Să te ciupi de cocoș!

29 noiembrie 2013 13:00

Beneficiile creșterii păsărilor îi aparțineau și lui. El a folosit banii din vânzare pentru hainele și hainele sale și ale fiicelor sale.

Pastrarea găinii

Găinile erau odată în fiecare gospodărie din sat. Ouăle și carnea de pui sau de pui au jucat un rol important în dieta populară. Douăzeci până la treizeci de găini și găini alergau de obicei în curtea păsărilor, cu cincizeci până la șaizeci în primăvară.

Zile de pasăre

Gazda a încercat să influențeze buna reproducere, sănătatea păsărilor și randamentul ouălor cu diferite acțiuni magice, care sunt în principal așa-numitele concentrat pe zilele păsărilor de curte (prima zi de Advent, Luca, Crăciun, Anul Nou, Bobotează, marți de vară, Sf. Gheorghe, lună plină, vineri de lună nouă).

În acest caz, toate lucrările feminine, cusutul, filarea, țesutul, spălarea, coacerea pâinii erau interzise. Proprietarul nu putea împrumuta nimic pentru a nu lăsa găinile să iasă din casă. Nu i s-a permis să viziteze. Se credea că va lua puiul. Vizitatorul masculin, pe de altă parte, a fost fericit, deoarece a adus fertilitatea și puterea masculină în casă.

Gospodina a trebuit să rămână acasă toată ziua și să mintă și să stea mult. De asemenea, s-a așezat primul la prânz și a fost ultimul care s-a ridicat de la masă. În timpul prânzului, nu i s-a permis să se ridice și să părăsească masa pentru ca vulturul să stea bine pe ouă.

Prețioasele găini

Majoritatea faptelor magice erau legate de găină și de ouă: ca găinile să fie găini bune, să depună ouă într-un singur loc acasă, să nu meargă la vecin să depună ouă, să nu fie luate de un dăunător, pentru a fi ascuns în timp. Găinile au fost servite cu ouă de momeală, palozsnya și cuci păstrați la găina ouătoare.

Dacă a fost luată o găină, penele acesteia au fost aruncate pe partea laterală a cuptorului, pentru a preveni bătăile. Primul ou mic, cu coajă subțire, de rață, oul dăunător, nu trebuia folosit. Stând cu spatele la casă, a trebuit să fie aruncat peste acoperiș prin cap, pentru a evita nenorocirea familiei. De asemenea, a fost considerat nefericit ca găina să depună ouă mici. Oul de la Matthias Day a fost furat de sub el.

Plantarea răsadurilor, clocirea

Ziua de Crăciun, Vinerea de Lună Nouă și Marți de ieșire a cărnii au fost în general considerate cele mai potrivite pentru însămânțare. Trebuia să fie plantat vineri, vineri sfinte înainte de răsăritul soarelui. În unele locuri, săptămâna Sfântului Ioan Botezătorul sau a două doamne binecuvântate a fost, de asemenea, considerată bună. Găinile au fost plantate numai în faza de creștere a lunii și numai pe vreme senină pentru a face puii să crească mai repede. S-a avut grijă ca ziua plantării și germinării să nu cadă în aceeași lună.

Cele două Doamne Binecuvântate au fost considerate bune pentru clocire. Cu toate acestea, s-a avut grijă să nu se producă găuri de trandafiri, flori de flori, bătrâni și salcâm.

Au fost, de asemenea, zile și perioade de plantare interzise. Așa au fost săptămâna Bálint și Hugó, weekendul Paștelui și Săptămâna Neagră, în unele locuri pe tot parcursul lunii mai și august, precum și marți și vineri (cu excepția vinului de Lună Nouă și Vinerea Mare), și în unele locuri de Crăciun.

Sortarea ouălor - pui sau cocoși?

Gazda a cules ouă în timp ce stătea la masă. Era interzisă efectuarea acestei lucrări pe un pat, pe o sobă sau sub un coș de fum. El a examinat ouăle pentru a vedea dacă sunt sănătoși și tineri, deoarece numărul și sănătatea puilor de incubație depindeau de aceasta.

În acest moment a încercat să influențeze genul lucrurilor mici. Dacă voia cocoși, punea ouăle într-o pălărie masculină, dacă avea o rață, le punea în șorț sau cămașă și apoi scuipa pe ele. Se credea că mulți cocoși vor ecloza chiar dacă ouăle ar fi depuse în cuib de un bărbat, iar ceea ce s-a făcut sub găină miercuri ar fi plin de cocoși.

Ce face bun un vultur bun?

O scroafă bună era importantă. Pentru a se așeza bine pe ouă, gazda a hrănit-o cu aluat la coacerea pâinii, aluatul i-a scăpat din mâini la prepararea aluatului, varză murată, tărâțe murate, pesmet de Crăciun, chiftele de gogoși de marți. Înainte de plantare, a frecat coada găinii de ușa cuptorului sau a lovit de trei ori partea din spate a cuptorului. A pus în cuib fân, cherestea furată dintr-o altă casă sau a presărat paie cu apă sfințită.

