Intoleranță la histamină - Care este dieta histaminei Aici este soluția!

În zilele noastre, auzim din ce în ce mai multe despre intoleranța la histamină decât despre boala neplăcută care îi afectează pe mulți. Cu toate acestea, nu trebuie să suferiți de efecte secundare neplăcute dacă aveți o dietă adecvată cu histamină pregătită de un profesionist.

Ce este histamina?

Factorul sensibilizant este un hormon pe care îl produce corpul nostru, dar poate fi obținut și extern cu diverse alimente. În unele cazuri, corpul nu este capabil să descompună histamina, astfel încât nivelul său crește în corpul nostru, moment în care se dezvoltă o alergie la histamină, adică intoleranță la histamină. Acest hormon este important în primul rând în reacțiile alergice și funcțiile de protecție ale sistemului imunitar. Boala este diagnosticată de un medic, dar în acest caz, un rol mai important îl joacă un dietetician bun și de încredere, care ne poate scuti de multe simptome neplăcute prin dezvoltarea și sfatul unei diete cu histamină adecvată. Ne poate ajuta foarte mult să cunoaștem elementele din tabelul alergic la histamină, ceea ce ne poate ajuta să evităm singuri alimentele mai puțin tolerabile.

Simptome ale sensibilității la histamină

Următoarele simptome pot apărea din cauza sensibilității la histamină:

mâncărime,
eczemă,
diaree,
durere de cap,
balonare,
fluctuațiile tensiunii arteriale,
greaţă,
Pierderea parului,
Crampe abdominale,
plângeri menstruale ...

Multe dintre aceste simptome apar ca alergii alimentare. Astfel, pentru primele câteva ori, pacientul nici nu se gândește să aibă o problemă mai gravă. Prin urmare, este important să monitorizați simptomele și să le investigați cât mai curând posibil.

Alimente fără histamină

Deoarece nivelurile de histamină sunt mult mai mari în alimentele conservate, conservate, afumate și, prin urmare, procesate, dieteticienii recomandă consumul de alimente și nutrienți proaspeți, cel mai puțin prelucrați. Consumul imediat de bunuri proaspăt cumpărate, cum ar fi cele comercializate, este cel mai recomandat. Dacă acest lucru nu este posibil, se recomandă răcirea, congelarea, prepararea și prepararea cât mai curând posibil. Mai jos este o mică listă de exemple de alimente sărace în histamină. Acestea pot fi consumate în siguranță și sunt chiar recomandate pacienților cu intoleranță la histamină:

carne proaspătă și pește,
vișine, vișine, coacăze, zmeură, mure, afine, pepeni,
salată cu ridichi, sfeclă, ardei, cartofi, dovlecei, castraveți,
unt, brânză de vaci, brânză proaspătă,
ceaiuri de plante, lapte de plante,
produse de panificație din spelt, porumb și secară.

Alimente bogate în histamină

Alimente bogate în histamină, care nu sunt recomandate în timpul dietei cu histamină:

carne marinată, afumată, procesată,
portocala, lamaie, banana, mar, kiwi, capsuni,
roșii, sfeclă, spanac, dovleac, legume murate,
vinuri, șampanie, lichioruri, alcool în general,
gustări, bomboane de ciocolată, dulciuri,
hrean, muștar, drojdie.

Bazele și principiul de funcționare al dietei cu histamină

În funcție de toleranță, dieta prescrisă poate fi lipsită de histamină sau chiar lipsită de histamină. Este important să vă urmați dieta la maximum și, dacă trebuie să luați medicamente, nu uitați de aceasta.

Ce legătură are sensibilitatea la histamină cu nutriția?

Histamina produsă de propriul nostru corp poate declanșa, de asemenea, intoleranță, dar histamina preluată din diferite surse externe poate fi absorbită și din intestin, deci din nou doar prea mult este prezent în organism, în timp ce nu produce suficientă enzimă degradantă. Diverse probleme intestinale intensifică intrarea histaminei în sânge prin alimente, motiv pentru care dezvoltarea sensibilității la histamină este probabil legată de bolile pleurei. Alimentele fermentate sau maturate conțin mult mai multă histamină. Cu cât un aliment este maturat mai mult, cu atât conținutul său de histamină devine mai mare. Motivul pentru aceasta este că în timpul maturării și conservării, sunt eliberați aminoacizi, care sunt transformați în histamină de către unele drojdii și bacterii. Astfel, conținutul de histamină al fiecărui aliment crește exponențial.

