Provocările rămân: foamea și schimbările climatice - Ce putem face pentru a aborda problemele alimentare?

Agricultura globală și industria alimentară satisfac din ce în ce mai puțin nevoile umanității și, în plus, contribuie la intensificarea schimbărilor climatice. Într-un raport comun, academiile științifice din 130 de țări îndeamnă să pună agricultura pe un nou nivel, să reducă risipa de alimente, să combată obezitatea, malnutriția și foamea și să introducă măsuri de protecție climatică. Partea europeană a raportului Parteneriatului InterAcademy este pregătită de Comitetul consultativ științific al academiilor europene (EASAC).

Ce este aprovizionarea și securitatea alimentelor, cum ne hrănim, cum funcționează agricultura noastră și care sunt impacturile asupra mediului? Organizația care reprezintă academiile științifice mondiale, Parteneriat InterAcademy (IAP) Conform raportului său global, nu există un răspuns științific la întrebările de mai sus, în afară de faptul că aceste sisteme nu funcționează într-un mod durabil și trebuie să le schimbăm în interesele noastre bine înțelese.

Potrivit autorilor raportului „Oportunități de cercetare și inovare în domeniile securității alimentare și nutriției și agriculturii”, este timpul să ne îndepărtăm de afaceri ca de obicei și să îndemnăm la utilizarea politică a rezultatelor științifice.

Setul de probleme

Agricultura în general și securitatea alimentară în special sunt în mod semnificativ amenințate de frecvența crescândă a evenimentelor meteorologice extreme și de alte consecințe ale creșterii schimbărilor climatice datorate activității umane. Siguranța alimentară este cel mai important lucru în aceste zile Africa, Asia de Sud-Est și Vest deteriorarea în zonele afectate de conflicte de război și secete și inundații.

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) Conform datelor sale pentru 2018, numărul persoanelor cu subnutriție cronică a fost de 777 milioane în 2015, în timp ce în 2016 era deja 815 milioane și ONU mai multe dintre obiectivele sale nutriționale nu au fost îndeplinite. În plus, mulți oameni suferă de deficiențe de oligoelemente și vitamine - de exemplu, anemia cu deficit de fier afectează 975 de milioane de oameni. Speranța de viață este încă mai mică în Africa din cauza malnutriției copiilor.

Cu toate acestea, este un fapt că, în ultimele decenii, multe țări au reușit să reducă foamea în sensul strict al cuvântului, astfel încât aportul de calorii se poate spune deja că este suficient. În același timp, numărul bolilor asociate cu supraponderalitatea și obezitatea este în creștere și, de fapt, mai mulți oameni sunt acum supraponderali decât sunt slabi din punct de vedere patologic. Mulți copii mănâncă într-un mod bogat în calorii, dar cu urme insuficiente.

„O masă bogată în calorii a devenit mai ieftină și acest lucru are implicații grave asupra sănătății publice”, spune profesorul medical Volker ter Meulen, președintele IAP.

climatice

Numărul (milioane) și proporția (la sută) de persoane subnutrite între 1990-1992 și 2014-2016. Sursă: Starea insecurității alimentare în lume, FAO 2015 http://www.fao.org/3/a-i4646e.pdf

Proporția excesului de greutate în rândul tinerilor de 18 ani (2016). Sursă: Observatorul Global al Sănătății al OMS privind supraponderalitatea și obezitatea: http://www.who.int/gho/ncd/risk_factors/overweight/en/

Este adevărat că odată cu „revoluția verde” din anii 1960 și 1980, cu o dezvoltare agricolă rapidă, am obținut rezultate semnificative, dar a avut un preț. Împreună, agricultura, silvicultura și schimbarea utilizării terenurilor sunt responsabile pentru 20-25% din emisiile de gaze cu efect de seră, iar aceasta nu include încă emisiile de gaze cu efect de seră provenite din transportul de alimente și diverse procese de producție alimentară cu consum intensiv de energie. Unele practici de cultivare și cultivare sunt deosebit de dăunătoare pentru emisiile de gaze cu efect de seră: drenajul turberilor este o sursă majoră de dioxid de carbon, iar producția de orez este o sursă semnificativă de emisii de metan, potrivit unui raport de 92 de pagini.

