și foarte ieftin, am cumpărat 5 piese pentru 100-200 forinți.

Nivelul 2: plite cu extra

adică pizza arabă, manakes. Cel mai mare favorit al nostru a fost versiunea zaataros nu foarte incompatibilă, dar brânza albă stropită și prăjită a fost, de asemenea, foarte delicioasă.

Unde și pentru cât: de asemenea, aproape oriunde și ieftin, deși deja puțin mai scump decât pâinea de bază

3. Fatajer

Din păcate, am întâlnit acest triunghi (presupus) umplut cu spanac o singură dată în timpul călătoriei și chiar și atunci nu a fost ușor să-i aflăm numele, întrucât intersecția cunoștințelor noastre inexistente în arabă și chiar mai puțin engleza locală, din păcate, nu ar putea fi cu adevărat s-a realizat, dar în cele din urmă a reușit. Din anumite motive, ne-am îndrăgostit atât de mult, încât după două minute ne-am întors la brutar pentru următoarea porție, care se pare că era foarte fericit pentru el că călugării străini străini au gustat atât de mult grăsimea.

Unde și pentru cât de mult: Am mâncat la cumpărăturile de acasă ale lui Karak, unde se pare că turiștii nu au intrat cu adevărat și a fost, de asemenea, un articol de penny

4. Humus

Evident, un element indispensabil în conturile bucătăriilor din Orientul Mijlociu sunt nautul și copilul iubit al lui Tahini, humusul (care, așa cum știm de la Christopher Steiner, este cel mai bun aliment din lume) Și noi am mâncat cel puțin o dată pe zi (dar mai degrabă de mai multe ori) în timpul șederii noastre, cu care avem o singură problemă: că nu putem continua acest nou obicei acasă. Adică știm, dar humusul de acasă nu va fi din păcate niciodată cumva ca exteriorul, deci dacă ieșim afară, dar să ne fie frică să depindem de subiect.

Unde și pentru cât: acest lucru poate fi obținut aproape oriunde și pentru orice, dar cel mai recomandat loc din Amman este restaurantul Hashem, unde nu există meniu și doar câteva feluri de mâncare locale - dar se spune că sunt un mare fan al familia conducătoare locală. Și putem înțelege pe deplin. Loc de 10 puncte, prețuri accesibile (am plătit 8 dinari, adică 3300 de forinți pentru masa de masă mare prezentată în imaginea de mai jos).

5. Humus de grăsime

O mică răsucire în clasic: cu pâine cu humus - dar cu pâine care este înmuiată în bulion înaintea acestuia, dizolvându-l complet și apoi amestecând acest lucru cu humusul. Sună puțin ciudat, dar totuși ceva uimitor de delicat și ușor, cremos, aerisit, va avea ca rezultat un plus în plus cu semințe crocante deasupra.

Unde și pentru cât de mult: am mâncat de mai multe ori la restaurantul Hashem, dar numerele de pe factura detaliată erau și în arabă, așa că treceți:)

6. Ful medames

În timpul călătoriei noastre în Israel, acum trei ani, am fost deja introduși în fulla, care este fasolea fiartă (fasole de cal) cu suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi și pătrunjel. Zolin a avut un succes moderat, dar mi-a plăcut foarte mult și cu siguranță merită încercat în mai multe locuri.

Unde și pentru cât de mult: situația este aceeași ca și în cazul humusului gras

7. Fasole fierte

În mai multe locuri ne-am întâlnit cu fasole gătită, sărată, vândută și portată pe stradă, de care ne-am bucurat cu mare plăcere în timpul plimbărilor în Amman, deoarece era mult mai bine decât să scotocim ceva produs finit, de exemplu. Pe lângă fasole, porumbul fiert a fost vândut și în multe locuri.

Unde și pentru cât: în multe locuri de pe străzi (nu-mi amintesc prețul, dar era evident 1-2 dinari)

8. Mutabel

Unul dintre cei mai mari favoriți ai noștri a fost mutabelul, din care am putut culege o cantitate aproximativ infinită pentru noi la cina tip bufet. Mutabel este foarte asemănător cu baby ganus, dar diferă de iaurtul cu cremă locală de vinete (și include și tahini, suc de lămâie, usturoi).

