Căutați o rețetă sau un ingredient

Ceea ce este sigur, deoarece o mulțime de cercetări științifice demonstrează că alimentația nesănătoasă este în primul rând responsabilă pentru dezvoltarea obezității, a problemelor cardiovasculare și a diabetului, care afectează tot mai mulți oameni. Este clar că alimentele care sunt consumate în cantități mari, rafinate, conservate, turboalimentate cu potențiatori de aromă și aditivi, nu sunt bune pentru corpul uman. Să vedem ce spun susținătorii alimentelor crude care ar putea fi cheia soluției!

De ce alimentele crude sunt utile?

Alimentele crude sunt, de asemenea, denumite în mod obișnuit „alimente vii”. De ce? Deoarece alimentele crude au energie pentru viață, ceea ce poate fi ilustrat cel mai bine prin faptul că, în timp ce semințele crude germinează după un timp, când sunt plantate, semințele prăjite (adică tratate termic) se evaporă în pământ, nu se dezvoltă o viață nouă din ele. De aceea, alimentele crude pot energiza și corpul uman, susțin susținătorii acestei diete.

Deoarece aceste alimente nu sunt supuse tratamentului termic, ele rețin o mulțime de vitamine și minerale, iar conținutul ridicat de apă și fibre din alimentele crude creează o senzație de plenitudine și ajută procesul digestiv. Astfel de alimente nu împovără sistemul digestiv în aceeași măsură ca cele preparate prin metode tradiționale de gătit. După consumarea lor, nu există o senzație neplăcută de plinătate și oboseală, dar ne putem hrăni și folosind ingrediente crude, astfel încât să putem găsi toate grupele alimentare importante din dieta noastră. Aportul de proteine poate fi asigurat, de exemplu, cu legume bogate în proteine, semințe oleaginoase, germeni de cereale, leguminoase.

Pe partea pozitivă, legumele și fructele au un efect alcalinizant, iar bolile se dezvoltă cel mai adesea în corpul acidificat. (Carnea, ouăle, produsele lactate sau alimentele de origine animală acidifică aciditatea organismului.) Mulți au raportat că au reușit să se refacă după boli grave trecând la alimentele crude.

Cele 5 principii

Mâncarea crudă nu este același lucru cu sorbirea sucului de sfeclă și mestecarea frunzelor de varză toată ziua, putem face feluri de mâncare foarte gustoase și variate dintr-o gamă largă de fructe, legume și oleaginoase, urmând următoarele reguli:

1. Fără tratament termic: Nu gătiți, aburi, coaceți sau congelați alimentele. Proces de bucătărie permis pentru tăiere, tăiere, răcire, amestecare și uscare (până la 40 de grade).

2. Întotdeauna proaspăt: Este important să petreceți cât mai puțin timp posibil între recoltare și consum, deoarece nu numai tratamentul termic, ci și depozitarea reduce conținutul de nutrienți al plantelor.

3. Fără substanțe chimice: Se recomandă persoanelor care locuiesc în zona brută să obțină materii prime din agricultura ecologică, care nu conțin îngrășăminte și reziduuri de pesticide.

4. Fără aditivi: Amelioratorii de aromă, culorile, amelioratorii texturii, sărurile de nitriți nu trebuie folosiți la prepararea alimentelor.

5. Lista de interzicere: Produsele alimentare de origine animală (carne, lapte, ouă, produse lactate) și alimentele din cereale care conțin gluten (grâu, secară, ovăz, orz), făină rafinată și zahăr nu sunt eligibile.

Care poate ajunge pe farfurie

Poate fi o surpriză la prima audiere, dar totul, de la clătite la chiftele și spaghete, poate fi făcut din legume proaspete, fructe și semințe: de exemplu, smântână din semințe de floarea-soarelui, apă și condimente, aluat de clătite din fructe uscate, spaghete din bărbierit de dovlecei, chiftele și verdeață.

Cele mai comune ingrediente:
- Legume și fructe proaspete
- Semințe uleioase (nuci, migdale, semințe de dovleac, nuci de caju, semințe de susan, semințe de in, semințe de floarea-soarelui etc.)
- Condimente naturale (scorțișoară, piper, vanilie, dafin, chimen, busuioc, rozmarin, pătrunjel etc.)
- Fructe uscate (curmale, stafide, prune uscate, caise uscate, afine uscate, cireșe uscate)
- Lăstari verzi, ierburi, cereale, muguri, alge
- Uleiuri presate la rece
- Miere
- Sare din Himalaya

Cum sunt făcute?

