Sunt îngrășate de îndulcitori artificiali?

Ne păcălesc creierul

Este adevărat că sistemul digestiv nu descompune și nu folosește îndulcitori artificiali, deci conțin mult mai puține calorii decât cele convenționale. Dar, la fel ca zahărul, acești îndulcitori sunt capabili să activeze receptorii de detectare a bomboanelor de pe limbă, care trimit semnale către creier că acum mâncăm bomboane, scrie Femina. O altă diferență importantă este că sunt mult mai dulci.

Sunt mai dulci decât mierea

Datorită puterii lor extraordinare de îndulcire, îndulcitorii artificiali trebuie utilizați mult mai puțin decât zahărul, dar au și un conținut caloric mai scăzut. De aceea ai putea crede că nu îngrășează deloc. Cu toate acestea, există și un efect indirect al agenților de gustare dulce, care a fost demonstrat în cea mai mare parte prin experimente pe animale, motiv pentru care este important să nu luăm în considerare doar gustul și bunurile lor atunci când cumpărăm astfel de produse.

Corpul răspunde cu foame

Într-un studiu american, oamenii de știință au oferit șobolanilor un lichid dulce, aromatizat cu zahăr într-un caz și zaharină în altul și cu o cantitate nelimitată de alimente. Până la sfârșitul perioadei de studiu, rozătoarele îmbibate în îndulcitori artificiali au consumat de aproximativ patru ori mai mult decât omologii lor care consumă zahăr. Aceasta este o dovadă a efectului de stimulare a poftei de mâncare a îndulcitorilor artificiali, care se datorează faptului că organismul răspunde la un răspuns la insulină atunci când își simte gustul, care ar fi implicat în mod normal în hrănirea celulelor. Cu toate acestea, zahărul primit este ratat, astfel încât organismul răspunde cu foame.

Grăsimi zaharină

Într-un alt studiu realizat de grup, șobolanilor li s-a dat iaurt aromat cu zaharină și îndulcitor artificial Ace K, precum și zahăr, dar din nou, grupul care consumă zahăr a rămas mai slab. În ambele cazuri, îndulcitorii artificiali au perturbat sistemul de control al aportului caloric la șobolani.

Același lucru a fost susținut de un alt studiu care a examinat 78.694 de femei care au descoperit că cei care consumă mai mulți îndulcitori artificiali erau mai grasi decât cei care consumau mai puțin.

Dieta strictă este secretul

Cu toate acestea, a existat și un studiu american în care oamenii au primit o dietă strict controlată de calorii, care a inclus băuturi răcoritoare dietetice. Cercetările au arătat că cei care nu au mâncat în urma poftei de mâncare, creând astfel un deficit caloric ca urmare a dietei și a exercițiilor fizice, au pierdut în greutate în ciuda îndulcitorilor artificiali.

Acest lucru sugerează că îndulcitorii artificiali se pot încadra într-o dietă strict respectată, dar dieta poate părea mult mai chinuitoare datorită efectelor lor de stimulare a poftei de mâncare. Dacă doriți să pierdeți în greutate trecând la alimente mai sănătoase, cu conținut scăzut de calorii, nu este deloc recomandat consumul acestora, deoarece afectează percepția adecvată a aportului caloric.

Înlocuitori de zahăr din laborator

Următorii compuși sunt în general înțelați în Europa ca îndulcitori artificiali.

• Zaharină: o substanță de șapte sute de ori mai dulce decât zahărul, care este, de asemenea, utilizată de mulți sub formă lichidă sau sub formă de tablete pentru a aroma cafeaua sau alimentele dulci.

• Sucraloză: de șase sute de ori mai dulce decât zahărul pe care a fost dezvoltat pentru a-l înlocui. Este etichetat E955 pe alimentele dietetice.

• Aspartam: este un ingredient important în multe băuturi răcoritoare dietetice, dar este disponibil și singur. De vreo două sute de ori mai dulce decât zahărul. Există o dezbatere științifică despre efectul său asupra îngrășării, s-au făcut cercetări și asupra efectului creșterii în greutate.

• Sare de aspartam-acesulfam: De 350 de ori mai dulce decât zahărul, cel mai ușor de obținut printr-o comandă online.

• Neotame: Are un gust de 8-13 mii de ori mai puternic decât zahărul, sub formă de pulbere, disponibil mai ales online.

Alegeți îndulcitori naturali!

Următorii îndulcitori naturali sunt o alternativă bună la zahăr și substanțe artificiale

tot în timpul dietei.

Stevia, Xilitol, extract de lemn dulce, pere de călugăr, sirop de agave, Maltit, sirop de arțar