Nu mai trebuie să mănânci animale moarte în restaurantele de tip fast-food

Conectori (4)

Trei luni. A fost destul de aproximativ să așteptăm industria de înlocuire a cărnii, care atrage din ce în ce mai mult capital în întreaga lume, nu numai pentru a privi în Ungaria, ci pentru a-și putea obține produsul într-o rețea aproape completă a unui lanț național de restaurante. În competiția pe care McDonald's, KFC și Burger King se luptă pentru introducerea cât mai timpurie a diferitelor cărnuri fără carne din lume, aceasta din urmă a câștigat cu noi: din 12 noiembrie pentru a primi Rebel Whopper, care este făcut fără carne, dar absolut sandvișul lor -sandviș cu vedere.

Gustul și calitatea sunt un lucru, gestul este mult mai mare, astfel încât, în timp ce concurentul său sărac, dar totuși cel mai mare în selecția vegetariană, este ungurii uimitori, cu un burger dublu de ficat de gâscă, BK pretinde că ține pasul cu lumea.

Rebel Whopper, pe de altă parte, nu provine din Silicon Valley, precum Impossible Burger și Beyond Burger, ci de pe continent, Haga. Producătorul său este o companie numită măcelar de legume, care are o istorie de origine cel puțin la fel de rotundă ca și colonelul Sanders: Jaap Korteweg este membru al celei de-a noua generații a familiei de măcelari. Cu toate acestea, Korteweg a văzut cu ochii lui ce au făcut animalelor în anii 1990 pesta porcină și boala vacii nebune și, văzând o mulțime de carcase, a urât ideea de a ucide carne pentru o viață întreagă.

Cu toate acestea, el nu a renunțat la carne însuși, așa că în 2007 a fondat o companie numită The Vegetarian Butcher, unde a lucrat la chiftele pe bază de legume, hot dog și carne falsă de pui. Acesta din urmă, care este fabricat în proporție de 93% din soia, a devenit în cele din urmă cel mai cunoscut produs al companiei olandeze, având un succes obraznic în țară chiar înainte de marea explozie de carne artificială. Cu finanțarea comunitară, costul complexului de producție propriu al companiei a fost reunit în două săptămâni și jumătate. Mâncarea lor a început să fie comercializată în Marea Britanie și apoi în Europa și în lume (cea mai apropiată de noi în Austria). Chiar și în McDonald’s olandeză, imitația de pui făcută de The Vegetarian Butcher a fost vândută, cu ingrediente delicioase precum gerijpte cheddarkaas, batavia sla, rode ui și gekarameliseerde uiencompote.

Dar dacă este o mică afacere privată etică olandeză, ce căutați în restaurantele de carne de vită experimentate de Jaap Korteweg în 2.500 de restaurante din 25 de țări? Răspunsul este că, pentru profit, The Vegetarian Butcher a fost achiziționat la sfârșitul anului 2018 de unul dintre cele mai mari conglomerate alimentare din lume, Unilever, care deține aproximativ jumătate din cămara omului și conținutul din baie.

Oricum, nu există nicio problemă, imitații de carne sau, așa cum o numește textul de presă, „tortul pe bază de plante” lovește două păsări verzi dintr-o lovitură. Pe de o parte, oferă un produs ușor accesibil vegetarianilor și flexitarienilor (de exemplu, cei care preferă să mănânce alimente pe bază de plante, dar uneori nu disprețuiesc puțină carne) într-un gen în care moare de care au nevoie rămășițele animalelor sacrificate. să fie procesate și descărcate. Pe de altă parte, voalul nobil al protecției mediului poate fi tras, deoarece ingredientele vegetale necesită mai puține resurse, produc mai puține gaze și au o amprentă ecologică mai mică decât același număr de vaci. Chiftelele pe bază de plante sunt pur câștig-câștig-câștig, cu excepția cazului în care, să zicem, sunt transportate cu avionul dintr-o țară în alta.

Nu știu ce este în chiftelele lui Rebel Whopper. La Burger King, puteți afla doar informațiile despre nutrienți (640 de calorii cu un dispozitiv de extragere a cazurilor), iar The Vegetarian Butcher nu are acest produs, dar avea o carne de hamburger dezvoltată anterior. Burgerul mc2NoBeef conține, printre altele, următoarele ingrediente: proteine din soia, proteine din grâu, amidon din grâu, ulei de rapiță, ulei de floarea-soarelui, ceapă, proteine din ouă de pui în stare liberă, amidon, zahăr ars, extract din alge marine și așa mai departe, și nu ar fi Nu fi o nebunie mare îndrăzneală că există lucruri similare în carnea falsă a lui Burger King.

Ceea ce este interesant, deoarece rezultatul final este aproape de nedistins pentru un om care intră într-un Burger King, să zicem, la fiecare șase luni. Ei bine, este, de asemenea, adevărat că Whopper în sine este un produs industrial dezvoltat cu mulți ani de muncă și nu este deloc un miracol maiestuos care ar fi un scandal de imitat, deci nu este că scuipă o legendă în numele protecției mediului și mâncare responsabilă - acest lucru nu este un înlocuitor pentru vitele wagyu. Rebel Whopper nu este mai bun și nici mai rău decât omonimul său numit carne, aroma de grătar de cărbune funingine tipic Burger King a fost reprodusă pe acesta și, oricât de înspăimântător ar fi prăjitura de carne goală la început, nu este în sine oferiți experiența de hârtie-sintetică ca pseudo carne Beyond Meat. Poate fi sărutat practic neobservat ca orice alt produs din companie. Un coleg s-a plâns de o bicarbonat de sodă, textura cauciucată, dar nu mi-a trecut prin minte, a fost o prăjitură fumurie, comestibilă, pe deplin acceptabilă, care nu a ieșit din împrejurimi.

Pentru comparație, am cumpărat și un whopper dublu, care, mai exact, avea chiftelele sale care amintesc cel mai mult de suprafața unui testicul înmuiat sau a unui pulover într-o pivniță și aveau gust de animale moarte, care erau apoi coapte pe un fier de călcat fierbinte pentru o perioadă lungă de timp. Ceea ce este, de asemenea, greșit în orice, mănânci carne pentru că vrei să gusti animalele moarte din gură, să mesteci ceea ce a trăit odată, să digere ceea ce a trăit ani de zile și tot ce trebuia să facem era să o mâncăm în câteva minute. Este bine să vedem că există o alternativă la aceasta.

Mai mult, cine știe ce se va încheia într-o zi, deoarece Wired spune că The Vegetarian Butcher lucrează la un dispozitiv care ar funcționa ca mașinile Nespresso. Aruncăm capsula proteică și carnea artificială iese din ea.

Rebel Whopper costă la fel ca un hamburger obișnuit, meniul BK Extra, cu cartofi prăjiți HUF 1.740. Am încercat-o în restaurantul din Piața Széna, unul dintre noi a trebuit să aștepte 2 minute, iar ceilalți cinci au trebuit să aștepte pentru a nu exista o casă plină departe. Este disponibil în toate restaurantele Burger King din Ungaria, cu excepția aeroportului Liszt Ferenc.

(Imagine de copertă: Péter Lengyel-Szabó/Index)

Schimbările climatice, conștientizarea mediului, viitorul durabil.
Acestea nu sunt doar cuvinte la modă la modă, ci realitatea comună în care trăim cu toții. La Indexul Verde, acordăm o atenție deosebită acestor probleme. Dacă, de asemenea, credeți că este important pentru cei care se nasc astăzi să aibă o planetă locuibilă, alăturați-vă noastre în Indexul Verde.