Dependența alimentară datorată alimentelor rafinate

În general, nu credem că ar exista ceva similar în alimente și droguri, chiar dacă cele două categorii au ceva în comun. Nu ne gândim la semnul chimic al cocainei, dar ambele au un efect puternic asupra organismului și asupra sănătății și mulți nu știu unde este limita.

Alimentele procesate au un efect intens asupra centrului de recompensă al creierului și eliberează dopamină, care provoacă dependență. Mâncarea rapidă este cea mai problematică, deoarece este plină de grăsimi saturate, sare și aditivi. Știința a bănuit mult timp acest lucru, dar oamenii de știință de la Universitatea din Michigan au reușit să demonstreze acest lucru în studiul lor din 2015.

Alimente rafinate

Cercetătorii de la Universitatea din Michigan au intervievat 518 subiecți, inclusiv 120 de studenți care au avut probleme cu consumul de dependență. Au trebuit să alinieze 35 de feluri de mâncare de la cele mai dependente la cele mai puțin dependente. De asemenea, am prezentat o listă cu cele mai dependente alimente într-un articol anterior.

Pentru a restrânge, totuși, cercetătorii au arătat grupurile de alimente care au cel mai probabil să conducă la dependență de alimente care au fie un conținut ridicat de grăsimi, zahăr rafinat și carbohidrați, cum ar fi ciocolată sau cartofi prăjiți, sau bogate în grăsimi, dar bogate în carbohidrați. puțin ca brânza sau slănina, sau o mulțime de carbohidrați, dar puțină grăsime, cum ar fi covrigi sau băuturi răcoritoare carbogazoase, sau puțin din ambele ca broccoli sau pui.

Pe baza acestui fapt, oamenii de știință au ajuns la concluzia că, la fel ca în cazul macului, de exemplu, opiul se naște în timpul rafinării, prin rafinarea alimentelor și adaptarea acestora la nevoile oamenilor, unele grupuri de alimente au ajuns la nivelul pe care îl pot provoca dependență serioasă.

Participanții au găsit toți alimentele rafinate ca fiind cele mai atrăgătoare, adică cele concepute să conțină cât mai multe grăsimi și carbohidrați rafinați. Deși respondenții au compilat liste diferite, toată lumea a avut probleme cu aproximativ aceleași feluri de mâncare: ciocolată, pizza, înghețată, prăjituri și cartofi prăjiți.

Cercetătorii spun că acest lucru se datorează, printre altele, faptului că sunt consumate în cantități mari și absorbite rapid, scăzând astfel nivelul zahărului din sânge și stimulând organismul. La fel ca drogurile.

Și acest lucru nu este valabil doar pentru oameni. Cercetările pe animale demonstrează, de asemenea, natura dependenței acestor alimente. Mâncarea rapidă, de exemplu, creează dependență și la șobolani. Dacă pot alege, vor alege și alimente rafinate, chiar dacă sunt sancționați pentru asta.

Aceasta a fost prima cercetare care a confirmat suspiciunea că alimentele rafinate au fost într-adevăr dependente - deși rezultatul a fost așa cum era de așteptat, nu este mai puțin important.