Inamicul dietei tale este zahărul și pastele?

Puteți găsi o mare varietate de paste în magazine. Alegerea poate deruta nu numai clienții, ci uneori chiar profesionistul. Pentru a înțelege efectele fiziologice ale pastelor, merită menționate câteva cuvinte despre producția de făină care le stă la baza: în timpul măcinării cerealelor, boabele sunt mărunțite și, în cele din urmă, din semințe se pot produce făină, crupe și tărâțe. . Mai simplu spus, cu cât o făină este mai întunecată, cu atât este mai valoroasă, cu atât conține mai multe ingrediente în cerealele întregi. Făinurile integrale conțin atât germeni, cât și părți de tărâțe de grâu, deci sunt mai benefice pentru corpul sănătos decât făina albă privată, datorită conținutului lor ridicat de fibre, vitamine și minerale.
Proprietățile benefice ale aluatului de făină de grâu integral provin, de asemenea, din acesta, deci sunt cam aceleași ca și beneficiile pâinii integrale de grâu, în timp ce făina de grâu dur este interesantă în primul rând datorită conținutului său ridicat de proteine, nu - deși mulți cred că datorită conținutului său de fibre. Acest conținut ridicat de proteine face posibilă obținerea aluatului fără sau cu mai puține ouă.

Privarea mitului aluatului
Pentru a trona mitul pastelor, trebuie mai întâi să răsturnăm mitul carbohidraților. Mulți experți naționali și străini în stilul de viață sunt, de asemenea, în favoarea acestei opinii. Ei rezumă pe scurt opinia lor că „carbohidrații sunt îngrășați”.

Este într-adevăr îngrășarea carbohidraților?
Nu putem afirma categoric acest lucru deloc! Nimeni nu crede că s-ar câștiga în greutate din consumul unei singure mușcături de pâine bogată în carbohidrați sau din înghițirea unui singur spaghete și puțini cred că ar câștiga un kilogram de mocha dintr-un kilogram de zahăr.
Gândim la fel despre proteine și grăsimi: nu au multă energie în cantități mici, așa că, dacă le consumăm cu moderare, nu se îngrașă.!
Este, de asemenea, clar că adăugarea sau îndepărtarea de fibre nu va face ca același perete mic de pâine sau bucăți mici de aluat să fie mult mai îngrășat sau consumat.
Deci, pentru a o simplifica (deși situația este puțin mai complicată decât aceasta), o masă făcută din făină albă nu o face mai grea decât cerealele integrale, ci mai puțin sănătoasă. Dacă, pe de altă parte, excludem anumite lucruri din dieta noastră, restricțiile vor însemna, de asemenea, că devenim din ce în ce mai pofte de zahăr sau paste. Conform celor dintâi, o metodă bună (dacă suntem sănătoși) este să mâncăm totul în cantități mici, chiar și în timpul dietei - desigur, având grijă să reducem aportul total de energie zilnic în comparație cu dieta noastră anterioară.

Cu zahăr lângă aluat
Zaharul ingrasa! - asta se aude deseori. Este adevărat că nu există mai multe alimente bogate în carbohidrați decât zahărul, deoarece este un material foarte rafinat care constă aproape exclusiv din carbohidrați. Dar, spre deosebire de revolte, nu este adevărat că s-ar câștiga în greutate.
Cercetările au arătat că, în timp ce medicii, dieteticienii, antrenorii și zahărul sunt primul lucru pe care oamenii îl supraponderează în timpul dietei, inclusiv alimentele cu zahăr din diete pot fi de fapt o dietă eficientă cu conținut scăzut de grăsimi, cu gust bun și bogat în grăsimi. carbohidrați, dar favorizează pierderea grăsimii corporale.

Un studiu de 12 săptămâni și-a propus să studieze efectele unei diete cu conținut scăzut de energie, cu conținut scăzut de grăsimi, dar cu conținut ridicat de zahăr asupra persoanelor supraponderale, cu puțină mișcare. Participanții au primit sfaturi privind alimentația, conformitatea cu care a fost monitorizată în mod regulat. Obiceiurile alimentare, atitudinile față de alimentele cu zahăr și schimbările în calitatea vieții au fost evaluate prin întrebări.
Rezultatul poate fi uimitor pentru mulți: după 12 săptămâni, greutatea participanților și grăsimea corporală au fost semnificativ reduse, iar subiecții au avut chiar o atitudine mai pozitivă față de alimentele cu zahăr și și-au îmbunătățit calitatea vieții!

Așadar, consumul de zahăr cu moderație nu este interzis nici persoanelor sănătoase supraponderale în timpul dietei și același lucru este valabil și pentru pastele ca un aliment bogat în carbohidrați. Deci, dacă reduceți cantitatea de paste cu o treime sau un sfert sau dacă o înlocuiți cu o jumătate de garnitură de legume sau alte alimente mai puțin sărace în energie, veți obține o dietă specifică pentru pierderea în greutate.!
Există un adevăr de bază în zicala exprimată adesea de către dieteticieni că nu există alimente interzise doar cantități evitabile, deci nu un cerc subțire de cârnați sau un singur cub de ciocolată, un castron mic de paste ne distruge dieta și nu primim sătul de puțin zahăr. Pentru o persoană obișnuită, un stil de viață mai lung și mai sănătos poate fi mai eficient pe termen lung decât dietele nesustenabile bazate pe o austeritate puternică.