Unde și pentru cât de mult: Hashem și noi mâncam întotdeauna (adică de două ori) în locurile în care mesele erau incluse în prețul cazării. Imaginea de mai jos a fost făcută la Bubérkhotel din Petra, iar cuptorul de lângă triunghi este mutabelul.

9. Falafel

În plus față de humus, o altă mare capodoperă a bucătăriei din Orientul Mijlociu este falafelul, care este, de asemenea, făcut din năut frământat în găluște cu o mulțime de condimente locale și apoi prăjit în ulei. Perfect pentru mese, în deplasare, ca mâncare de stradă singură sau umplute cu legume, pita sau sandvișuri.

Unde și cât de mult: cei mai mari favoriți ai noștri au fost Hashem în Amman și locul nostru de sandwich-uri de perete în Aqaba, unde au lucrat cu o mașină de pregătire a pereților mici foarte cool:

10. Sandviș de falafel

Mâncare de stradă care combină cele mai bune trei lucruri din lume: falafel, humus și legume pita. Nu avem nevoie de mult mai mult decât atât pentru fericirea noastră, mai ales pentru a face două astfel de sandvișuri uriașe

Cu 6 bile de perete pentru Poldi, am reușit să-l obținem exact pentru un dinar (deci aproximativ 420 de forinți) - a fost cea mai ieftină și una dintre cele mai bune mâncăruri din călătoria noastră și am fi putut trăi pe ea săptămâni întregi.

Unde: Aqaba în zona arabă la prețurile descrise mai sus

11. Warak enab

Unul dintre cei mai mari favoriți ai lui Poldi a fost o frunză de struguri umplută cu un amestec de orez condimentat local, carne tocată și ceapă și apoi fierte încet. L-am întâlnit ca aperitiv rece de cele mai multe ori, și mai ales în restaurante mai scumpe.

Unde și pentru cât: am mâncat ca aperitiv la Karam Beirut din Amman, la Bubble Hotel din Petra și la Luxibeduin Tent Hotel din Wadi Rumi.

12. (Camila) kebab

Fasole de cămilă, humus și felul de mâncare național, mansaf

Sau kebabul în sine este făcut din orice carne, dar pe loc merită în special să încercați mielul și cămila. Evident, am încercat și cămila pentru prima dată, care, dacă nu am ști că este un animal cocoșat, cu siguranță nu am fi spus nimic ciudat despre asta. Kebab-urile și kebab-urile sunt de obicei în meniu separat - de cele mai multe ori prima este o versiune realizată dintr-o bucată de carne, cea din urmă o versiune realizată din carne tocată.

Unde și pentru cât: kebab-urile pot fi obținute la un preț bun în aproape fiecare loc de stradă, dar nu am dat peste fasole de cămilă în prea multe locuri. Am mâncat în Wadi Musa la restaurantul Al Wadi în noaptea sosirii noastre și am preparat pui/carne de vită/miel de mai multe ori pe parcurs, deoarece îl puteți obține și în majoritatea locurilor de street food.

13. Shawarma

Gyros, doner, shawarma ... sunt lucruri similare pe care majoritatea dintre noi le știm, deoarece în Ungaria există o mulțime de locuri pentru a vedea carnea pe un băț mare și carne frumoasă de prăjit lent, din care carnea este tăiată în mod constant (uneori cu mașina, uneori cu un cuțit) și legume cu diverse sosuri. împreună sunt umplute într-o formă de pâine (pita, baghetă). La fel ca frații săi turci și greci, shawarma este o mâncare de stradă populară în Orientul Mijlociu, disponibilă în multe locuri și la prețuri destul de bune, așa că am mâncat de câteva ori pe parcurs.