Compilarea dietei cu histamină

Sensibilitatea la histamină are simptome chinuitoare, dar nu trebuie să suferiți de ele dacă trăiți o dietă adecvată. Cu sfatul unui dietetician, se poate dezvolta o dietă excelentă care nu provoacă sensibilitate la histamină, astfel încât boala poate fi controlată și complet exclusă din viața noastră de zi cu zi. Este important să spunem că aceasta este o dietă complexă, care nu este o sarcină ușoară la început, dar cu o schimbare a stilului de viață, dieta va deveni destul de rutină în caz de sensibilitate la histamină. De asemenea, este adevărat că, în unele cazuri, dieta nu este suficientă pentru a elimina simptomele.

Persoanele cu intoleranță la histamină reacționează foarte diferit la alimentele care conțin histamină. Există cei pentru care consumul moderat de alimente care conțin histamină nu este o problemă, în timp ce pentru alții, chiar și o elementoză scăzută care conține histamină duce la reclamații grave. Funcția intestinală și particularitățile metabolice influențează, de asemenea, apariția simptomelor, deoarece dacă ne confruntăm cu afecțiuni ale mucoasei intestinale, chiar și puțină histamină poate depăși din aportul nostru în sânge. Metabolismul lent crește șansele acestui lucru. Nu este vorba doar de lucruri care variază de la individ la individ. Problema poate fi agravată sau ameliorată ca urmare a unor probleme mentale sau a soluției lor, situația se poate schimba într-o perioadă stresantă, starea hormonală și chiar și vremea o pot afecta.

Pe de altă parte, se poate spune în general că urmarea unei diete grele recomandate împotriva sensibilității la histamină nu ar trebui să provoace probleme, deoarece acest lucru înseamnă că cel puțin nu trebuie să ne facem griji cu privire la cantitatea de histamină suplimentară din alimente.

Aceste alimente trebuie evitate în timpul unei diete cu sensibilitate la histamină:

Printre produsele din cereale: germeni de grâu, grâu hrișcă, produse de patiserie neproiocite, paste dospite, produse de patiserie cu cantități mari de drojdie

De produse lactate și lapte vegetal: lapte crud, brânzeturi maturate (camembert, brânză de marmură, Emmental, parmezan etc.), preparate de brânză (brânză în vrac, brânză cu gresie, brânză cu furtun) și lapte de soia.

Din legume și produse din acestea: roșii, ceapă, ciuperci, leguminoase, spanac, vinete, varză murată, murături, conserve

Din fructe și alimente făcute din ele: căpșuni, zmeură, papaya, avocado, citrice (lămâie, portocală, mandarină, grapefruit, pomelo), banană, ananas, kiwi.

Dintre semințele oleaginoase: nuci, semințe de mac, arahide, semințe de floarea soarelui.

Albușurile ar trebui evitate din ouă, cu toate acestea, din moment ce gălbenușul de ou crește nivelul colesterolului, este recomandabil să omiteți cu totul acest aliment.

Carne, produse din carne: carne marinată, uscată, maturată, afumată și produse din carne (salamuri, cârnați, linte, cârnați, pateuri, creme) și carne tocată și toată carnea disponibilă în recipiente preambalate.

Din pește și produse din pește: evitați peștii afumați și alte animale acvatice, produse din pește, crustacee, midii, alte nevertebrate marine, conserve de pește, pește murat, pește murat.

Dintre grăsimi: cantitățile mari și utilizarea exclusivă a uleiului de nucă și a uleiului de floarea-soarelui sunt interzise. Acestea merită evitate, dar în cantități minime nu provoacă simptome în unele cazuri.