Și în acest moment, consecințele negative ale schimbărilor climatice pun în pericol succesele pe care le-am obținut până acum. De exemplu, Departamentul Agriculturii din SUA conform unei analize din 2017, consecințele schimbărilor climatice vor anula creșterea productivității în agricultura SUA din 1981. 40% din producția de grâu este deja afectată de anomalii climatice și meteorologice. Creșterea temperaturilor medii degradează eficacitatea metodelor tradiționale de protecție a plantelor. În multe părți din Africa, până în 2100, va fi imposibil să se producă mai multe culturi alimentare de bază, în special porumb, banane și legume.

În plus față de studii care se concentrează pe o anumită regiune sau continent, cercetările sunt în curs de desfășurare pentru a examina legăturile directe dintre creșterea concentrațiilor de dioxid de carbon și nutriție. Aici, autorii raportului se referă la un studiu din 2017 în care a Universitatea Harvard Conform experimentelor lor, conținutul de proteine ​​din orez, grâu, orz și cartofi scade cu 7,6%, 7,8%, 14,1% și respectiv 6,4%, conform experimentelor lor. În practică, acest lucru înseamnă că până în 2050, încă 148 de milioane de oameni vor fi obligați să trăiască din alimente cu conținut scăzut de proteine ​​(atâta timp cât obiceiurile alimentare curente și inegalitățile sociale rămân neschimbate).

Datorită nivelului mai ridicat de dioxid de carbon, conținutul de oligoelemente din plantele alimentare este, de asemenea, redus, astfel încât este nevoie de mai puțin zinc din alimente, care este esențial pentru buna funcționare a sistemului imunitar și formarea de țesuturi noi (problema afectează în prezent 1.2 miliarde de oameni).

Soluții sugerate

Culturi de precizie și producție animală

Metoda a început la începutul anilor 1980 cu lansarea primelor tractoare echipate cu GPS. Scopul este de a optimiza procesele de producție, de a reduce utilizarea substanțelor chimice și de a reduce deșeurile și impactul asupra mediului. Conceptul acoperă în prezent o serie de tehnologii: sisteme de detectare la scară largă, irigare de precizie, utilizarea roboților, imprimarea 3D, utilizarea algoritmilor de procesare a imaginilor, dar și exploatarea capacităților telefonului mobil (cum ar fi urmărirea tendințelor pieței sau monitorizarea producătorului, comerciant, consumator și cercetător).

Raportul afirmă că o abordare bazată pe precizie bazată pe date actualizate ar trebui să acopere și alte elemente ale lanțului alimentar: ambalare, depozitare, transport, comercializare și gestionarea deșeurilor.

Tehnologii de creștere a plantelor

IAP Potrivit studiului său sumativ, poate exista o diferență uriașă între media randamentului unei țări sau regiuni și media mondială. Diferențele se datorează în mare măsură utilizării semințelor de diferite calități. De exemplu, soiurile de orez hibrid sunt răspândite cu 50% în China, în timp ce doar 5% sunt utilizate în India, deși există deja tipuri care tolerează bine fulgerele. Potrivit raportului, producția durabilă, creșterea plantelor, protecția solului și gestionarea apei ar trebui gestionate conform unui singur sistem ecologic.

Evaluarea soiurilor modificate genetic este mixtă, notează raportul, în timp ce acestea sunt cultivate în țările mari din America de Sud și America de Nord. OMG-porumb, soia, rapiță și bumbac, în timp ce în Europa și Africa, parcelele experimentale de câmp sunt, de asemenea, destul de rare. Conform raportului, rezistența la boli ar fi benefică, mai ales în Africa OMG-banane, orez eficient cu azot, fasole de cal tolerant la dăunători și porumb tolerant la secetă. Rezultatele ingineriei genetice din ultimul deceniu au făcut posibilă dezvoltarea unui soi de grâu rezistent la infecții fungice severe, rugina neagră, folosind bazele genetice de grâu spelt.

Alimente inovatoare

Raportul subliniază, de asemenea, că, în calitate de consumatori, noi înșine nu putem evita unele dintre modificările care ne afectează dieta - politicile inteligente și campaniile de informare pot ajuta la tranziție. De exemplu, consumul de carne mai puțin în Europa ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră pe lângă efectele benefice asupra sănătății. IAP Experții spun că este, de asemenea, nevoie de alimente inovatoare, cum ar fi amestecuri de carne-ciuperci, carne produsă în laborator, alge sau preparate pe bază de insecte, dar apetisante, atrăgătoare.

