Intinde, intinde masa mea! - Resturi de mâncare delicioasă

De asemenea, se întâmplă celei mai bune gospodine să se calculeze uneori în ceea ce privește cantitatea de mâncare, iar familia ei „bea sucul”; sunt obligați să trăiască la aceeași masă câteva zile. Sau ingeniosul bucătar se va prinde singur și va căuta o altă modalitate de a folosi resturile de mâncare. Prânzul nu se pierde, iar membrii familiei au o gustare gustoasă din meniul reînnoit.

„Lasă abdomenul să iasă mai degrabă decât să rămână”. Strămoșii noștri au încercat să facă mâncarea gătită să se termine până la ultima firimitură, întrucât aruncarea mâncării nu era în discuție, oamenii nu-și permiteau să ducă nici măcar mâncare comestibilă la gunoi. Lăsarea mâncării pe farfurie, aruncarea pâinii și a resturilor a fost odată un păcat și un sacrilegiu pentru mulți. Și astăzi, în cea mai mare parte, necesitatea unei perspective durabile asupra vieții dictează același lucru. Un sondaj realizat de Consiliul Național de Apărare a Resurselor creează o imagine înspăimântătoare a deșeurilor: conform datelor lor, cel puțin 30-50% din alimente se risipesc în întreaga lume, în timp ce resursele noastre se epuizează și milioane mor de foame. De aceea, rețineți că la fiecare masă și în fiecare zi avem ocazia să facem tot posibilul pentru a îmbunătăți situația.

Și bucătăria tradițională maghiară pare să fie mobilată numai în funcție de modul în care este posibil să se profite la maximum de resturile și să se utilizeze aceleași ingrediente în mai multe moduri.

Porridge este o binecuvântare de la Dumnezeu

Mâncărurile cu terci erau unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria țărănească maghiară. Ca o captură autonomă, realizată dintr-o varietate de materii prime interne; mei, orz, hrișcă, porumb, rareori grâu. Un fel de mâncare făcut mai rar decât felul de terci gătit cu apă era terciul gătit cu lapte, care era servit gras și dulce în sărbătorile majore. Miere, scorțișoară și substanță uscată gătită au fost folosite ca îndulcitori. Această versiune dulce de mei a devenit o captură finală importantă pentru felul principal de nuntă.

Mâncare populară ingenioasă

Există, de asemenea, exemple în trecut, în care gospodinele au lăsat un reziduu direct pentru a scoate ceva plus în plus față de mâncarea pregătită. Așa este mâncarea noastră, care este făcută din aluatul pâinii și din coajă de broască țestoasă atunci când coaceți pâinea. Și din aluatul de pâine copt, toate părțile erau intenționate să fie flăcări.

Prunele uscate erau folosite pentru a face supă groasă, de iarnă. Gătit cu fasole, zdrobit în Câmpia Mică; fierte cu fasole, carne afumată, aromată cu tarhon în Transilvania; gătită cu carne afumată, aromată cu hrean, făcută în regiunea Trans-Tisa Superioară. Ca o supă diluată (biciuită sau doar gătită în apă), fructele uscate erau făcute peste tot. Aceste supe au devenit o captură indispensabilă în Ajunul Crăciunului, dieta de post de Vinerea Mare aproape peste tot.

Nu irosi nimic!

Astăzi mâncăm și oferim o multitudine de alimente care pot fi preparate din resturi din ziua precedentă. Pe masă pot fi așezate clătite de carne Hortobágy din tocană de pui sau boia de pui rămase, supă de gulaș din tocană de vită, pesmet sau tort de semințe de mac din cornuri uscate. Se pot face chifle uscate, chifle, chiftele și diverse umpluturi. Iar cartofii merită o masă specială: există nenumărate modalități de a le face. De la cartofi la caserolă până la feluri de mâncare prăjite, umplute și aromate într-o varietate de moduri, acesta poate fi folosit într-o mie de moduri. Bucătăria maghiară este, de asemenea, caracterizată în special de brânză de vaci și mâncăruri cu smântână. Nici numărul bucatelor noastre preparate din acestea. Poate fi consumat dulce, sărat, poate fi umplut în paste, coapte, întins pe pâine, folosit ca dressing. Poate că nu trebuie să vă gândiți la cât de diversă este lumea bucătăriei maghiare!

Dacă aflăm despre aceste trucuri și le aplicăm, putem economisi mulți bani: bani, resurse, materii prime, transport - și poate sufletele noastre vor fi mai liniștite.

Dacă acest articol a fost de interes pentru dvs. și ați dori să primiți mai multe știri despre gastronomia maghiară, despre care este posibil să nu puteți citi în altă parte, atunci alăturați-vă paginii de Facebook pentru produse online maghiare.