Plăcerea atârnă în ciorchini: strugurii

Strugurele aparține familiei de struguri (Vitaceae), varietatea și numărul său. Surse scrise, diferite vase și motive care împodobesc amforele grecești arată, de asemenea, că acest fruct era cunoscut încă de la o vârstă fragedă. Putem citi despre aceasta în scrierile lui Homer, Horace, Cicero și Virgil și chiar în Biblie. Cultura viticulturii a venit în Ungaria prin medierea romană, astfel încât producția atât de delicatese, cât și de struguri de vin este acum foarte răspândită.

Valoarea sa nutritivă

100 de grame de struguri conțin 81 kcal. Conținutul său de carbohidrați variază între 18 și 20 de grame/100 de grame, în funcție de varietate, locul de producție și vintage. Se găsește în glucoză (glucoză elegantă) și fructoză (fructoză). Crește rapid și rapid nivelul zahărului din sânge (adică are un indice glicemic ridicat). Prin urmare, poate fi o alegere excelentă pentru reîmprospătarea creierului, dar și după sau chiar înainte de sport. Desigur, putem să ne fie sete mai des dacă nu suntem diabetici sau nu îl suspectăm. În caz contrar, trebuie să ne reținem și să alegem doar câteva boabe sau un grup mai mic pentru a se potrivi cu aportul zilnic recomandat de carbohidrați pentru a trata diabetul.

Strugurii sunt, de asemenea, foarte bogați în multe vitamine și minerale, deci ne pot înarma în mod adecvat împotriva infecțiilor de toamnă-iarnă. Prin urmare, pot fi evidențiați conținutul de fosfor, calciu, potasiu, magneziu, zinc, seleniu, vitamina B1, B2, C și K, acid folic și biotină. În legătură cu vinul roșu, auzim tot mai multe despre antioxidantul numit resveratrol, care, împreună cu culoarea strugurilor și a quercitinei, poate fi considerat un adevărat elixir de frumusețe și sănătate. De asemenea, reduce incidența cancerului și a proceselor inflamatorii.

Viticultură pentru stimularea digestiei

Consumul de struguri are, de asemenea, un efect benefic asupra digestiei și funcției intestinale datorită fibrelor alimentare pe care le conține. Nu degeaba „dieta cu struguri” este un tratament de curățare popular și răspândit, dar nu este recomandat să îl continuați mai mult de o zi sau două. Poate fi cu adevărat eficient, dar kilogramele pierdute se vor „topi” doar sub formă de apă sau fecale, deoarece nu vom muri de foame și nu vom pierde în greutate mâncând struguri, iar pierderea rapidă în greutate nu este de obicei permanentă.

Sucul de struguri, baza

Strugurii, ca majoritatea fructelor și legumelor, conțin multă apă - aproape 79% - motiv pentru care sucul de struguri potolește setea. Mustul extras după recoltare este încă nealcoolic, astfel încât copiii îl pot bea, dar numai cu prudență, deoarece pot provoca cu ușurință diaree. Mustul poate fi conservat - congelat sau fiert în sticle de plastic sau cutii de plastic și apoi răcit într-o cușcă uscată - chiar și în lunile de iarnă, deși - atunci când este depozitat în frigider - zahărul din el se poate cristaliza mai devreme sau mai târziu, așa că nu trebuie nu vă speriați dacă găsiți resturi în sticlă. Mustul crud începe să fermenteze după câteva zile de așteptare. După ce te-ai maturizat, vei fi întâmpinat din nou pe masă ca vinul. La sfârșitul unei cine plăcute - păstrând cantitatea potrivită - putem închide ziua cu 1-2 decilitri de vin.

Ulei antirid?

Uleiul obținut din semințe de struguri are o culoare galben-verzuie și miroase a nuci și struguri prelucrați. Este foarte benefic din punct de vedere nutrițional, deoarece este o sursă bogată de acizi grași polinesaturați care protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Deoarece uleiul din semințe de struguri este mai rezistent la tratamentul termic decât alte uleiuri, în timpul prăjirii se produc produse de ardere mai puțin dăunătoare. Dar să nu prăjim carnea prăjită în asta. Datorită antioxidanților săi (cum ar fi vitamina E), este un ingredient popular în industria cosmetică, astfel încât poate fi adesea găsit și în cremele antirid. De asemenea, utilizat ca ulei purtător în aromoterapie ca aditiv anti-îmbătrânire și anticelulitic pentru uleiuri parfumate de baie, saună și masaj.

Efecte

Consumul regulat de struguri - prin conținutul său de fibre dietetice și acizi grași - scade colesterolul LDL și crește colesterolul HDL, făcându-l un adevărat tratament prietenos cu inima. Substanțele biologic active care se găsesc în fructele proaspete și vinul roșu (de exemplu, resveratrolul deja menționat) au, de asemenea, un efect bun împotriva aterosclerozei și vasoconstricției. Pentru adulți, 1,5-2, pentru femei, 1 dl de vin roșu este recomandat pentru un consum zilnic regulat (pentru a proteja inima și vasele de sânge) dacă nu iau un medicament pentru care alcoolul este contraindicat sau nu suferă de probleme hepatice . Aceasta include, de asemenea, gestionarea scaunului menționată anterior, prevenirea constipației și efectul tratamentului. Datorită conținutului său natural de acid, este un excelent inhibitor al apetitului, de aceea este recomandat în special pacienților convalescenți, subnutriți sau febrili, copiilor anorexici și persoanelor în vârstă.

Utilizare

Aproximativ o proporție mai mare din producția mondială de struguri este transformată în vin, doar aprox. o cincime se mănâncă proaspăt, restul se pune apoi pe rafturi ca stafide. Sucul de struguri este, de asemenea, folosit pentru a face un îndulcitor. Puteți face chiar și gem din fructe.

Strugurii sau stafidele pot fi ingredientele multor dulciuri, dar pot fi servite și ca salată de fructe sau ca fel de mâncare de bun venit cu brânzeturi gourmet. Spălați-vă bine înainte de manipulare și după pulverizare, respectați perioada de așteptare de două săptămâni, altfel puteți experimenta experiențe neplăcute (gust: febră 40 de grade, vărsături, diaree). Dacă putem și nu avem încredere în cultivarea convențională, alegeți organice pentru a evita orice simptome cauzate de reziduurile de pesticide.