Pescuit pe mare și apă dulce

Potrivit raportului, nu mai este posibilă creșterea cantității de pește capturat, deoarece pescuitul excesiv este deja o caracteristică. Cu toate acestea, eficiența pescuitului maritim rămâne în urmă cu cea a efectivelor de animale terestre cu cel puțin un ordin de mărime și se concentrează în principal pe peștii prădători din vârful lanțului alimentar. Conform raportului, ar merita să creștem eficiența și, în general, să ne propunem să ne acoperim nevoile de proteine ​​mai puțin cu ajutorul producției de animale terestre decât cu acvacultura.

Reducerea deșeurilor alimentare

Conform diverselor sondaje și cercetări, cel puțin 30% din alimente se pierd în anumite etape ale proceselor de producție, recoltare, depozitare, transport, procesare, vânzare și consum. În primul rând, raportul spune că sunt necesare date mai exacte despre deșeuri decât în ​​prezent. În al doilea rând, cultivarea soiurilor rezistente reduce pierderile, generarea de energie solară promovează stocarea adecvată în țările în curs de dezvoltare, iar răspândirea băncilor de alimente în țările dezvoltate poate fi soluția.

Dezvoltarea industriei prelucrătoare

Raportul menționează că industria de prelucrare este capabilă să răspundă rapid nevoilor în schimbare ale consumatorilor și că metode de prelucrare sunt deja disponibile astăzi, care pot face și alimentele procesate mai sănătoase (cu mai puțină sare, zahăr și grăsimi adăugate). Există, de asemenea, mult spațiu pentru îmbunătățirea tehnologiei de ambalare: materialele plastice nedegradabile sau abia degradabile sunt de obicei comercializate ca ambalaje alimentare.

Cercetare de bază, digitalizare și big data

În mod tradițional, cercetătorii agricoli, specialiști în știința nutriției și sănătatea publică nu au trebuit să se ocupe de problemele schimbărilor de mediu. Acest lucru s-a schimbat astăzi: este necesară o abordare complexă pentru a asigura o aprovizionare durabilă și sănătoasă cu alimente. Gestionarea și utilizarea bazelor de date mari sunt esențiale nu numai pentru producători, ci și pentru profesioniștii care evaluează impactul politicilor individuale asupra sănătății publice.

IAP În mai multe privințe, raportul său subliniază că, pe de o parte, cercetătorii trebuie să contribuie la punerea bazelor pentru diverse schimbări de politici și reglementări, de exemplu, punând la dispoziție rezultatele cercetării, dezvoltând noi metode de cooperare și dezvoltând transferul de tehnologie. De asemenea, este necesară o cooperare globală pe probleme specifice, cum ar fi standardizarea internațională a utilizării antibioticelor în agricultură și creșterea animalelor, urmată de monitorizarea respectării acestui standard și monitorizarea efectelor asupra sănătății.

Pe de altă parte, raportul afirmă că politicienii și factorii de decizie trebuie, de asemenea, să sprijine cercetarea științifică, să reglementeze cât mai mult posibil dovezile științifice, să promoveze economia circulară (unde deșeurile sunt reduse la minimum) și bioeconomia și să consolideze acordurile comerciale internaționale. cerințele privind siguranța alimentelor.

Despre raport

IAP este susținut de Ministerul Federal German al Educației și Cercetării (BMBF) după trei ani de cercetare. Raportul a fost elaborat de patru grupuri de lucru interacademice: Rețeaua Academiilor Africane de Științe (Network of African Science Academies, NASAC), az Asociația Academiilor și Societăților Științifice din Asia (Asociația Academiilor și Societăților de Științe din Asia, AASSA), a Rețeaua interamericană a academiilor de știință (Rețeaua interamericană a academiilor de științe, IANAS) și Comitetul consultativ științific al academiilor europene (Consiliul consultativ științific al academiilor europene, EASAC).

Cercetătorii din fiecare academie care se ocupă de siguranța alimentelor, știința nutriției și științele agricole au fost implicați în identificarea celor zece întrebări cheie ca răspuns la care a fost pregătit fiecare raport regional. Rapoartele au fost întocmite cu corecție profesională independentă, așa cum a fost IAP de asemenea, un raport de sinteză întocmit de.