Supe: desigur că nu se pune problema gătitului, putem amesteca fructe și legume împreună, le putem stoarce sucurile și le putem condimenta cu condimente.

Preparate principale: preparate din legume și oleaginoase, în principal sub formă de caserole și farfurii umplute și chiftele cu legume.
Mâncăruri complementare: felii de muesli, biscuiți (legume, farfurii uscate), paste de legume, acestea sunt recomandate pentru mesele intermediare sau pentru cină.

Dulciuri, uscare: se pot face din fructe și semințe oleaginoase.

Băuturi: smoothie-uri verzi (plante cu frunze verzi amestecate cu apă sau fructe), smoothie-uri din fructe și legume (suc stors dintr-unul sau mai multe fructe și legume), lapte de semințe: preparate cu semințe uleioase, cum ar fi nucile sau migdalele, acestea pot fi condimentate cu vanilie, scorțișoară, cacao.

Care ar putea fi dezavantajul?

Desigur, există nu numai adepți, ci și critici ai mesei crude. Unii oameni văd această dietă ca un fel de tendință de consum al modei și cred că a trăi din alimente crude pe termen lung nu este bine pentru organism. Potrivit acestora, vindecările crude pot fi justificate pentru un tratament de curățare sau câteva capturi pe săptămână, dar dacă continuă mult timp, se pot dezvolta boli deficitare (cum ar fi căderea părului, anemie, osteoporoză) din cauza aportului insuficient de proteine, vitamina B12, fier și calciu, similar cu adepții unei diete vegane. În plus, susținătorii alimentelor crude stabilesc reguli chiar mai stricte decât veganii (deoarece nu numai că consumă carne, ouă, produse lactate, dar nu permit tratamentul termic). Cu toate acestea, potrivit majorității nutriționiștilor, metodele de gătit ușoare (aburire, aburire) pot păstra o parte semnificativă a conținutului de nutrienți ai alimentelor și chiar și leguminoasele, de exemplu, pot fi digerate numai prin gătit.

Cu alte cuvinte, de ce nu ar trebui să fie sănătoși orezul aburit, supa de cremă de legume gătită, dovleacul prăjit, porumbul fiert, castanele prăjite, deoarece nu împovără și nu acidifică organismul, dar conțin și o mulțime de fibre valoroase, vitamine și minerale?.

Celălalt factor de luat în considerare este că oricine alege această tendință alimentară ar trebui să ajungă adânc în buzunare, cu excepția cazului în care are o grădină în care legumele și fructele sunt cultivate constant. Cu alte cuvinte, este foarte scump să obțineți materiile prime, mai ales în așa fel încât, fără depozitare prelungită, totul să fie proaspăt pe masă.

Dacă cineva decide să treacă la alimente crude, asigurați-vă că faceți acest lucru treptat, deoarece sistemul digestiv obișnuit cu alimentele gătite trebuie să se adapteze la alimentele crude. Puffiness și indigestie pot fi evitate prin creșterea treptată a proporției de alimente crude în dieta noastră. Începătorii pot alege dintre companiile alimentare specializate în preparate crude, dar merită, de asemenea, să experimenteze „mâncarea vie” acasă.!

Smoothie verde ghimbir

Ingrediente:
1 mana de spanac
1 banană
1 jumătate portocaliu
1 cm ghimbir proaspăt
2 pahare de apă

Amestecați ingredientele împreună, apoi turnați într-un pahar și sorbiți proaspăt.

Lasagne de dovlecei și roșii

Ingrediente:
2 dovlecei medii
salată iceberg pe jumătate de cap
20 dkg de roșii
1 mână de busuioc proaspăt
1 mână de miez natural de dovleac
3 căței de usturoi
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Sare din Himalaya

Tăiați fâșii lungi de dovlecei cu rindea de castraveți și tocați salata iceberg. Puneți câteva felii de dovlecei într-un castron mai mic și apoi presărați jumătate din salată iceberg. Curățați roșiile, amestecați-le, adăugați uleiul, semințele de dovleac zdrobite grosier, condimentați cu usturoi zdrobit, sare și busuioc, apoi turnați o porție de piure pe stratul de salată de dovlecei. În această ordine, stivați straturile până când ingredientele se epuizează. Este important ca ultimul strat să fie dovleceii.

Făină de ovăz cu miere

Ingrediente: 1 cană de ovăz, apă, miere, un vârf de sare din Himalaya

Ovăzul se înmoaie în apă o zi. A doua zi turnăm apa din ea și apoi o amestecăm cu câtă apă curată dorim să obținem o băutură diluată. După amestecare, filtrați printr-o țesătură densă, adăugați în final sarea și mierea după gust.