KISOSZ: vremea capricioasă și lipsa cronică de forță de muncă caracterizată în acest sezon la Lacul Balaton

kisosz

Vremea capricioasă și lipsa cronică de forță de muncă au cauzat principalele probleme pentru afacerile comerciale și de catering din South Lake Balaton în acest sezon de vară, cifra de afaceri a acestora în zona de coastă a scăzut cu o medie de 15-30% și 5% off shore comparativ cu anul trecut, un sezon forum de evaluare a spus marți. În Balatonszárszó.

La forumul și conferința de presă organizate de organizația membră a KISOSZ (Asociația de reprezentanți a interesului național a comercianților și a furnizorilor de catering), Reprezentarea județeană de interes a antreprenorilor comerciali și de catering din Somogy, Rezső Kertész, co-președinte al organizației, a vizitat: În ultimii ani, numărul acestora a scăzut: cu 9% pentru magazine și cu 2,5-3,5% pentru restaurante.

Copreședintele a subliniat că emigrația forței de muncă calificate este o problemă socială care necesită implicarea statului. De asemenea, el a vorbit despre faptul că furnizorii de servicii de catering așteaptă cu nerăbdare reducerea TVA care le va fi promisă de anul viitor. Pentru a menține antreprenorii pe linia de plutire și a-și menține competitivitatea, KISOSZ face presiuni de ani de zile pentru a reduce povara contribuției antreprenoriale - cu cel puțin 8-10 la sută în cazul microîntreprinderilor - în special în cazul poverilor salariale.

Potrivit rapoartelor publicate la forum, creșterea numărului de turiști în unitățile de cazare din acest sezon a fost cu greu simțită în restaurantele și comercianții administrați de micro și de familie. Acest lucru a fost explicat de faptul că, practic, a crescut traficul de oaspeți intern mai puțin solvent.

László Tóth, un operator de restaurante din Siófok, care a petrecut până acum 44 de ani în afaceri, a atras atenția asupra faptului că și obiceiurile consumatorilor se schimbă. Potrivit experienței sale, tinerii nu mai trebuie să stea într-un restaurant, mulți, în special maghiari, cumpără produse semifabricate, gata de gătit în casa lor de vacanță. De asemenea, a fost necesar să se schimbe oferta restaurantului, deoarece nu există cu greu o cerere de mâncare de casă și arome maghiare. Péter Makkos, proprietarul unui restaurant din Fonyód, vede în mod direct că restaurantele tradiționale trebuie transformate în restaurante fast-food în termen de 20 de ani.

Antreprenorii spun că afacerile au devenit vulnerabile la lucrători din cauza penuriei persistente de forță de muncă. Există, de asemenea, probleme continue cu calificările, caracterul practic și capacitatea de transport a angajaților. De obicei, tinerii de șaizeci și șaptezeci de ani și tinerii fără experiență lucrează, generația de vârstă mijlocie a migrat în Occident, a spus József Szili, care conduce un restaurant în Zamárdi. Aceasta este, de asemenea, o problemă, potrivit antreprenorilor, deoarece a dispărut stratul către care pot fi transferate afacerile.

Mai mulți antreprenori au indicat că este dificil să se înlocuiască emigranții cu angajați români sau ucraineni, parțial pentru că cei cu expertiză comercializabilă se mută și mai mult în Occident și parțial pentru că obținerea permiselor este prea lentă și birocratică.

În unele restaurante, lipsa de specialiști a fost remediată prin scurtarea selecției sau a fost deschisă mai târziu sau deloc din cauza lipsei de personal.

Ridicarea interdicției privind programul de lucru duminică a cauzat o oarecare scădere a traficului în mai multe locuri. Experiența comercianților și a furnizorilor de servicii de catering din Lacul de Sud Balaton este favorabilă inspecțiilor oficiale, deoarece aceștia au experimentat mai multă flexibilitate și ajutor decât înainte.