În sezonul de castraveți nu va exista sezon de castraveți

În conformitate cu tendința din Europa de Vest, consumul anual de castraveți crește și în Ungaria, ajungând la 1,6-1,8 kilograme de castraveți șarpe pe cap de locuitor. Se preconizează că volumul de castraveți germinați domestici se va apropia de 18 mii tone anul acesta, ceea ce va fi suficient pentru a servi consumului intern.

Astăzi, consumul anual de castraveți a crescut semnificativ în Europa de Vest, unde vânzările de castravete de șarpe au în medie 2-2,2 kilograme pe cap de locuitor. Potrivit sondajului de piață al Camerei Naționale de Agricultură, această valoare depășește cu greu datele interne, întrucât ungurii consumă 1,6-1,8 kilograme de castraveți șarpe pe an. În conformitate cu tendințele europene, consumul maghiar crește și el dinamic, consumatorii cerând castraveți proaspeți pe tot parcursul anului. În cazul castraveților, prospețimea este foarte importantă, astfel încât importurile interne au avantaje semnificative față de castraveții importați.

Creșterea consumului de castraveți proaspeți în Europa a început din nou după epidemia de E. coli din 2011 (coliformă), întrucât era practic imposibil să se vândă castraveți proaspeți în Europa de Vest în acel moment. Acest lucru a avut încă un impact asupra anului 2012, dar pentru sezon piața a revenit la nivelul inițial. Acest lucru se datorează și schimbării comportamentului consumatorului de la o respingere generală la o căutare conștientă a produselor, pe măsură ce au devenit disponibile mai multe informații despre cauzele focarelor de E. coli.

În Ungaria, cultivarea castraveților încolțiți a fost de aproximativ 100 de hectare de mulți ani, dintre care 60-70 hectare sunt castraveți șarpe, care este completată de cultivarea castravetelor de salată verde pe 30-40 de hectare. Este adevărat că această zonă nu mai este semnificativă în comparație cu horticultura de 500 de hectare care cultivă castravete în urmă cu douăzeci de ani, dar merită menționat faptul că horticultura de lucru este de clasă mondială în ceea ce privește tehnologia, aproape doar profesioniștii se ocupă cu castravete- ferme mici și horticultură la scară mică. Cantitatea totală de salată maghiară și randament de castravete șarpe este cuprinsă între 15-18 mii de tone, anul acesta se așteaptă să se apropie de valoarea superioară, ceea ce va permite serviciul consumatorilor maghiari. Este dificil să se producă economic în timpul iernii, în principal din cauza mărfurilor importate ieftine din Spania.

În Ungaria, castraveții conservați au fost de obicei crescuți în cultivarea cordonului în ultimii ani. Suprafața de producție variază între 5-600 de hectare, randamentul anual este de 13-14 mii tone. Succesul cultivării este influențat în mare măsură de cantitatea și calitatea muncii disponibile la recoltare. În Ungaria, județul Szabolcs-Szatmár-Bereg este cel mai mare district de producție de castraveți conservați, unde producția are loc în mai multe așezări cu ajutorul administrațiilor locale, mai ales în grădini de tip curte.