Ierburile și condimentele noastre

CEAI CRIZANTIN (Chrysanthemum morifolium)

Crizantemele sunt un simbol al toamnei în China, așa că ele sărbătoresc perioada florilor galbene. În plus, a fost considerată o plantă din cele mai vechi timpuri, deoarece este un remediu excelent pentru numeroase boli. Consumul său regulat regenerează corpul, deoarece are un efect de întinerire. În plus, reduce inflamația și tensiunea arterială, ajută la digestie, are un efect antipiretic. Vederea ceaiului cu mici flori uscate este în sine o bucurie în viața de zi cu zi a iernii gri.
În bolile reci, încălzește și detoxifică organismul.
Vindecătorii tradiționali orientali spun că ceaiul făcut din flori de crizantemă face ochii să strălucească, îmbunătățește vederea și ajută la ameliorarea simptomelor durerii oculare provocate de computer. Poate fi utilizat și extern ca o clătire a ochilor la pacienții cu conjunctivită. De asemenea, are un efect calmant, deci este recomandat și persoanelor cu probleme de somn.

IARBĂ DE LAMĂ (Melissa officinalis)

Este o plantă perenă din sudul Europei, înaltă de 50-100 cm, cu baza răspândită. De asemenea, îl putem colecta, deoarece în unele părți ale țării noastre, din cultivarea mai veche, apare și în sălbăticie. Florile sale sunt muguri galbeni, albi la deschidere. Întreaga plantă are un miros asemănător cu lămâia.
Folosim frunze proaspete pentru a decora mâncarea și băuturile. Vlăstarii cu frunze proaspăt culese pot face parte din salate, putem să preparăm ceai din ele.
De asemenea, putem prepara ceai din mugurii săi de frunze uscate și îl putem folosi pentru a îmbunătăți gustul altor ceaiuri. Poate fi folosit și pentru perne parfumate. Liniștitor, ameliorează anxietatea și tensiunea nervoasă. Turbină eoliană, crampe abdominale. De asemenea, are un efect antiviral. Pentru utilizare proaspătă, poate fi luat continuu din primăvară. Pentru uscare, este mai bine să așteptați să aveți o cantitate relativ mare de lăstari. Pentru uscare, lăstarii frunzelor sunt înnodate și atârnate pentru a atârna. Este depozitat într-o cutie uscată, bine sigilată, astfel că își păstrează aroma mai bine.

ARDEI (Satureja montana)

Este o plantă anuală cultivată în Ungaria și cultivată în Ungaria. Planta înaltă de 20-50 cm are frunze mici, alungite, parfumate. Este o plantă cu miros picant, în cea mai mare parte stufoasă, fibroasă, lanceolată. Florile sale se deschid în pseudoranjuri cu 1-3 membri, buchetul are aproape 5 mm lungime, albicios sau violet, tubul cupei este chel în interior.
Iarba de ardei este în primul rând o plantă, în special pentru prepararea vaselor de fasole. Stimulează digestia și apetitul. De asemenea, are anumite proprietăți antiseptice datorită uleiului său esențial care conține cimol și carvacrol. În zilele noastre, din punct de vedere medical, este utilizat numai în medicina populară, de exemplu pentru tratamentul indigestiei cu diaree și crampe, diaree și ca clătire a gâtului în caz de durere în gât.
Ceai: fierbeți două lingurițe de iarbă de piper uscat cu 1 cană de apă fierbinte, apoi filtrați după 5 minute. Recomandat pentru balonare, flatulență, tuse și tensiune arterială scăzută. Ca condiment: frunzele zdrobite sunt folosite ca condimente, în principal pentru aromatizarea legumelor, felurilor de fasole, varză, salate, preparate din carne.

REBARBARA (Rheum rhabarbarum)

Rubarba (Rheum rhabarbarum) nu este doar o imensă plantă ornamentală de grădină ornamentală, ci și o delicatesă foarte delicioasă din bucătărie. Rubarba este o plantă perenă din familia goosefoot, care este, de asemenea, comestibilă. Pețiolurile sunt mari, frunzele sunt intacte și ondulate. Pețiolii au 30-40 cm lungime, dar unele soiuri pot crește și mai mari, ajungând la o înălțime de un metru și jumătate. Floarea sa este un cluster osos, culoarea florilor este alb-gălbuie, din care semințele se dezvoltă la sfârșitul verii. Semințele germinează în 10-14 zile după însămânțare și își păstrează capacitatea de a germina până la 2 ani.
Patria sa se întinde din Siberia până în Palestina, dar astăzi a devenit o plantă bine-cunoscută și populară în toată Europa, folosită în principal în alimente în America și Anglia. Partea supraterană a plantei este potrivită pentru consum, iar compostul, prăjiturile sau legumele excelente pot fi făcute din pețiol. Rubarba conține multe vitamine și minerale utile, inclusiv niveluri ridicate de fosfor, fier și magneziu. Ca plantă tolerantă la frig, putem planta puieții în grădină devreme, dar poate rezista bine la căldură vara.

