Întregul adevăr: scoatem vălul de pe zahăr

Prajituri, inghetata, ciocolata - fara zahar viata este plata. Aveți grijă însă, deoarece zahărul nu numai că vă poate îngrașa, ci și vă poate îmbolnăvi. Dar punctul de vedere medical excelent conform căruia zahărul este toxic doar atunci când este consumat în cantități mari, nu este nimic în neregulă cu acesta, se aplică și zahărului. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aportul de zahăr nu ar trebui să depășească 10% din necesarul zilnic de energie. Deoarece un gram de zahăr are patru calorii, aceasta înseamnă că nu trebuie consumate mai mult de 50 de grame de zahăr pe zi. Adică, sunt permise 90 de grame de ciocolată cu lapte sau 100 de grame de ciocolată neagră pe zi. Fii atent, deoarece nu numai dulciurile, ci și alte alimente precum supele, ketchup-ul, spaghetele și chiar - șocant - cârnații și salatele pot conține zahăr.

întregul

"E bine, mănâncă data viitoare!"

OMS consideră că consumul a maximum 50 de grame de zahăr este normal, Uniunea Europeană este puțin mai îngăduitoare, depășind limita la 90 de grame. Cu toate acestea, nu trebuie generalizat, este foarte important și ceea ce mâncăm încă - a spus Susanne Klaus. Potrivit unui expert de la Institutul German de Nutriție, prea mult zahăr rafinat nu este niciodată bun. Când mâncăm zahăr, hormonul dopamină este eliberat în corpul nostru. Dopamina trimite mesajul către corp: „Este bine, mănâncă data viitoare!” Pe baza acestora, zahărul funcționează similar cu nicotina și alcoolul. Unii cercetători cred că zahărul poate declanșa o anumită dependență în corpul nostru.

Dependența de zahăr nu este însă o dependență reală, spune Falk Kiefer. Potrivit unui expert în dependențe din Mannheim, multe depind de dietă. Zaharul nu trebuie consumat înfometat de lup. Dacă ți-e foame, cu atât este mai probabil să dezvolți o dependență de zahăr. Zahărul este încorporat rapid în fluxul sanguin, dar la fel de repede, nivelul zahărului din sânge scade din nou și creierul semnalează din nou foamea. Se poate forma un cerc vicios: ajungem din nou la zahăr.

Unii experți spun că zahărul brun nu este mai sănătos decât albul. Cele două tipuri de îndulcitori aparțin unui singur grup, diferența este că zahărul brun conține și vitamine, dar numai în cantități foarte mici.

Chiar te îmbolnăvește?

Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt sănătoase atunci când sunt consumate cu moderație. Există o problemă dacă le consumăm cu măsură. Băuturile cu zahăr sunt deosebit de periculoase, deoarece se satură. Dacă corpul nostru acumulează o mulțime de zahăr în mod cronic de-a lungul anilor, riscul de diabet numărul 2 crește. Desigur, gustarea de Crăciun și consumul de zahăr singur nu te fac diabetic.

Nu zahărul este direct responsabil de diabetul de tip 2, ci obezitatea în general, care poate fi cauzată de grăsimi pe lângă zahăr. Zahărul ajunge în sânge foarte repede, poate crește glicemia foarte repede. Funcția hormonului insulină este de a livra glucoză celulelor. Cu cât pătrunde mai mult zahăr în corpul nostru, cu atât mai multă insulină producem, ceea ce în timp determină epuizarea pancreasului și incapacitatea de a-și îndeplini funcția.

Astfel, zahărul este doar unul dintre mulți actori în dezvoltarea diabetului, a bolilor cardiovasculare și a hipertensiunii.