Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

24.07.2012 | Judit Cziczelszky

Laptele este un aliment de bază, dar în ultimul timp au circulat o mulțime de informații contradictorii. Nu este intenția noastră să punem în evidență oricare dintre teorii, dar am adunat câteva argumente pro și contra cu privire la consumul de lapte și produse lactate, și mai ales impactul acestuia asupra sănătății.

Sursă excelentă de calciu

Școala mai învață că, dacă bem mult lapte, oasele noastre vor fi puternice. Explicația este că laptele conține mult calciu și vitamina D, care sunt vitale pentru sănătatea oaselor.

Această poziție rămâne puternică și astăzi: o putem întâlni din când în când în campanii media, reclame TV și recomandări medicale. Gândiți-vă doar la campania publicitară American Got Milk, care a început în anii 90 și se desfășoară de atunci, în care stelele pozează cu mustăți de lapte peste gură.

Un comunicat de presă maghiar din 2011 emis în legătură cu campania „Comanda de lapte pentru oase sănătoase” de la Tetra Pak Hungária Zrt. Atrage atenția asupra faptului că „cu un consum adecvat de lapte am putea furniza o cantitate naturală de calciu oaselor noastre”.

Conform recomandării Institutului Național de Alimentație și Nutriție, cca. ar trebui consumat o jumătate de litru de lapte sau un produs lactat echivalent. întârzierea apariției bolii poate fi asigurată de exerciții fizice adecvate și de o dietă bogată în calciu în care laptele și produsele lactate joacă un rol cheie. Laptele conține proteine, vitamina D, fosfor, grăsimi din lapte și zahăr din lapte în același timp și în proporții optime, care ajută la absorbția calciului și la menținerea masei noastre osoase.

Forrás și sursă de vitamina D.

Vitamina D a fost un subiect real de sănătate în ultima vreme. De ani de zile, mulți medici naturisti și tot mai mulți medici au subliniat importanța sa - nu numai pentru sănătatea oaselor (ajută la absorbția calciului), ci și pentru funcționarea sistemului imunitar, precum și a sistemului cardiovascular. Cercetări recente sugerează că este vital în prevenirea infecțiilor, bolilor autoimune și cancerului.

La Congresul American Heart Association din 2011 Geetha Raghuveer și colegii săi, de exemplu, au subliniat că vitamina D reduce riscul bolilor cardiovasculare nu numai la adulți, ci și la copii și adulți tineri, contribuind la flexibilitatea și funcționarea sănătoasă a arterelor.

Vitamina D (vitamina D3) nu este de fapt o vitamină, ci un precursor asemănător hormonului (un precursor al hormonului D) care este produs în corpul uman de lumina soarelui, mai precis de radiația UVB. Poate fi luat și cu alimente: sursele sale bogate sunt lapte, pește de mare (somon, ton, cod), ouă și ficat. Laptele integral conține mai multă vitamina D decât versiunea cu conținut scăzut de grăsimi.

La începutul anului 2012, ca urmare a noilor rezultate ale cercetărilor, medicii maghiari s-au ridicat pentru vitamina D cu o cooperare fără precedent - au crescut valoarea diurnei recomandate (ADR) pentru perioada din martie până în noiembrie, care a fost stabilită pentru vremuri naturale sărace în lumină.

„Acidificați”

Cu toate acestea, conform contracampei, laptele nu este potrivit pentru suplimentarea cu calciu, datorită conținutului ridicat de grăsimi, este mai dăunător decât utilizarea acestuia pentru sistemul cardiovascular. Mai mult, conform unor cercetări recente, conține și substanțe cancerigene și dependente.

Una dintre cele mai cunoscute teorii are legătură cu nivelurile de pH din sânge. Peter Jentshura și Josef Lohkämper Purificare totală (Editura de apă dulce, 2004) și Dr. Robert O. Young și Shelley Redford Young The Ph-Miracle (Editura Vitafreenet, 2007) putem afla din cartea sa.

Punctul teoriei este că nivelul pH-ului sângelui este menținut constant de corp, deoarece acest lucru este esențial pentru supraviețuire. Deoarece consumul de lapte și produse lactate duce la formarea unor cantități mari de metaboliți acizi datorită cantității excesive de proteine și grăsimi pe care le conțin, este necesară o substanță alcalină pentru a le neutraliza.

Cea mai evidentă soluție în acest scop la om este calciul în oase - astfel corpul extrage calciu din oase pentru a neutraliza produsele metabolice acide pentru a menține pH-ul ideal al sângelui. Fosfatul de calciu rezultat și alte substanțe sunt excretate de rinichi.

Dacă consumăm mult lapte și produse lactate, cantitatea de calciu excretată este mai mare decât cantitatea de calciu administrată împreună cu acestea. Adică, conform teoriei, consumul ridicat de lapte are efectul opus exact asupra oaselor noastre decât poziția tradițională.

Acești autori recomandă să preferăm sursele de calciu din plante pentru a ne menține sănătatea oaselor. Aceste alimente, datorită conținutului lor ridicat de calciu, schimbă pH-ul sângelui într-o direcție alcalină, astfel încât să nu atragă și să excrete calciu stocat în oase.

Cancerogen

Cercetătorul în domeniul cancerului, Dr. T. Colin Campbell, a crescut cu stil într-o fermă de lactate, dar astăzi este unul dintre cei mai dedicați susținători ai unei „diete pe bază de plante”. După ce a cercetat timp de douăzeci de ani efectele nutriției animalelor asupra sănătății și în special consumul de produse lactate, el a fost co-autor al fiului său The China Study (publicat în limba maghiară) în 2006.

Conform celui mai semnificativ rezultat al activității științifice a dr. Campbell, una dintre proteinele din laptele de vacă, cazeina, este unul dintre cei mai puternici agenți cancerigeni cunoscuți vreodată.

Pe lângă cazeina cancerigenă, atrage atenția și asupra substanțelor asemănătoare morfinei din laptele de vacă, casomorfinele, care sunt folosite pentru a menține vițelul mic aproape de mama sa, sprijinind dezvoltarea atașamentului. Aceste substanțe pot crea dependență și la oameni, ceea ce poate face foarte dificilă renunțarea la produsele lactate.

Bomba de grăsimi și proteine cronometrate

În 2011, Dr. Campbell a coprodus documentarul Forks over Knives împreună cu alți câțiva medici și cercetători pentru a promova în continuare dieta pe bază de plante. Pe baza filmului, o carte a fost realizată și de Dr. Campbell și Dr. Caldwell B. Esseltsyn, cu participarea unui chirurg și a unui cercetător cardiovascular.

Atrage atenția, printre altele, asupra faptului că produsele alimentare de origine animală (carne, produse lactate) conțin prea multe proteine și grăsimi, iar consumul ridicat al acestora joacă un rol critic în dezvoltarea bolilor civilizației, inclusiv obezitatea și bolile cardiovasculare. .

Autorul este un fitoterapeut certificat.

Acest articol a fost publicat în cadrul licitației Ministerului Economiei Naționale FV-I-11-D-0007.