Germania ar reduce risipa de alimente cu 50%

Guvernul german a adoptat o strategie de reducere a risipei de alimente cu 50% la reuniunea sa de miercuri, suma anuală de 11 milioane de tone ar trebui să fie redusă la jumătate până în 2030.

Conform Strategiei naționale împotriva deșeurilor alimentare, politica, economia, știința și societatea civilă pot lucra împreună pentru a reduce risipa.

Politica are un rol primordial de jucat în conturarea regulilor și în reunirea eforturilor. Acesta este scopul așa-numitului Forum de dialog național, care reunește toți actorii, de la autoritățile federale și guvernele provinciale la producători, procesatori și comercianți până la consumatori.

Unul dintre subiectele principale este optimizarea proceselor și dezvoltarea procedurilor de reducere a deșeurilor generate în timpul producției, transportului și utilizării alimentelor.

Un alt domeniu important este exploatarea potențialului de cercetare, dezvoltare și digitalizare, inclusiv dezvoltarea tehnologiilor de ambalare „inteligente”, care, pe lângă durata conservării calității, indică și durata consumului efectiv. Guvernul federal cheltuie 16 milioane EUR (5,1 miliarde HUF) pentru finanțarea acestor cercetări.

De asemenea, o prioritate este sensibilizarea și educarea consumatorilor casnici, a căror semnificație este demonstrată de faptul că majoritatea deșeurilor alimentare sunt generate în gospodării, în medie 150 de grame pe persoană pe zi, 55 de kilograme pe an, în total 4,4 milioane de tone pe an.

Reducerea risipei de alimente este o „obligație economică, ecologică și morală”, a declarat ministrul federal al agriculturii, alimentelor și protecției consumatorilor, Julia Klöckner, în sesiunea sa de la Berlin.

Deșeurile trebuie reduse în toate părțile lanțului de aprovizionare, nu numai pentru că 800 de milioane de oameni din întreaga lume suferă de foame, ci și pentru că producția de alimente este foarte consumatoare de resurse. Acest lucru este indicat de faptul că este nevoie de 60 de litri de apă pentru a produce un singur măr și de cinci mii de litri de apă pentru a produce un kilogram de brânză.

Cu toate acestea, reducerea la jumătate a cantității de alimente aruncate ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu șase milioane de tone pe an, ceea ce reprezintă 4% din emisiile totale ale Germaniei, a subliniat ministrul.

Partidele de opoziție, protecția consumatorilor și ONG-urile au salutat strategia. Principala critică a fost că activitatea forumurilor de dialog naționale nu a fost menită să conducă la reguli obligatorii, ci doar la o serie de recomandări.