Glicina ca îndulcitor?

Glicina este o proteină, mai exact un aminoacid neesențial pe care corpul nostru îl poate produce. Cel mai simplu aminoacid din corpul uman și una dintre cele mai valoroase componente ale proteinelor de tip colagen.

Acesta îndeplinește multe funcții în organizația noastră, dar voi scrie mai multe despre acest lucru într-o altă postare. Acum să vedem dacă este potrivit pentru îndulcire?

V-am scris deja despre zaharuri, alcooli de zahăr, îndulcitori, dar glicina este un subiect complet diferit.

Glicina este o substanță cu gust dulce, care nu este practic un carbohidrat, ci o proteină. Nu are arome, este rezistent la căldură și are un efect îndulcitor aproximativ la fel ca zahărul.

Nu are necesități de insulină și, ca proteină, nu este o substanță străină pentru organism. Controlează nivelul zahărului din sânge și previne descompunerea ATP, optimizând astfel nivelurile de energie. Nu provoacă probleme intestinale la nimeni, nu bate corpul pentru că în spatele gustului dulce nu există calorii goale, ca la majoritatea îndulcitorilor. Glicina este o proteină și este tratată ca atare de corpul nostru. Gustul dulce, pe de altă parte, este o sursă de zahăr pentru organism, iar glicina poate produce zahăr din organism atunci când este necesar, deci nu provoacă hipoglicemie.

Deoarece previne o creștere excesivă a nivelului de zahăr din sânge, poate fi o alternativă bună la îndulcirea fursecurilor și a colegilor lor. În plus, glicina are efecte benefice asupra somnului, a pielii, a sistemului nervos și a multor alte funcții biologice, despre care vă voi scrie.