caucazian.com

… Pentru sanatate!…

Îngrijirea ciupercilor noastre de chefir este o sarcină simplă, dar solicitantă.

Ciupercile noastre de chefir sunt creaturi mici care necesită exact aceeași atenție ca orice organism viu.

În primul rând, dar poate cel mai important, nici nu le place să moară de foame. Dacă avem ocazia, le filtrăm în fiecare zi și le curățăm de lapte și chefir. Filtrarea este foarte simplă, mai întâi amestecăm chefirul finit cu ciupercile astfel încât masa groasă formată deasupra să se dezintegreze puțin, apoi separăm kefirul finit și ciupercile noastre de cafir caucaziene printr-un filtru de plastic curat. Apoi le putem curăța spălând și amestecând de mai multe ori sub apă sub filtru sau într-un recipient, apoi filtrându-le.

Poate că nu doriți să faceți chefir pentru câteva zile, apoi nu îl lăsați în lapte câteva zile, ci curățați-l și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat în apă. Așa că trec câteva zile și, dacă intră din nou în lapte, continuă să facă kefir.

Dacă nu le puteți hrăni mult timp, alegeți înghețarea. Aceasta constă în plasarea lor într-un congelator într-o sticlă de plastic de dimensiuni adecvate, cu puțină apă. Aici, asigurați-vă întotdeauna că, atunci când scoatem ciupercile de chefir congelate, le încălzim doar treptat. Lasă-le mai întâi să se dezghețe și apoi, dacă ajung la temperatura ambiantă normală, pune-le în lapte. Nu grăbiți decongelarea la cuptorul cu microunde sau înmuierea în lapte cald, nu este bine pentru ei.

Ciupercile noastre de kefir cumpărate încep să se înmulțească în timp. Conform descrierilor, dimensiunea lor se dublează la fiecare două săptămâni, dublându-și volumul. Din experiența mea, aceasta este o estimare foarte conservatoare, eu, folosind laptele integral al producătorului, am constatat că dublarea se întâmplă într-o săptămână.

Cantitatea dorită de chefir poate fi calculată făcând 0,8 litri de kefir dintr-un litru de lapte. 2,5dl, adică o cană de chefir necesită o lingură de kefir.

Dacă ajungem la un nivel în care există deja mai multe ciuperci în lapte decât cantitatea de mai sus, merită să scoatem „excesul”, reproducerea din proces.

Ce se poate face cu astfel de ciuperci de chefir?

Cu siguranță merită să formați o rezervă de urgență de la prima reproducere, adică să o înghețați. Dacă li se întâmplă ceva ciupercilor noastre, să nu fim fără o rezervă! În principiu, ciupercile pot fi congelate pentru o perioadă mai lungă de timp, dar este mai sigur să congelați o altă doză în fiecare lună.

Nu se elimină nicio propagare. Distribuiți excesul de ciuperci de kefir în mediul nostru, legate de acestea, împreună cu instrucțiunile corespunzătoare. Deci, pe de o parte, o facem pentru sănătatea mediului nostru și, pe de altă parte, va exista întotdeauna un loc la care să ne adresăm dacă ceva ne lovește rasa.

Ciuperca de chefir se simte bine la 20-25C °, de aici se face kefirul nostru cel mai eficient. La temperaturi mai scăzute, producerea kefirului încetinește sau poate chiar să se oprească. Dacă temperatura noastră ambientală este mai mică decât aceasta, poate doriți să încălziți oala, cel mai bun mod de a face acest lucru este să puneți paharul de kefir în apă călduță și să păstrați apa la 20-25 de grade tot timpul. Nu puneți niciodată ciuperci de kefir într-un cuptor cu microunde, deoarece le va deteriora.

Nu lăsați niciodată ciuperci de kefir în aer liber. Aerul liber îi va rumeni în câteva zile, se vor usca și nu vor produce kefir pentru noi, chiar dacă vor intra din nou în lapte. Dacă nu doriți să faceți chefir pentru câteva zile, puneți-le în apă sau înghețați-le.

Ciupercile Kefir sunt sensibile la metal, așa că le depozităm întotdeauna în recipiente din plastic sau sticlă, din ceramică. Nici filtrul, nici lingura de amestecare nu trebuie să fie metalice. Alegeți o lingură de lemn sau plastic pentru mixer și plastic pentru filtru.

Ciupercile Kefir sunt niște creaturi foarte viabile, dar, deoarece lucrăm cu lapte, asigurați-vă întotdeauna că sunt complet curate, spălați vasele după utilizare și apoi clătiți-le de mai multe ori cu apă curată, astfel încât să nu rămână urme de detergent pe ele.

Pe scurt, nu vor tratament special, ci doar curățenia obișnuită și puțină atenție.

Dacă sunteți interesat de ciupercile de chefir și doriți să îl obțineți, vă rugăm să mă contactați!