Grăsimea de care ai nevoie

În plus față de carbohidrați, un alt mare dușman al dietelor este grăsimea: orice aliment care stropește în grăsimi sau ulei este trecut pe o listă de interdicții și începe o vânătoare pentru iaurturile de 0% declarate sănătoase. Și avem nevoie de grăsime - nu contează ce este.

Mumus este foarte bun prieten?

Indiferent cât de mult ne uităm cu dezgust la tampoanele de grăsime ale corpului nostru, grăsimea are și o funcție importantă. Desigur, asta nu înseamnă că nu trebuie să atingi greutatea ideală, dar să scapi definitiv de grăsimi este aceeași greșeală ca să nu faci nimic în legătură cu asta. O cincime din corpul unui adult este alcătuit din grăsimi și, după apă și oxigen, avem cea mai mare nevoie de grăsime: sunt esențiale pentru producerea de hormoni, acumularea celulelor, neutralizarea excesului de acizi sau buna funcționare. a articulațiilor. În plus, grăsimile furnizează energie, de șase ori mai mare decât obținem prin arderea proteinelor sau a carbohidraților.

Grăsimea nu este principalul vinovat

Deși „faptul” de slăbit că grăsimea este îngrășată în toate cantitățile și formele de zeci de ani, știm acum că acest lucru este mult mai adevărat pentru zahăr, de exemplu. Cu toate acestea, grăsimea conține multă energie, așa că dacă o aducem în corpul nostru cu o lingură mare, de fapt ne îngrășăm. La o scară sănătoasă, însă, deloc, de fapt: o dietă complet săracă în grăsimi este ceea ce poate crește numărul de kilograme. Acest lucru se datorează faptului că capacitatea noastră de a arde grăsimile depinde și de aportul de grăsimi potrivite: grăsimile „bune” ajută la arderea grăsimilor corporale. Din acest motiv, există o dietă funcțională - relativ bogată - pe bază de grăsimi, în timp ce cu o dietă bogată în carbohidrați nu am merge nicăieri.

Grăsimi bune și rele sub lupă

Grăsimile sunt, în general, împărțite în patru categorii diferite și două dintre ele merită cu adevărat evitate:

1. Mult menționatul, extrem de dăunător, cancerigen acizi grași trans, cel mai frecvent întâlnit în gustările sărate și dulci, în preparatele de tip fast-food și margarine, care se găsesc la rubrica Grăsimi vegetale hidrogenate.

În cazul margarinelor, merită să studiați cu atenție ingredientele atunci când cumpărați, deoarece margarinele de înaltă calitate nu mai sunt fabricate cu ulei vegetal hidrogenat, ci cu ingrediente naturale: uleiuri vegetale, grăsimi de palmier și grăsime de cocos, astfel încât acestea conțin, de asemenea, doar cantități minime. grăsimile trans, care sunt indicate pe ambalaj.

2. THE grăsimi saturate, care nu sunt dăunătoare dar nu aduc beneficii peste suma minimă. Aceasta include majoritatea grăsimilor de origine animală, precum și cele găsite în produsele lactate și ouă.

3. grăsimi monoinsaturate: sunt surse bune de energie, neutralizează și acizii, protejează împotriva bolilor de inimă, nu sunt convertiți în acizi grași trans în timpul gătitului și coacerii și chiar ne cresc nivelul bun de colesterol. Această subpoziție include ulei de măsline sau uleiuri obținute din semințe de piatră. Acestea merită, de asemenea, încorporate în dieta dvs., deoarece ajută și la absorbția vitaminelor care se găsesc în salate sau alte alimente dietetice și pot fi o parte importantă a îngrijirii pielii sub formă nerafinată.

4. Grăsimi polinesaturate: acestea sunt cu adevărat necesare!

A patra categorie include cele mai utile și mai sănătoase grăsimi: acestea sunt cea mai bună sursă de energie, leagă cei mai mulți acizi și conțin o mulțime de vitamine. Cei dintre aceștia care sunt esențiali, dar corpul nostru este incapabil să producă de la sine, se numesc acizi grași esențiali, aceștia sunt bine-cunoscuții acizi grași omega-3 și omega-6. Nu întâmplător recomandă consumarea lor: nu numai că ajută abilitățile de învățare ale copiilor, dar sunt și foarte utile pentru adulți: joacă un rol în prevenirea problemelor cardiovasculare, menținerea prospețimii creierului, creșterea celulelor, dar și a circulației limfatice și a sângelui sau accident vascular cerebral, ele ajută, de asemenea, la prevenirea diabetului, chiar la eliminarea pernelor de grăsime de pe abdomen și joacă un rol în menținerea depresiei la distanță.

Surse de acizi grași Omega-3:

Pe lângă peștele de mare (merluciu, macrou, somon, ton, cod, sardine), se găsesc și în uleiurile vegetale, semințe și soia. Kiwi, cartilaj, afine, zmeură neagră, nucă, soia sunt toate surse de acizi grași omega-3, iar semințele de in conțin de șase ori mai mult omega-3 decât majoritatea uleiurilor de pește.

Cele mai bogate surse de acizi grași Omega-6 sunt:

Ulei de pește, primrose, semințe de floarea soarelui, coacăze negre.

Dar capsulele cu ulei de pește?

Printre acestea, puteți găsi altele de calitate slabă, deci merită să verificați înainte de a cumpăra dacă produsul conține într-adevăr ulei de pește de adâncime și în ce proporție și din ce pește este obținut - merită să faceți sălbatic, de adâncime, substanțe nocive, de preferință făcute din pește din Alaska, stabile, așa căutați produse rânce încet, fără miros.