Viață + Stil

Dintr-o boală tipică din copilărie, o tulburare a absorbției fructozei a devenit o problemă care afectează tot mai mulți adulți, a căror esență este că organismul nostru nu poate procesa fructoza. La baza simptomelor neplăcute stau obiceiurile noastre alimentare modificate și industria alimentară în transformare. Vestea bună: această confuzie este reversibilă.

Când gastroenterologul mi-a pus diagrama în față cu privire la ce să fac și ce să evit, am înghițit-o pentru mine. Îmi plac foarte mult fructele, dar apoi le pot mânca acum doar în vacanțe? După cum se dovedește, nu mănâncă terci atât de fierbinte. Pe de altă parte, cu miere, în niciun caz, deoarece are și un conținut deosebit de ridicat de fructoză. Și despre mine, studiul a arătat recent că am o tulburare de absorbție a fructozei

Fructoza este fructoza care se găsește în toate fructele și legumele, în miere și mai recent în produsele alimentare. Motivul pentru aceasta din urmă este că fructoza este mult mai dulce decât sfecla sau zahărul din trestie.

Tulburarea de absorbție (adică malabsorbția fructozei) înseamnă că organismul, sau mai precis intestinul subțire, nu poate face nimic cu fructoza. Din această cauză, fructoza se deplasează către colon, unde bacteriile încep să fermenteze, producând gaze (cum ar fi hidrogen).

În funcție de tipul de plângeri, aceasta variază de la o persoană la alta, efectul neplăcut poate apărea în multe feluri, de la balonare la crampe abdominale și diaree.

Complicația situației este că, în calitate de profan, aceste simptome sunt ușor de confundat cu simptomele proteinei din lapte sau ale indigestiei lactozei.

Pentru că trăim într-o eră a sensibilităților alimentare. Aproape în fiecare săptămână, o cunoștință se dovedește a fi diagnosticată cu intoleranță la lactoză sau doar boală celiacă. Și, bineînțeles, există cei care încep o dietă fără lapte sau gluten, deoarece se diagnosticează singuri, probabil consideră greșit că o astfel de dietă gratuită este mai sănătoasă sau, din anumite motive, consideră că îi va ajuta să piardă în greutate. De ce astfel de acțiuni de sine stătătoare sunt periculoase și pot duce chiar la boli de deficit sunt discutate în detaliu în acest articol.

Un pic maceric, dar foarte recomandat pentru a trece prin teste

La fel ca mulți pacienți, am fost convins că laptele va fi gâscă atunci când, după mulți ani de încercări nereușite de auto-vindecare, am decis în cele din urmă să văd un gastroenterolog și să fac testele.

A fost nevoie de multe luni pentru a ajunge la finalul testelor cu lapte, gluten, amidon și, în cele din urmă, sa dovedit că a existat o problemă cu fructoza.

Interesant, chiar și în cazul lactozei, testul de expirație cu hidrogen este utilizat pentru a determina tulburarea de absorbție a fructozei.

Aceasta înseamnă că trebuie urmată o dietă strictă în zilele anterioare studiului și apoi pacientului trebuie să i se administreze apă de fructoză de post pe stomacul gol înainte de studiu. La anumite intervale, trebuie introdus un dispozitiv mic de detectare, care măsoară cantitatea de hidrogen - care, deși sănătos, nu are nicio legătură cu aerul expirat.

Totuși, modul în care indigestia copiilor a devenit o problemă pentru adulți?

În minutul de după diagnostic, medicul meu mi-a pus în față tabelul menționat mai sus cu o listă a conținutului de fructoză din legume și fructe, apoi a început să vorbească despre o dietă pentru tratarea malabsorbției.

Dar, înainte de a intra în acest articol, merită să analizăm cum se dezvoltă mai întâi tulburarea de absorbție a fructozei. Pentru a înțelege mai bine acest lucru, l-am contactat pe Dr. Erzsébet Pálfi, dietetician, membru al Comitetului științific al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari (MDOSZ).

Tulburarea absorbției fructozei poate apărea dacă consumăm mult mai multă fructoză pe termen lung decât poate fi procesată în mod normal de organism. Specialiștii au văzut astfel de pacienți în pediatrie în trecut, iar rădăcina problemei a fost găsită în cantitatea de diferite produse din fructe hrănite copiilor, explică dieteticianul. Acest lucru se aplică nu numai alimentelor pentru bebeluși produse pe linia de producție, ci și unei mame atente care face o pastă pentru copil acasă, de exemplu, din zece caise.

Ar trebui să aveți grijă de acest lucru, deoarece, în timp ce pasta alunecă ușor, în mod normal, copilul poate mânca doar trei piersici întregi. Cu acele trei piersici trebuie să lucrați mult mai bine decât cu pulpa, trebuie să o mestecați, care durează mai mult, dezvoltă mai devreme o senzație sănătoasă de plinătate, astfel încât mai puțină fructoză intră în corpul copilului.

Pur și simplu supraîncărcăm organizația noastră

Tulburările de absorbție a zahărului din fructe au fost diagnosticate la tot mai mulți adulți în ultimii ani, ceea ce se poate datora unei modificări a dietei noastre în direcția în care consumăm din ce în ce mai mult fructoză.

Conform datelor Academiei de Nutriție, astăzi consumul mediu zilnic de fructoză variază între 11 și 54 de grame, dar acest număr poate fi de câteva ori mai mare în cazuri individuale. Iar malabsorbția poate apărea dacă consumul zilnic continuă să crească peste 25 de grame. Avem o proteină purtătoare, GLUT5, care este responsabilă, printre altele, de transportarea fructozei din intestinul subțire în tractul intestinal, dar această proteină are o capacitate limitată.