ANISIS (Agastachea foeniculum)

Poate fi folosit atât ca condiment, cât și ca plantă. Ierbă picantă, ușor parfumată de camfor, cu gust ușor amar. Este utilizat în bucătăriile din multe țări datorită ajutorului său digestiv, așa că, dacă gătiți alimente grase, grele sau doriți să condimentați fripturile într-un mod diferit de obicei, nu ezitați să luați acest condiment prețios de pe raftul nostru picant. Pe de altă parte, este cunoscut și ca condiment pentru cartofi, țelină, pătrunjel, salate de carne și pește și dulciuri. Împrumută o aromă de mentă amară mâncărurilor din carne, supelor și salatelor.
Cum îl folosim? Dacă vrem să aruncăm puțin castronul de salată, îi folosim florile. Frunzele sale sunt folosite pentru preparate din carne grasă, frecare carne de vânat, pate de iepure în tocană de miel și supă de legume în cantități mici. Și pe deasupra, îl putem pune într-o salată de fructe împreună cu afine.
De asemenea, este răspândit ca plantă. Ceaiul său este antiperspirant, antiinflamator și poate fi util și împotriva răcelilor. Foarte important: nu se utilizează în caz de tensiune arterială crescută!

HISPOP (Hyssopus officinalis)

Isopul este un condiment și o plantă perene, care este, de asemenea, cultivat în bazinul carpatic. Printre membrii genului isop, isopul este cultivat în bazinul carpatic, Asia și estul Mediteranei. Planta este folosită ca condiment în bucătăriile multor națiuni, în primul rând datorită gustului său și, în al doilea rând, datorită ajutorului său digestiv. Pe lângă carne, supe și salate, este folosit și în unele lichioruri ca condiment.
Ingredientele sale active includ ulei esențial, flavonoide, taninuri, rășini. și conține și zahăr. Este utilizat în principal ca plantă sub formă de ceai datorită efectelor sale antiperspirante, antiinflamatorii și antispastice. În plus, decoctul frunzelor și florilor lor este utilizat pentru boli inflamatorii ale plămânilor și gâtului, precum și pentru tratamentul extern al vânătăilor. Efectele sale terapeutice includ, de asemenea, efecte antihipertensive, antitusive și de întărire a stomacului.

LESTYAN (Levisticum officinalis)

Lintea este o plantă mare, perenă, care dezvoltă și lăstari, care își aduce florile gălbui pe o tulpină de flori înaltă de un metru și jumătate până la doi metri și își coace semințele. Frunzele sale au o aromă foarte plăcută, picantă (răsad). Preferă un loc de producție stratificat adânc, umed, hrănitor, nu trăiește pe soluri foarte compacte, reci. Cel mai preferabil, poate fi propagat prin separarea și plantarea lăstarilor.
Frunzele și lăstarii pot fi culese oricând din primăvară până în toamnă, dar frunzele îngălbenite nu au valoare. Frunzele de linte îi conferă gustul și aroma caracteristice a așchilor transilvănene. Ceaiul său este diuretic și ameliorează problemele biliare și renale.

ROZMARING (Rosmarinus officinalis)

Este o plantă mediteraneană aparținând familiei Labiatae. Semi-arbust parfumat sensibil la îngheț care poate fi cultivat în ghivece în Ungaria. Dacă este cultivat, plantați în sol nisipos, calcaros, uscat și apă moderat. Înflorește din martie până în mai. Se folosesc frunzele și lăstarii superiori înfloriți ai plantei. Planta conține uleiuri esențiale (cineol, camfor), amare (diterpene) și taninuri, flavonoide, acizi triterpenoici. Rozmarinul este un excelent efect apetisant, digestiv, răcoritor, stimulant asupra sistemului nervos central și crește aportul de sânge. Se știe că are proprietăți antispastice și bactericide bune, dar este folosit și pentru plângeri menstruale și menopauzale și tulburări circulatorii. Este indicat și pentru durerile de cap. Uleiul său esențial este un excelent balsam de păr.
Pe plan extern, uleiul său esențial este utilizat în substanțe abrazive pentru ameliorarea durerilor musculare și a articulațiilor.

BASZALIKOM (Occimum basilicum L.)

