În perioada pre-vacanță, aproape jumătate din cantitatea anuală de pește este epuizată

László Szathmári a spus că, în conformitate cu reglementările UE, media este privită în raport cu greutatea vie a peștilor, astfel încât peștele care intră de fapt în farfurie este de doar 3,8 kilograme de persoană. Media UE, pe de altă parte, este de 22 de kilograme! În Europa, Ungaria este printre ultimele trei țări, pe lângă România și Bulgaria, iar Slovacia și Republica Cehă au încă mai puțin de zece kilograme de consum. Directorul a subliniat că consumul de pește este concentrat în perioada anterioară Crăciunului, când 40-45 la sută din cantitatea anuală este epuizată. Mulți oameni se tem de așchii, așa că cumpără pește de mare care este așchiat. El a menționat că măsurătorile universitare confirmă faptul că există un produs printre fileurile de pește de mare congelate care eliberează 30% apă atunci când este decongelat! În schimb, peștele de la producătorii autohtoni este de înaltă calitate.

Monitorizarea continuă de către Agenția Națională pentru Siguranța Lanțului Alimentar dovedește, de asemenea, că peștii domestici sunt de înaltă calitate. Și, desigur, somnul intern nu conține fibre.

Într-unul dintre restaurantele din Veszprém, bucătarul-șef Attila Földesi a făcut biban cu salată proaspătă și cartofi fripturi pentru Nóra Tamás. Potrivit lui Edit Mihályfiné Frómann, dietetician al spitalului Ferenc Csolnoky, unul dintre motivele consumului redus este că peștele cunoaște relativ puține metode de preparare (Foto: Ákos Balogh)

Potrivit directorului Asociației Producătorilor de Peste din Ungaria, consumul de pește ar crește dacă, la fel ca și codul de porc, impozitul pe vânzări ar fi redus la cinci procente. Deoarece sunt un sector mic, instrumentele lor de marketing sunt, de asemenea, mai modeste decât, de exemplu, sectorul porcinelor sau al vinului. Cu toate acestea, împreună cu prim-ministrul, cu sprijinul UE, Get It! campanie. Scopul inițiativei este de a familiariza consumatorii maghiari cu diversitatea mâncărurilor din pește și gusturile lor variate. Vor să atragă atenția asupra faptului că preparatele din pește sunt delicioase și ușor de preparat. În cadrul campaniei, aceștia vor degusta în lanțurile de hipermarketuri, în perioada 18-20 decembrie. La întrebarea dacă producția de pește merită din punct de vedere comercial în Ungaria, László Szathmári a răspuns că este din ce în ce mai puțin. Prețul peștelui a rămas aproape neschimbat timp de zece ani, în timp ce costurile au crescut constant, de exemplu prețurile furajelor dublându-se. Profitul producătorului scade, dar cel care face munca cu expertiza potrivită își va găsi totuși calculele.

Adrog Balogh face somon în bucătăria unuia dintre hotelurile papale. Somonul și somnul sunt, de asemenea, în meniu. Potrivit dieteticianului, unul dintre motivele consumului redus este că puține rețete sunt cunoscute pentru pește (Foto: Vallner Bettina)

- Atât peștele de apă dulce, cât și cel marin sunt sănătoși: în ciuda conținutului ridicat de proteine, sunt ușor de digerat, conțin și minerale, oligoelemente, fluor, iod și vitaminele A și D. - a declarat Edit Mihályfiné Frómann, dietetician al Ferenc Csolnoky Spital. Prin urmare, expertul recomandă, dacă putem, să mâncăm pește săptămânal. Poate că popularitatea peștilor de apă dulce este mai mică decât cea a peștilor marini, chiar dacă consumul lor are o serie de efecte benefice asupra sănătății noastre: de exemplu, conține acizi grași omega-3 pe care organismul nu îi poate produce singuri. În plus, s-a demonstrat că au un efect antiinflamator și că joacă un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare, deoarece au și un efect benefic asupra tensiunii arteriale și a nivelului de grăsime din sânge. Potrivit dieteticianului, unul dintre motivele pentru consumul redus de pește din Ungaria este că se cunosc relativ puține modalități de preparare a peștelui, deși, pe lângă ciorba de pește și peștele prăjit, mâncărurile delicioase pot fi preparate prin prăjire, grătar și abur, de exemplu cu legume și condimente verzi.