Dulceata de paducel

Poate că puțini oameni știu că merită să faci și gem din păducel. Nu spun că lucrarea este foarte economică, dar merită, deoarece gemul de păducel este delicios și nu este neglijabil faptul că are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.

Ingrediente

1 kg de păducel
50 dkg zahăr cristal

Pregătirea

Se ia la sfârșitul lunii septembrie, înainte de înghețurile de dimineață. Nu lăsați bruma să vă muște.

Spălați bine păducelul pregătit, stoarceți-l, turnați-l până la o treime cu apă într-o tigaie mai mare și gătiți până se înmoaie.
Treceți păducelul printr-o lingură de lemn printr-o strecurătoare mai mare. Carnea sa densă face munca greoaie, dar merită efortul. Adăugați zahărul la fructele presate și gătiți împreună, amestecând continuu. Există multă pectină în coaja fructului pasat, deci se îngroașă relativ repede.

Sosul astfel preparat poate fi folosit cu mâncăruri de vânat și poate fi pus în borcane ca gem.