Unul sau nu? Pe urmele mitului oului

Pentru o vreme, ouăle au fost alungate de pe tronul ingredientelor sănătoase de credințe și monede. Mulți au avut grijă de el, în principal din cauza conținutului său de colesterol. Dar ar fi cu adevărat nesănătos?

Nici o picătură! Ouăle sunt extrem de hrănitoare, datorită conținutului lor de vitamina D, vitamina B12, acid folic și seleniu, ajută la prevenirea hipertensiunii arteriale, a bolilor de inimă și a altor boli cronice. Mai mult, datorită conținutului său de colină, care este o vitamină B, joacă un rol important în dezvoltarea creierului fetal și neonatal. În ultimii ani, cercetătorii au arătat în mai multe studii că consumul de ouă (1 pe zi) nu crește nivelul colesterolului din sânge, chiar și la cei care au problema colesterolului ridicat. Un studiu pe 30.000 de persoane a arătat, de asemenea, că o jumătate de ou pe zi reduce riscul de probleme cardiace la 6%.

Îi place, nu-i place

Deci, de unde vin concepțiile greșite că ouăle nu sunt atât de sănătoase? Dacă căutăm un răspuns la această întrebare, merită să ne întoarcem până la un studiu realizat în 1968 de American Heart Association (AHA) în care oamenii de știință au descoperit - așa cum a apărut de atunci, în mod eronat -, că cantitatea zilnică admisă de colesterol este de 300 mg și nu este recomandabil să consumați mai mult de 3 ouă întregi pe săptămână. Au fost necesari câțiva ani și multe cercetări pentru ca această afirmație să-și piardă credibilitatea, dar mulți încă mai au îndoieli cu privire la ouă.

pot manca!

În 2012, AHA a declarat: „Nu există dovezi că scăderea colesterolului din dietă ar reduce nivelul colesterolului LDL din sânge”. În ultimii ani, organizațiile nutriționale și oamenii de știință au recunoscut că nu există nicio corelație între nivelul de colesterol consumat și nivelul de colesterol din sânge. Adică, deși nivelul de colesterol al oului este cu adevărat ridicat, îl putem consuma cu încredere!

Imagine de deschidere: Oksana Mizina/Shutterstock
(prin intermediul)