Busuiocul este o plantă caracteristică, care conține ulei esențial, cu 0,5-1,5% dintr-o aromă foarte plăcută și de lungă durată, asemănătoare, astringentă și gust picant în lăstarul înflorit. Tufa verde strălucitoare, care crește până la o înălțime de 30-50 cm, este caldă și iubitoare de soare. Iubește solurile fertile cu o bună gestionare a apei. Este o pată plăcută de culoare pentru grădina ornamentală pentru tăierea unui pat de flori și chiar și atunci când este plantat într-o cutie de balcon Ceaiul de busuioc este potrivit pentru suprimarea poftei de mâncare, balonare, ca stimulent al apetitului și pentru ameliorarea tusei. Mai ales pentru condimentarea mâncărurilor italiene (supă, pizza, salată, feluri de ouă, feluri de fasole), potrivite pentru fabricarea oțetului și oferă arome și arome plăcute la murarea castraveților.

TURCĂ (Artemisia dracunculus)

A venit în Europa din Asia și Orientul Îndepărtat. Originar din sălbăticia Asiei, este probabil ca în timpul migrației strămoșii noștri să-l aducă în bazinul carpatic și să-l răspândească, dar a fost de fapt în secolele 16-17. folosit încă din secolul al XVI-lea. Este cunoscut în Ungaria sub numele de tarhon, iarbă de tarhon, iarbă de tarhon, plantă de dragon, tarhon. Cea mai importantă componentă a uleiului esențial este estragolul, un derivat al fenilpropanului, un izomer de anason și anetol care conferă un miros și gust caracteristic ale feniculului. Mirosul uleiului său esențial amintește de anason.
Frunzele sale sunt consumate. Poate fi folosit în stare proaspătă, verde sau în apă sărată sau oțet și uscat. Se mai folosește și pentru salate, murături de oțet, dar și pentru aromatizarea supelor, a cărnii fierte, a păsărilor, a carnea de oaie, a mielului, a vânatului, precum și a fasolei verzi, a mazării verzi și a legumelor de cartofi, a oțetelor. Se pot folosi frunze și rădăcini proaspete sau uscate.
Efect terapeutic: De asemenea, cunoscut sub numele de ameliorator al apetitului și antidot la hipertensiune arterială. Vechii greci tratau durerea de dinți mestecând tarhon, deoarece poate amorți gura.
Mulți oameni îl folosesc și astăzi pentru durerea de dinți. Rădăcina sa are un astfel de efect. Ceaiul său (Dracunculi herba) are un efect de curățare a rinichilor, biliar și de creștere a apetitului. Se folosește și împotriva hipertensiunii arteriale.

IARBĂ (Alchemilla mollis)

Iarba de manta este o plantă valoroasă care servește armonia trupului și sufletului. Culoarea sa verde proaspătă umple o persoană cu calm și speranță la prima vedere, iar ingredientele sale active interioare o fac o plantă versatilă, în special în tratamentul problemelor care afectează femeile. Frunzele sale interesante, asemănătoare evantaiului, sunt potrivite pentru colectarea picăturilor de rouă de dimineață, motiv pentru care vechii celți au numit-o cupă de rouă și au atribuit-o vindecării încă din primele timpuri. Planta erbacee este o plantă erbacee care este ușor de recunoscut prin frunzele sale mari, lobate, compuse de degete și minusculele flori galben-verzui care se deschid vara pentru a forma un ciorchin liber. Tulpina sa netedă și verde crește la o înălțime de 10-40cm, astfel încât florile sale sunt de obicei cu mult peste masa frunzelor libere. Este o plantă perenă cu creștere puternică, care este excelentă și pentru acoperirea solului. Datorită habitusului său, este mai mult o componentă a grădinilor naturale neregulate, care se potrivește foarte bine cu florile violet și burgund, trandafirii și ferigile. Întrucât el iubește zonele umede, îl putem planta în siguranță pe malul iazurilor de grădină.

MENTĂ MAROCANĂ (Mentha spicata "marocan")

MENTA CU MÂRE (Mentha suaveolens „Variegata”), ARGENTÍN MENTA (Lippia polystachia), KAROO MENTA (Mentha longifolia spp. Capensis)

Rădăcină de pisică (Valeriana officinalis)

Catnip a fost deja o plantă foarte populară în rândul grecilor antici, așa cum știau Pliniu și Galen, și i s-a atribuit un efect analgezic și digestiv stimulator acestei plante extrem de neplăcute cu miros. În Evul Mediu, era deja atât de popular încât aproape nici o poțiune sau medicament decent nu se putea face fără ea. În secolul al XVII-lea, Nicholas Culpeper, celebrul ierbier englez, a recomandat o serie de afecțiuni: „Decoctul de rădăcină este deosebit de eficient împotriva ciumei, aduce probleme menstruale ale bărbaților, unice pentru cei torturați de la tuse, extraordinară pentru tot felul de dureri și leziuni. . "
De cealaltă parte a globului, primii coloniști americani au cunoscut și rădăcina pisicii, observând că „oamenii medicali” ai triburilor nativ americani foloseau forma pudrată a rădăcinii pentru a trata rănile.
Indiferent de ce, aveți grijă cu el: catnip provoacă prea mult dureri de cap, amețeli, vedere încețoșată, neliniște; iar utilizarea sa la femeile gravide și care alăptează nu este deloc recomandată.