Dacă luăm doar exemplul de caise de mai sus, există aproximativ 16 grame de fructoză în zece caise medii, crude. Într-un măr mediu crud 14 grame. Fructele uscate sunt și mai dense: o sută de grame de stafide, de exemplu, conțin 33,8 grame de fructoză.

În prezent, există aproximativ două milioane de persoane în Ungaria cu tulburări gastro-intestinale, dar mulți oameni nu se confruntă cu simptomele neplăcute - deși lipsa enzimei necesare pentru descompunerea sau absorbția cantităților crescute de zahăr poate fi, de asemenea, fundalul.

Industria alimentară s-a schimbat și mâncăm prea mult dulce

Din păcate, creșterea aportului de fructoză nu înseamnă a mânca o mulțime de fructe și legume pe care corpurile noastre nu le mai pot suporta. De fapt.

Tendințele de aromă din dieta noastră s-au schimbat, iar industria alimentară îndulcește tot mai multe produse cu sirop de porumb bogat în fructoză, care este mult mai ieftin decât sfecla sau zahărul din trestie. Dacă răsfoim rafturile magazinelor, există o linie de ape minerale cu aromă de fructoză, siropuri, sucuri cu fructe mai mici și alimente cu conținut scăzut de zahăr. Dar sunt responsabili și pentru smoothie-uri, concentrate de fructe, preparate din fructe uscate, felii de fructe, felii de muesli, muesli îndulciți cu miere, cereale pentru micul dejun. Potrivit dieteticianului, consumul acestora înseamnă, de asemenea, aport de calorii inutil.

Și atunci nici nu am vorbit despre gustări confiate, de care nici nu avem nevoie.

Comorbilități grave și consecințe insidioase

Chiar dacă cineva este vinovat de diferite neplăceri abdominale, din păcate, boli mai grave, cum ar fi boala celiacă sau boala inflamatorie a intestinului, pot fi asociate cu absorbția afectată a fructozei.

Intoleranță la fructoză

Tulburarea absorbției fructozei nu trebuie confundată cu intoleranța la fructoză, care este o boală moștenită extrem de gravă. Aici, metabolismul patologic al fructozei eliberează substanțe toxice care, fără dietă, provoacă leziuni ale rinichilor și ficatului și declin mental. Simptomele intoleranței la fructoză apar încă din copilărie, când alăptarea este întreruptă. Odată diagnosticat, trebuie urmată o dietă pe tot parcursul vieții, fără fructoză. Intoleranța la fructoză nu poate fi vindecată, dar o dietă bună poate asigura perspective bune de viață și o calitate a vieții.

Și 60 la sută dintre persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS) arată că fructoza este, de asemenea, un simptom. Experții spun că ar trebui, prin urmare, să fie testați pentru fructoză în viitor și să dezvolte o dietă cu conținut scăzut de fructoză.

În ceea ce privește cei care nu au dezvoltat malabsorbție, totuși, consumul excesiv de fructoză singur poate afecta grav ficatul și predispune la dezvoltarea ficatului gras non-alcoolic. Iar acesta din urmă ar putea fi cu ușurință lobby-ul cancerului hepatic primar.

Și apoi sfârșitul veștii bune

Și anume, tulburarea de absorbție a fructozei este o afecțiune bine tratată, reversibilă.

Dieta dezvoltată cu ajutorul unui dietetician ar trebui urmată timp de patru până la șase săptămâni, în urma cărora reclamațiile ameliorează sau dispar complet pe măsură ce organismul își recapătă poziția după suprasarcină.

De fapt, această dietă nu înseamnă lipsă drastică, ci o dietă sănătoasă și echilibrată - din care am eliminat, desigur, prea mult fructoză.

Începem cu produse alimentare îndulcite și materii prime cu un conținut ridicat de fructoză, cum ar fi mierea. Mai mult, întrucât întreruperea absorbției fructozei este exacerbată, alcoolii din fructe folosiți în prezent ca îndulcitori, cum ar fi xilitolul și sorbitolul, ar trebui eliminați complet.

Spre marea mea plăcere, dr. Pálfi subliniază în mod repetat în timpul conversației că o dietă care tratează malabsorbția nu înseamnă că alungăm fructele, în special legumele care conțin și fructoză, din farfuria noastră. La urma urmei, supra-consumul de fructoză, așa cum am menționat deja, nu se datorează legumelor și fructelor proaspete.

Desigur, pot exista cazuri extreme în care, de exemplu, merele, caisele și pere cu un conținut ridicat de zahăr din fructe ar trebui, de asemenea, neglijate, dar cele cu un conținut mai scăzut de fructoză, cum ar fi fructe de pădure, salată verde, dovlecei, vinete etc. încă îl putem mânca cu îndrăzneală. Dieteticianul și tabelul menționat de mai multe ori vă vor ajuta să le selectați.

Scopul este de a găsi, împreună cu medicul și dieteticianul, care este o măsură sănătoasă și adecvată pentru organizația noastră, prin menținerea căreia reclamațiile noastre nu se repetă.

Cu toate acestea, expertul atrage atenția și asupra faptului că, în acest caz, nici o tabletă nu va ajuta - chiar dacă acestea sunt publicitate pe internet.

Apoi, la revedere dragă, și păcatul meu personal, cantitatea nefocalizată de stafide și alte substanțe uscate. La revedere, smoothie-uri sănătoase. Și la revedere, grăbită, aruncând ocazional burgeri de brânză. Nici măcar nu sună atât de rău.

Pentru mai multe stiluri de viață + pe pagina noastră de Facebook, urmați-ne: