Inel din spumă - pentru decor, cadou, mini Pavlova

Aerisit și ușor, crocant și dulce, de lungă durată, foarte ușor de făcut, perfect pentru cadouri gastronomice, dulciuri, dar și pentru decorarea pomului de Crăciun, ieftin, întrucât are nevoie doar de 3 ingrediente. Se poate începe producția de inele de spumă?

Tot ce aveți nevoie este albușuri de ou, zahăr pudră și câteva picături de oțet sau suc de lămâie, este probabil ca toată lumea să fie mereu acasă. Secretul este în felul în care este pregătit și copt, dar deloc inele de spumă diabolice sau doar bezea coace. Arătăm totul și chiar utilizările!

Capace din spumă

Proporțiile sunt importante: 5 kg de zahăr pudră este cantitatea ideală pentru partea albă a unui ou mai mare, dar merită să lucrați cu cel puțin 4 gălbenușuri, deoarece preparatul este simplu, dar prăjirea este lungă, nu este merită să începi mic.
Albușurile de ouă vor fi în stare perfectă la temperatura camerei și se vor odihni 1-2 zile înainte de biciuire, deci merită să vă pregătiți pentru prăjit și să vă odihniți câteva zile înainte de prăjire.
Vestea bună este că putem lucra și cu albuș de ou congelat: dacă avem doar exces de proteine, puneți-l într-o cutie mică de plastic sau pahar în congelator, următoarea proteină în exces poate merge în partea de sus a congelatului, doar strigulați unde noi suntem. Îndepărtați 1 zi înainte de utilizare și lăsați să se elibereze la temperatura camerei.
Începem să batem mai întâi albușurile cu câteva picături de oțet sau suc de lămâie, acidul va avea o structură diferită, zahărul pudră este cernut treptat în spuma deja tare.
Inelul de spumă este frumos în alb ca zăpada, dar îl puteți colora și cu câteva picături de culoare alimentară chiar la capăt. Dacă doriți o bezea roz, există și un colorant natural: câteva picături de suc de sfeclă roșie sunt suficiente pentru a-l colora, pentru alte culori este dificil să găsiți o substanță naturală din care ar fi suficiente câteva picături, iar dacă punem mai mult în ea, spuma s-ar schimba. Cu un pic de curcuma și pudră de matchatea puteți încerca culorile galbene pastel și verde deschis, care îl fac să fie palpitant chiar și în gust.
De asemenea, puteți condimenta bezea: un vârf de semințe de cardamom zdrobite, un amestec de condimente de turtă dulce, cuișoare măcinate nu sunt vizibile în spumă, dar îmbogățește și gustul.
Dacă vrem, îl putem presăra cu mărgele mici de zahăr înainte de coacere, ceea ce va face ca inelul nostru de spumă să fie foarte arătos.
Cel mai bine este să apăsați spuma de ou finită dintr-o pungă de spumă într-o tavă de copt din hârtie de copt, puteți folosi o racletă sau altă racletă cu model, dar dacă nu aveți o pungă de spumă atât de practică, o pungă de nailon curată va face, cu un colț decupat.
Este important să nu-l introduceți într-un cuptor fierbinte sau cald, deoarece nu trebuie să coaceți inelul de spumă, ci doar să îl uscați, dar pentru o lungă perioadă de timp. Dacă cuptorul este prea fierbinte, se va face maro și se prăjește și vrem inele albe frumoase.

Sfaturi pentru merengă

Dacă facem cercuri, le putem oferi frumoase împletituri sau panglici, le putem agăța de brad ca ornament, dar putem decora și cadourile împachetate cu o frumusețe.
Dacă facem săruturi, le putem lipi împreună în perechi cu puțin gem gros punând o panglică sau o sârmă curbată agățată pe un pom de Crăciun, astfel încât să putem avea fulgi de zăpadă mici, din bezea, atunci când suntem închise.
A pune cercuri și săruturi albe ca zăpada sau doar colorate într-o pungă de celofan sau o cutie de hârtie, bine legate între ele este perfectă și pentru un cadou gastronomic dulce.
Merită să gustați bezeaua crocantă și dulce sfărâmată într-o cană de ciocolată caldă densă: cealaltă textură a firimiturilor de zahăr mic aruncă surprinzător de mare în băutura mătăsoasă, se potrivește și în desert!
Inelul din spumă poate fi baza perfectă pentru un desert festiv și divin improvizat, mini Către Pavlova: nu aveți nevoie decât de puțină frișcă și ceva fructe pe ea, iar tortul cu un singur tort este gata. Kiwi, ananas, mandarină, portocale tocate, fructe de pădure - chiar congelate - sunt perfecte pentru aceasta.

Ingrediente:

4 albușuri
20 dkg zahăr pudră
1 linguriță suc de lămâie sau 2-3 picături de oțet

Pregătire: Preîncălziți cuptorul la 90 de grade. Albușurile se bat cu suc de lămâie sau oțet cu un tel electric. Când sunteți deja tari, adăugați zahărul glazurat treptat, o lingură și bateți-l într-o spumă strălucitoare și tare, folosind cea mai înaltă calitate la sfârșit.

Spuma este umplută într-o pungă de spumă cu o explozie de stele și presată în cercuri mici sau sărutări pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament.

În cuptorul de 90 de grade, în funcție de mărimea săruturilor, uscați cel puțin 1 oră, dacă sunt mai mari, poate dura până la 1,5 ore până când se usucă.