Sub găinile pentru incubație, el a așezat „o găină”, de obicei 25, dar întotdeauna un număr impar de ouă. În timpul plantării și incubației, toate ghivecele trebuiau să stea cu gura în sus. Ghivecele nu trebuie acoperite pentru a împiedica puii să se înece în ouă.

Înainte de a pune ouăle în cuib, a scuipat pe paiul cuibului și apoi și-a ridicat fusta pe cuib. A stat pe paie până s-a încălzit, abia apoi a pus ouăle în el. A luat săpătorul între picioare de trei ori și apoi l-a plantat pe ouă - se îndreaptă spre nord pentru a petrece o mulțime de cocoși sau spre sud pentru a petrece o mulțime de pui. Stătea lângă cuib, își acoperea pantalonii sau șorțul cu un coș de găină, dorind să influențeze sexul găinilor.

Clocire, clocire

Incubația a fost, de asemenea, însoțită de diverse acte interzise. Era interzis să faci zgomot, să bei, să fluieri, să joci mingea, să faci zgomot, astfel încât vulturul să poată sta liniștit pe ouă.

Așezați găinile eclozionate pe o sită și fumați-le cu pene de găină rămase în cuib sau așezați-le pe o bucată de fier pentru a le face puternice. De asemenea, se obișnuia să le punem în cizme, astfel încât să nu se întindă sau ca zmeul să nu le ia. Gătind primul ou al vulturului, împărțindu-l în bucăți mici, el l-a dat puilor mici pentru a rămâne aproape de vultur și a fi găini sănătoase și bune. De asemenea, au fost protejați împotriva prădătorilor. Împotriva zmeilor, ouăle de Paște au fost duse la graniță și o seceră a fost așezată pe grinda mansardei. Și penele unei găini sacrificate într-o noapte marți carnivoră au fost aruncate din casă.

Predicții

* Când sună la Liturghia de la miezul nopții, dacă fata lovește în găinărie și cocoșul sună, se căsătorește.

* Un așteptat era așteptat când cocoșul a cântat.

* Cântatul găinii a fost o nenorocire.

* Au prezis moartea dacă cineva a visat o găină albă, dacă găina a zburat în vârful casei sau dacă un cocoș a cântat la prânz în postul de Crăciun.

* Ouăle fără gălbenuș au raportat, de asemenea, moartea.

Dacă găsești, fii gras!

Gâștele erau crescute în ferme pentru carne și pene, cu fermieri mari până la cinci până la șase sute odată. Îngrășarea lor s-a răspândit odată cu creșterea producției de porumb. S-au dezvoltat, de asemenea, sate de creștere a gâscelor și zone rurale.

Gâscă păscând, ciobani

Gâștele erau de obicei ținute pe pășuni lângă apă de fete mai mari, de doisprezece până la paisprezece ani, care au părăsit școala de la începutul primăverii până toamna târziu, până când au fost prinse într-o cutie de umplutură. Fetele mai tinere au ajutat la paza duminicilor, sărbătorilor și sărbătorilor.

Lacrima gâscelor, îngrășarea gâscelor

Gâștele tinere erau sfâșiate de trei ori pe an, iar cele mai mari de un an de patru sau cinci ori pe an, adică penele le erau îndepărtate. Acolo unde au fost crescute multe gâște, fermierii au făcut treaba cu lacrimi.

Gâștele au fost îngrășate în toamnă. Au fost ținute într-un loc strâns, închise și umplute de două ori pe zi cu porumb înmuiat sărat în apă. S-au ingrasat intr-o luna.

Marketing, comerț

Păsările de curte vii sau sacrificate și curățate (găină, pui, rață, gâscă) și ouăle erau vândute de femei pe piețele din orașele din apropiere.

Unele județe au produs și pentru vânzare pe lângă autosuficiență. Păsările vii și ouăle erau vândute pe piețe de vârfuri de lance, iar cele destinate străinătății erau cumpărate de deținătorii de găini.

Acolo unde s-au păstrat sute de gâște, cele îngrășate au fost cumpărate de angrosiști. Ficatul, grăsimea și penele de gâscă au devenit un produs comercial și de export important.

Chiar și în vremuri incerte, duminica este un punct sigur. Pentru a supraviețui în ciuda dificultăților economice, are nevoie de sprijinul cititorilor săi. Abonați-vă cu ușurință, online și, dacă puteți, susțineți duminica în plus!

Faceți clic aici pentru a fi în timpul și după epidemie în fiecare duminică de marți!

Comentatorii sunt rugați să se abțină de la a scrie comentarii care ar putea încălca drepturile de confidențialitate ale altora. În același timp, vă rugăm să rețineți că adresele IP asociate cu comentariile sunt stocate.