NITROWN NEGRU (Symphytum officinale)

Aparține familiei Boraginaceae. Planta perenă, găsită lângă malul apei, șanțuri, margini de pădure, pajiști umede. Rădăcinile sunt de obicei colectate primăvara, înainte de înflorire.
S-a dovedit că ceaiul este bun pentru anorexie, balonare, flatulență, tuse, dureri în gât; expectorant și clătirea gâtului. De asemenea, recomandat persoanelor cu tensiune arterială scăzută. Se folosește extern sub formă de paste, unguente și împachetări. Compresa pastoasă realizată din noptieră neagră ajută la vindecarea fracturilor osoase, entorse, vânătăi, entorse, entorse - acest lucru este indicat și de unul dintre numele plantei: iarba de lipit. Este, de asemenea, o metodă bine dovedită pentru inflamația mușchilor, nervilor și tendoanelor vaginului. Unul dintre principalele sale ingrediente active, alantoina, stimulează alimentarea cu sânge și crește regenerarea celulară.
Extractul rădăcinii preparat prin procesul de înmuiere este o întărire eficientă a oaselor, în caz de fractură osoasă favorizează formarea cicatricilor. Efectul său epitelial și de formare a celulelor stimulează vindecarea rănilor. Este, de asemenea, excelent pentru varice, dar este recomandat și ca clătire a gâtului.

ARTICHOK CHINEZ (Stachys affinis)

Este o plantă perenă, tuberoasă, foarte plăcută. Are un tubercul alb, ușor asemănător unui tubercul, mai mic, care seamănă cu un rând de perle de jad ale poeților chinezi. Exteriorul său este acoperit cu o coajă subțire, bej pal. Carnea sa delicioasă este moale și albă, poate fi folosită ca anghinarea de Ierusalim. Poate fi adăugat la salate ca o legumă proaspătă, dar se remarcă și ca o pere prăjită în puțin ulei sau aburită. Oferă supelor o aromă delicioasă de nuci. Japonezii și chinezii îl consumă în principal murat și murat. în bucătăria franceză, este servit ca garnitură la mâncărurile preparate în „stil japonez”.

OREGANO (Origanum vulgare)

Frunzele oreganului sunt verzi, aprox. Au o lungime de 3-30 mm și o lățime de 2,5-20 mm. Lama frunzelor este ovoidă, uneori eliptică, și are margini care sunt fie intacte, fie au margini zimțate. Oregano este cu siguranță familiar pentru majoritatea dintre noi, dacă nu altundeva, ci din meniul de pizzerii care sunt foarte populare în zilele noastre. Nu întâmplător, deoarece este un condiment clasic de paste și pizza italiene, dar este folosit și favorabil pentru diverse legume.
A fost utilizat mai ales în medicina populară pentru a reduce inflamația, dar a fost, de asemenea, eficient ca stimulent al apetitului. Hipocrate l-a considerat un sedativ pentru nervi, dar a fost folosit și în mod regulat pentru vindecarea rănilor în Grecia antică.
A fost folosit ca antitusiv în Egiptul antic și a fost folosit cu succes împotriva diferitelor infecții în Evul Mediu. Așa cum a fost descris, a fost utilizat și pentru amigdalită, dar pentru probleme de piele și menstruale, de exemplu, a fost pulverizat în apa de baie. În cele mai vechi timpuri, soldații îl iubeau în special, deoarece împiedica infectarea rănilor.

CHEIE (Anthriscus sylvestris "Aripa corbului")

THYME (Timus)

MAJORAN (Hyssopus officinalis)

O specie de plantă aparținând familiei orfanilor. Patria sa originală se află în jurul Mediteranei, dar astăzi este cultivată la scară largă și în grădini mici. Frunzele uscate, sfărâmate și inflorescențele plantei sunt condimentul. Maghiranul bine tratat este verde-cenușiu, sfărâmat uniform, puternic aromat, cu miros plăcut, ușor răcoritor, cu gust amar. Conține ulei esențial, substanță amară, acid tanic.
Efect de vindecare: Maghiranul este un condiment apetisant, care stimulează vântul, care întărește stomacul, calmează, deci este un ingredient esențial în ceaiurile din plante. Ceaiul său este utilizat pentru ameliorarea durerilor de cap, a tusei și a problemelor de respirație, iar uleiul său este folosit pentru a freca părțile reumatice ale corpului. Utilizați cu precauție în caz de tensiune arterială crescută. Este recomandat femeilor gravide vulnerabile să-și potolească dorința sexuală.