Unde și pentru cât: shawarma este adevărată mâncare de stradă, iar în majoritatea acestor locuri este unul dintre cele mai ieftine feluri de mâncare - în Aqaba, de exemplu, l-am cumpărat pentru 1,75 dinari la un restaurant de stradă vizitat de localnici

14. Arayes

După turneul nostru de 26.000 de pași de o jumătate de zi din Petra, ne-a fost puțin flămând să căutăm un loc de mâncare de stradă în Wadi Musa unde să putem mânca un shawarma bun. Din fericire, nu a trebuit să căutăm mult timp, unde pe lângă shawarma, chiar și un fel de mâncare numit arayes era oferit ca fel de mâncare local. Deoarece cele două boluri uriașe au dispărut în aproximativ două minute, nu aș putea să raportez o experiență culinară extraordinară, dar cu siguranță merită adăugată pe listă quesadilla arabă, al cărei aluat este la fel de crocant la exterior ca și cum ar fi fost prajit in ulei - chiar daca este facut cu miel fierbinte, cu patrunjel si, bineinteles, inevitabilul condiment local.

Unde și pentru cât de mult: street foodos locuri și puțin mai scumpe decât shawarma

15. Tabulé

Marele meu favorit personal ca tricou sau garnitură pentru felurile principale este, de asemenea, o salată excelentă, cu multă și multă pătrunjel, roșii, usturoi și bulgur presărate cu suc de lămâie, ulei de măsline și sare. Salată proaspătă, ușoară, delicioasă.

Unde și pentru cât: de asemenea, aproape peste tot și la prețuri tipice de mezze (2-3 dinari)

16. Mansaf

Miel și orez în stânga, mansaf în dreapta cu „dressing” însoțitor (deasupra este salată tahini)

Mâncarea națională a Iordaniei - toate cu majuscule, deoarece aproape fiecare Iordan a recomandat acest lucru și nu există un ghid pentru mâncare în Iordania fără mansaf. Ammanienii au jurat că a lor este cea mai bună, dar la fel și în alte părți. Cele trei ingrediente de bază sunt mielul, orezul și jameed, care este un sos făcut din iaurt uscat și re-lichefiat de capră acră, cu care trebuie să stropiți continuu orez și carne în timp ce încercați să frământați cele două găluște în aluatul subțire. servit pentru captură. Au existat instrucțiuni suplimentare pentru a merge cu masa în loc de fotografie și de alți clovni turistici, deoarece este bine doar când este cald. Deoarece este probabil ca nimeni să nu fie expulzat din țară care nu a gustat măcar o dată The Food, asigurați-vă că îl faceți în timpul turneului nostru în Iordania.

Unde: restaurantul Al Quds din Amman este un loc iconic pentru preparare (aici pentru 6,5 dinari, adică

L-am gustat pentru 2.500 de forinți) și l-am încercat la restaurantul Al Wadi din Wadi Musa la preț dublu, unde meniul era situat în secțiunea „Mâncăruri beduine iordaniene”.

17. dulciuri arabe

Am încercat cu adevărat, adică am încercat totul, cu un gust durabil despre care se poate spune că este moderat.

Îmi cer scuze fanilor dulciurilor din Orientul Mijlociu pentru că le-au dus la un punct, dar, sincer să fiu, toți aveau o aromă concentrată de zahăr pentru mine, așa că, cu excepția câtorva runde obligatorii, nu am simțit prea multă dorință de a face un cunoștință mai profundă cu ei - mea culpa, știu. Cu toate acestea, într-o zi ar trebui să le încercați împreună (inclusiv probabil cea mai populară baklava și grâu-migdale hareeseh).

18. Kunafeh

A existat o singură excepție printre dulciurile arabe pe care le-am mâncat de mai multe ori: kunafeh. Unicitatea și popularitatea sa sunt date de combinația surprinzătoare de diferite texturi (crocante, lipicioase, sfărâmicioase) și arome (dulci și sărate). Aroma concentrată de sirop de zahăr este perfect compensată de brânza albă gumă care face ca dulceața să fie interesantă, care formează cumva o pereche perfectă cu celelalte ingrediente.

