fructe fără chimicale

În primul rând, ce fel de legume și fructe ați recomanda pentru a cumpăra produse organice dacă nu primiți bunuri de la un producător primar? Am auzit de citrice doar până acum cu ceva de recomandat chiar și eventual rădăcini etc.?

Răspuns

Recomand în cea mai mare parte doar fructele și legumele care cresc în ecuatorul nostru, deoarece fructele și legumele din sud oferă hrana potrivită celor care locuiesc acolo. De exemplu, iarna nu ar trebui să mâncăm portocale și banane, ci pere de iarnă, mere de iarnă, nespede, cătină, prune uscate, stafide etc.

Nici eu nu sunt foarte obișnuit să recomand „cultivatorii primari”, deoarece știu cultivatorii primari care cumpără produse din legume și le vând pe piețe. Ei bine, bineînțeles că există și producători primari decenți, este greu să filtrăm cine este ce. Prin urmare, trebuie să existe o cunoștință largă, rudenie, prin care să poată fi verificat producătorul primar, ce condiții oferă pentru producția de legume și fructe.

Există multe condiții pentru producția ecologică și producția de produse ecologice care trebuie îndeplinite în ansamblu, și nu doar în părți. Asociația Biocultură verifică în mod regulat membrii care s-au înregistrat și au fost admiși la ea, astfel încât este sigur să cumpărați vânzători și bunuri cu certificatele acestei asociații. Desigur, este mai bine dacă fructele și legumele sunt produse de noi înșine sau de familiile noastre, deoarece putem avea încredere completă în ele.

Legumele și fructele transportate de la distanță sunt recoltate necoapte și scoase la vânzare prin post-coacere chimică după transport. Coaja citricelor este tratată cel mai adesea cu agenți anti-mucegai, așa că, dacă urmează să fie folosit sucul lor, se șterge uscat după o lungă înmuiere în coloidal de argint sau peroxid de hidrogen, și abia apoi sucurile sunt stoarse. Chiar și în astfel de cazuri, trebuie avut grijă ca sucul să nu intre în contact cu coaja citricelor în timpul deșurubării, deoarece înmuierea poate să nu fi îndepărtat sau neutralizat toate substanțele chimice. Citricele organice sunt mult mai scumpe, dar se recomandă și dezinfectarea lor, dar după această procedură putem folosi coaja lor (coaja de portocală, coaja de lămâie etc.).

Fructele uscate (stafide, curmale, smochine etc.) trebuie dezinfectate cu coloid, peroxid, deoarece în timpul depozitării pot fi deteriorate și contaminate de insecte și rozătoare fără a vedea urme ale acestuia pe produs.

Vă recomand să utilizați doar sucurile de legume și fructe neecologice, deoarece reziduurile din aceste fibre rămân, iar sucurile lor sunt relativ pure și sunt chiar potrivite pentru Breuss sau alte prelegeri.

Desigur, ceea ce am descris despre fructe ar trebui să se aplice și legumelor și legumelor înrădăcinate dacă vrem să consumăm alimente și băuturi sănătoase. Sucurile de legume și fructe nu trebuie amestecate între ele, ci trebuie consumate separat.

În acest caz, iarna, dovleac și suc, nap și suc, sfeclă și suc, broccoli, varză și suc, morcovi și suc, sfeclă (zahăr, miriște etc.), ridiche și suc de iarnă, tubercul și suc de țelină, pătrunjel și suc, păstârnac și suc, cartofi dulci și suc, anghinare și suc de Ierusalim, cartofi și suc etc. oferă o mulțime de alimente sănătoase, mai ales atunci când sunt consumate în salate și sucuri. Gătitul, coacerea și aburirea ușoară își înrăutățesc, de asemenea, valorile conținutului. Mulți oameni consumă chiar și ceapă ca suc, desigur sucul de usturoi nu se consumă în decis, ci în mililitri (ml) sau folosit pentru condimente.

Valorile conținutului de legume și fructe congelate prin congelare rapidă vara nu scad, ca în cazul depozitării produselor de toamnă, care conțin deja doar o fracțiune din valorile lor la recoltare și recoltare până în primăvară. Produsele congelate păstrează acest lucru fără pierderi chiar și după jumătate de an de congelare. Cu toate acestea, trebuie să fie înghețate dacă sunt sănătoase și fără infecție printr-o procedură adecvată, așa cum este descris mai sus.

Există un proces modern de stocare care, de asemenea, își păstrează conținutul bine, chiar și pentru lunile lungi. Aceasta este metoda de depozitare uscată cu pulbere. Acest lucru permite depozitarea oricăror legume și fructe, doar mărunțire înainte de depozitare și uscare la o temperatură care nu depășește 40 de grade Celsius și depozitare într-un pachet etanș la vapori (de exemplu, borcan de zidărie). Mai multe companii vând deja pulbere de spanac, pudră de broccoli, pudră de sfeclă roșie, pudră de ceapă sălbatică, care pot fi achiziționate de la magazinul specializat Bió la un preț rezonabil (www.bijo.hu). Eu însumi de multe ori nu fac sandvișuri, dar cu adăugarea de pulbere de spanac, șalotă praf, lapte praf de orez, sare și condimente, fac o băutură cu o densitate ușor mai subțire decât legumele și o iau cu mine în timpul zilei, și dacă simt ca să mănânc, sorb o băutură bună.

Așadar, există mai multe moduri de a mânca legume sănătoase, legume rădăcinoase, fructe (sucul de cireșe din cireșe congelate este băutura mea preferată!) Și sucurile lor chiar și iarna. Așadar, trebuie să fim atenți la propria noastră alimentație și să ne procurăm și să ne pregătim nutrienții din materiile prime procurate din locurile controlate, pentru că dacă nu le acordăm atenția cuvenită, sănătatea noastră va avea de suferit și nu putem decât să ne învinovățim.