Rețetă de jeleu de coacăze negre

Coacăzul negru este unul dintre cele mai scumpe fructe. Conține multă vitamină C și are un gust caracteristic, inconfundabil. Deși coacăzele negre sunt consumate mai mult crude, această jeleu de fructe vă va îmbogăți cu siguranță dieta.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

2 kg coacăze
1 l de apă
zahăr

Pregătirea

Spălați coacăzele cu atenție, trăgând boabele de pe tulpină cu o furculiță sau eventual cu mâna. Așezați într-un castron mai mare și gătiți la două focuri mici cu două treimi din apă până când se înmoaie complet.

Se filtrează apoi printr-o cârpă curată. Pulpa de fructe astfel obținută este gătită din nou cu apa rămasă. Se filtrează din nou cu o cârpă, permițând de data aceasta să picure timp de aproximativ 3-4 ore.

Combinați cele două sucuri, cântăriți și aduceți la fierbere adăugând 1 kg de zahăr pe litru. Gatiti pana ajungeti la punctul gelatinos.

Asigurați-vă că jeleul are forma corectă - de exemplu, aruncându-l pe o farfurie rece - dacă nu, continuați să gătiți.

Masa gelatinoasă este umplută în borcane fierbinți și sigilată strâns.