Unde și cât de mult: Habibah Sweets din Amman nu este doar un mare favorit al turiștilor, ci și al localnicilor, unde a existat întotdeauna o linie mare (dar din fericire a mers repede). Puteți obține un sfert de lire sterline pentru 1,4 dinari, ceea ce a fost o sumă foarte plină de viață pentru noi trei.

19. Ceai beduin

Ceaiul este o parte importantă a culturii și gastronomiei arabe, ni s-a oferit ceai în multe locuri sau însoțit de mâncare (cum ar fi la restaurantul Hashem) - acesta din urmă era cea mai mare parte ceai negru cu multă și multă mentă, dar am avut și ocazia în Petra, Wadi Rum și Aqaba încercați (precum și aduceți acasă o doză mare bună) de ceai beduin, care, în teorie, constă din ceai negru, cimbru, salvie, scorțișoară, cardamom și mugur uscat.

20. Mâncăruri din pește în Aqaba

Dacă vă plimbați pe malul Mării Roșii, asigurați-vă că încercați orice versiune de pește proaspăt prins - nu puteți face o greșeală mare, deoarece majoritatea animalelor locale sunt aliniate pe rafturile mai mult sau mai puțin, mai ieftin sau locuri mai scumpe.

+1. Favorite și sfaturi

Ne-a plăcut, de asemenea, că fiecare masă a fost însoțită de o mulțime de legume fermentate și proaspete
Ne-au plăcut măslinele locale și uleiul de măsline
Din păcate, nu am putut încerca, dar a sugerat că mâncarea tipică locală este încă koftah și maklouba
Suc de rodie
Data
Unele băuturi groase și dulci din lapte care amintesc de orezul din lapte - cu scorțișoară și nucă de cocos
Bere: Aceasta este o țară musulmană, astfel încât berea poate fi cumpărată numai din magazinele de băuturi alcoolice desemnate și poate fi cumpărată în unele restaurante special autorizate - destul de scumpe. În Aqaba, pe de altă parte, berea este disponibilă la un preț foarte bun în comparație cu restul țării (chiar dacă este un preț bun pentru cutia de 330 ml.

500 HUF preț), dar o bere Red Searious la Marea Roșie sau o bere Petra la Petra este o experiență obligatorie (MasterCard este acolo pentru orice altceva). Pentru iubitorii de bere artizanală, vă recomandăm berile Carakale.

Mandarine: livezile din pajiști arată foarte bine chiar și pe parcurs și cu siguranță merită să obțineți o cutie mare de mandarine pentru un sejur mai lung, deoarece sunt ieftine și mult mai gustoase decât ceea ce puteți obține acasă

Rezumat subiectiv

Iordania deține multe experiențe culinare pentru toată lumea, de la vegani la carnivori, de la excursioniști la pasionații de lux. Merită să căutați părțile vizitate de localnici, abaterea puțin de la flagelele turistice pentru a cunoaște adevărata față a gastronomiei țării - care este la fel de diversă și variată ca și cultura și istoria Iordaniei. Pe lângă bunătatea și deschiderea oamenilor și magica Petra și Wadi Rum de pe Marte, bucătăria locală mi-a adus experiențe și experiențe de neuitat pe care le pot recomanda tuturor să le caute și să le descopere.

Dacă doriți, de asemenea, să descoperiți bucuriile de a mânca în timp ce vă susțineți obiectivele pe termen lung de sănătate și fitness, urmați blogul și Pagina mea de Instagram, unde aduc sfaturi și trucuri zilnic pentru a obține un stil de viață echilibrat și sănătos. Și dacă vrei să fiu mentorul tău în realizarea rezoluțiilor de Anul Nou (și în realizarea viselor tale de vară), să lucrăm împreună la obiectivele tale de anul acesta.!

Și dacă sunteți interesat de mai multe aventuri pentru rucsac iordanieni pe care altfel le-am făcut cu fiul nostru de 17 luni, urmați Pagina de Instagram World Traveler Family, pentru că acolo venim cu o mulțime de povești amuzante și interesante, sfaturi și trucuri despre cum să explorezi lumea cu copii mici!