Jamie Oliver deschide un restaurant la Budapesta

Există deja aproximativ patruzeci de restaurante italiene în Marea Britanie care funcționează sub îndrumarea lui Jamie Oliver, dar expansiunea abia începe pe continentul european. Bucătarul englez a deschis până acum un restaurant doar la Moscova și Istanbul, iar în prezent deschide un Rotterdam.

Italianul lui Jamie este foarte popular în Anglia, ceea ce se poate datora faptului că bucătarul preferat al bucătarului englez nu a mers în direcția mesei fine greu de acceptat și adesea greoaie, dar implementează linia pe care o transmite și în cărțile sale de bucate. Spune

Acesta este motivul pentru care unii critici de restaurante spun acest lucru, dar popularitatea sa nu este deloc afectată.

Desigur, o astfel de deschidere a restaurantului nu se întâmplă când Jamie merge la Budapesta, iar apoi strigă că un restaurant ar fi bun aici, dar este precedat de serioase negocieri profesionale și un audit financiar. Brandul italian Jamie's, Jewish Group, îl aduce în Ungaria și trebuie să respecte reglementări foarte serioase. Zoltán Roy Zsidai, condus de o afacere de familie, deține mai multe restaurante, inclusiv Spíler, și deține și hotelul Baltazár și restaurantul său.

S-a gândit mai întâi să-și deschidă propriul restaurant italian, deoarece nu există multe restaurante italiene la prețuri accesibile care funcționează cu ingrediente și rețete italiene adevărate. (Deși piața de paste a lui Gianni pe piața Moon Street este acum deschisă în această direcție, este cu totul alt gen decât un restaurant așezat.) Potrivit evreilor, practic nu există niciun alt restaurant care să poată concura cu Jamie's Italian pentru raport calitate-preț. . Dar nu se știe încă cât din aceste feluri de mâncare vor fi disponibile de la noi, prețurile nu au fost încă eliminate de la proprietar.

Dacă doriți să deschideți un restaurant numit după Jamie Oliver, trebuie să îndepliniți câteva criterii. Designul interior al restaurantului este conceput de propriii designeri de interior și prescriu, de asemenea, o mulțime de cerințe pentru materiile prime: totul trebuie să fie complet lipsit de OMG-uri (adică modificările genetice cumpără carne care este dovedită a nu utiliza antibiotice (acesta este mult mai dificil), iar toate materiile prime trebuie să provină din surse durabile (acest lucru este destul de dificil de întâlnit pe piața de pește, de exemplu).

Potrivit evreilor, un standard atât de puternic este, de asemenea, o oportunitate foarte bună pentru producătorii și furnizorii maghiari de a se putea dezvolta, deoarece aceștia au nevoie constant de materii prime de calitate foarte stabilă în loturi mari. Restaurantele Jamie’s sunt în mare parte destul de mari, cu o capacitate cuprinsă între 100 și 150 de persoane, deoarece își propun să ofere mâncăruri într-o gamă de prețuri relativ mai scăzută - deci și nevoia de ingrediente este mare. În același timp, potrivit evreilor, această deschidere poate fi, de asemenea, o bună oportunitate de a aduce acasă ungurii care locuiesc în Londra, deoarece mulți oameni lucrează și în restaurantele lui Jamie.

Bucătarul, care poate fi ales de proprietarul maghiar, va fi probabil un bucătar maghiar, dar Jamies va avea un cuvânt de spus în decizia finală, iar viitorul bucătar va trebui să participe la un antrenament de 8 săptămâni la Londra. Restaurantul va putea lucra doar din rețetele lui Jamie, dar pe lângă meniu, va exista și o masă și o ofertă zilnică, iar creația bucătarului se poate adăuga la aceasta, dacă a fost aprobată la Londra.

Conform planurilor sale evreiești, ei vor dezvolta un concept de preț pentru oferta zilnică de paste, în fiecare zi vor exista un fel de paste proaspete la un preț rezonabil, tocmai pentru a promova acest gen acasă. Ingredientele pentru paste sunt expediate probabil din Italia, deoarece consideră că pastele italiene bune nu pot fi făcute decât din făină italiană. Dacă există un furnizor maghiar care va putea furniza în mod continuu ouă care îndeplinesc criteriile date, este, de asemenea, o întrebare importantă.

Restaurantul va fi în castel, nu întâmplător. Evreii vor să își construiască în continuare imperiul în castel și conștient vor să-i conducă și pe unguri acolo. Familia a condus mai multe restaurante acolo până acum, inclusiv grădinile de bere Pest-Buda și Spíler din Piața Kapistrán. Deși avem îndoieli cu privire la faptul dacă oamenii vor alerga la castel la prânz, chiar dacă pastele sunt într-adevăr proaspete și ieftine, dar evreul a spus că vrea să îi conștientizeze pe toți că o ocolire a castelului nu depășește zece minute - desigur depinde., de la.

Clădirea selectată este o lucrare din 1968 a arhitectului Csaba Virág, fostul restaurant Hadik, care se află într-o stare destul de săracă astăzi. Conform planurilor, clădirea va fi complet renovată, adaptându-se la clădirea cândva relativ generoasă, dar socialistă, care altfel a fost concepută ca restaurant. Așadar, italianul lui Jamie se va deschide în primăvara anului viitor, urmând să participe Jamie Oliver.

Alte planuri

Zoltán Zsidai vrea să transfere nu numai restaurantul, ci și programul Jamie's Feed me Better în Ungaria și speră că un program școlar similar poate începe și în Ungaria, așa că planifică o cooperare pe termen lung cu bucătarul englez . Deși ni s-a întâmplat deja ceva, de la 1 septembrie, în cantinele școlare a fost introdusă o așa-numită foaie de reformă complet nouă, ceea ce înseamnă reducerea conținutului de zahăr și sare din alimente și oferirea copiilor de mai multe ori produse de patiserie și pește din cereale integrale. Nu este clar încă dacă acest program va avea succes la orice nivel.

De fapt, pentru prima dată, prânzurile de reformă ale lui Jamie Oliver nu au avut niciun succes în rândul elevilor, motiv pentru care au inventat și încorporarea științei nutriției și în curriculum, ceea ce a dus la rândul său la rezultate inovatoare. Se presupune că atunci când Jamie le-a arătat copiilor pas cu pas ce se întâmpla în pepite, au mâncat mai mult morcovii în mod voluntar. Performanța școlară a elevilor din programul condus de Jamie Oliver a crescut cu aproximativ 6-8 la sută după un an.