Printre băuturi: tot felul de alcool, ceai negru, ceai rooibos, băutură energizantă, sucuri de citrice, limonadă, băuturi din cacao, suc de roșii și cafea provoacă simptome de sensibilitate la histamină.

Dincolo de acestea, ar trebui evitat: bomboane de ciocolată, pudre de cacao, produse din soia (tofu, sos de soia), oțeturi, ardei iute, amestecuri de condimente, cuburi de supă, sosuri (ketchup, muștar, maioneză, sos de salsa, sosuri pentru salate), aditivi, coloranți artificiali, amelioratori de aromă, conservanți, Ar trebui evitate toate alimentele și băuturile care conțin cele enumerate.

Care sunt alimentele comestibile, sărace în histamină?

Este important să consumați aceste alimente cât mai proaspete, altfel conținutul lor de histamină va crește. Mărfurile proaspete și netratate trebuie cumpărate, apoi consumate cât mai curând posibil, iar restul poate fi omis sau înghețat.

Brânzeturi proaspete, brânză de vaci și unt.
Lapte de orez, lapte de ovăz, lapte de cocos.
Carne proaspătă, pește proaspăt prins.
Fructe proaspete de pepene galben, zmeură, afine, mure, litchi, mango, curmale, rubarbă, cireșe, cireșe, coacăze, agrișe, caise, măr.
Legumele proaspete includ salată, varză, sfeclă, dovleac, ceapă, ridiche, glazură, piper, morcov, cartof, praz, castravete, sparanghel, dovlecei, porumb.
Pâine de secară fără drojdie, făină de spelte, făină de porumb, făină de orz, făină de orez, orez, fulgi de ovăz, fidea de orez din cereale și paste.
Ceaiuri din plante.

H Rețete dietetice fără histamină

Mai jos sunt rețete de dietă cu histamină pentru a ajuta și a oferi un exemplu celor implicați. Cu toate acestea, având în vedere cele de mai sus și având câteva idei mai jos, nu putem face decât pașii inițiali. Este recomandat să vizitați un specialist adecvat, dietetician, care vă poate ajuta cu toate lucrurile, nu este necesar să greșiți informațiile (adesea incorecte) de pe Internet.

Chiftele de ovăz

Ingrediente: carne proaspătă tocată de porc, tărâțe de ovăz, ouă, usturoi, sare, piper

Mod de preparare: Se amestecă bine ingredientele și apoi se modelează în chiftele de dimensiuni medii. Se coace într-o foaie de copt pe o foaie de copt, la cuptor, la 180 de grade.

Supă cremă de dovleac picantă

Ingrediente: dovleac, cartofi, mere, ceapă, ulei, brânză, sare, piper, nucșoară, ghimbir, smântână

Mod de preparare: Curățați dovleacul, cartofii, merele și zarurile. Ceapa este, de asemenea, curățată și rulată cu ulei. De asemenea, prăjim dovleacul pe el, apoi și cartofii și merele. După câteva minute, se toarnă peste bulion și se fierbe până se înmoaie complet. Când ați terminat, amestecați-l, apoi condimentați și smântânați cu crema.

Budinca de dovlecei

Ingrediente: dovlecei, ouă, făină integrală, sare, piper, brânză trapistă, ulei (ulei de cocos)

Mod de preparare: Rade dovleceii, amestecați-l cu toate ingredientele, cu excepția uleiului, apoi formați discuri din masă și prăjiți-le în puțin ulei. Dacă corpul nostru tolerează smântâna, o oferim cu smântână cu usturoi.

Cuscus cu legume

Ingrediente: cuscus, ciorb, sare, piper, dovlecei, ardei gras, ciuperci, ceapă, ulei

Mod de preparare: Presărați cuscusul în bulionul care fierbe, apoi sigilați gazul de dedesubt și lăsați să se înmoaie sub un capac. Legumele se curăță și se toacă și apoi se prăjesc pe ceapa tocată. Condimentați și amestecați cu cuscusul terminat.

Mulțumită rețetelor și fundalului teoretic:

Dietetica modernă - Sfaturi dietetice
Budapesta, József Attila utca 24. III. etaj, 1051
(30) 183 2323