Căutați o rețetă sau un ingredient

găluște

Pregătirea

Mod de preparare: curăț carnea de vită, o tai felii de 2 cm și o gătesc în apă de condimentare timp de 25 de minute.

Scoat o cratiță mare sau o cratiță, cărnile gătite în prealabil și legumele curățate tăiate în bucăți mai mari, adaug sare și condimente, turn în apă rece și gătesc cel puțin 1,5-2 ore până când carnea de vită este moale.

Scoatem legumele într-un castron mare, turn puțină zeamă pe el și le zdrobesc cu un mixer. Continu să folosesc reziduul ca supă.

Pentru sos, într-o altă tigaie, se prăjește în ulei și 3 linguri de zahăr până la o culoare deschisă caramel și se amestecă ușor în piureul de legume. Condimentați (coaja de lămâie, frunze de dafin, oțet, muștar, sare) și în cele din urmă bateți, folosind toată smântâna și 3 linguri de făină din lemn.

Pentru chifle, tăi chiflele sau pâinea în cuburi mici și le dau la cuptor la 100 de grade până se usucă complet (aproximativ 20 de minute). Într-o tigaie mai mare, încălziți puțin ulei, transformați chiflele în ea, dintr-o dată pentru a se potrivi confortabil, apoi puneți-l într-un castron mai mare. Adaugam faina, ouale, frunza de patrunjel tocat grosier, sar, piper, presaram cu putina nucsoara si turnam suficienta apa rece pentru a obtine un aluat cu o densitate de nokedli.

Modelez găluște de dimensiuni medii cu mâini celebre și le gătesc în apă fierbinte. Când vine în vârf, mai are nevoie de câteva minute pentru ca mijlocul să fie perfect.

Servesc carnea cu sos și chifle.