Îți plac cartofii dulci? Este bine să știi despre asta!

Oficiul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) scrie mai multe despre cartofii dulci sau cartofii dulci, care în numele său aparțin de fapt doar familiei perene, așa că zorii, cunoscută sub numele de plantă ornamentală, sau o rudă a buruienilor mici.

Péter Szász, marți, 6 octombrie 2020, ora 15:42

Tuberculul său este, de asemenea, diferit de cel al unui cartof, tuberculul unui cartof dulce este de fapt o rădăcină, în timp ce cel al unui cartof are o tulpină modificată. Cartofii dulci sunt, de asemenea, originari din America Centrală și de Sud, unde au fost consumați de mii de ani. Columb a adus primele plante în Europa. Astăzi, este cultivat în întreaga lume, cu peste 7.000 de soiuri. Cel mai mare producător este China, dar este și un aliment de bază în Africa.

Totuși, metoda de utilizare este foarte asemănătoare cu cea a cartofilor, cartofii dulci pot fi consumați prăjiți, fierți, în piure sau chiar ca cartofi prăjiți.

În ceea ce privește compoziția nutrienților, cartofii dulci conțin aproximativ aceeași cantitate de carbohidrați și proteine, dar mai multe fibre decât cartofii și mai multe vitamine (de exemplu, foarte bogate în vitamina A, dar și bogate în B6 și C).). Are un conținut semnificativ de minerale.

Cele mai disponibile soiuri disponibile în comerțul intern sunt alb, portocaliu și violet. Soiurile cu carne portocalie conțin o mulțime de caroten, care este necesară pentru formarea vitaminei A, iar soiurile mov conțin o mulțime de antociani, care ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi datorită efectului său antioxidant.

În ciuda conținutului ridicat de carbohidrați, nu crește rapid nivelul zahărului din sânge, deci poate fi consumat și de diabetici. În general, prin urmare, se poate spune că cartofii dulci sunt un aliment distinct sănătos, iar gustul lor amintește oarecum de dovleac și castane prăjite. Răspândirea sa este oarecum îngreunată de prețul său, cel puțin în comparație cu cartofii, care este relativ ridicat. Cu toate acestea, merită să ne colorăm dieta cu ea - Nébih scrie pe pagina „Alimentație numai inteligent”.

Cartoful dulce este o plantă tropicală care solicită căldură, astfel încât nici tuberculii nu pot tolera frigul. Temperatura de cel puțin 15 grade Celsius și aprox. Au nevoie de 80% umiditate relativă pentru a-și menține calitatea mai mult timp.

Iarna, păstrați-l mai degrabă în bucătărie decât cu cartofii prăjiți în cămară sau pivniță. Există deja încercări promițătoare de a crește cartofi dulci acasă, mai ales că îi plac solurile ușor de încălzit sau solurile medii. Cu toate acestea, nu tolerează nici cele mai mici înghețuri, astfel încât timpul de plantare și recoltare trebuie să fie bine programat.