Legume apetisante de vară: sparanghel

Cele mai sănătoase legume din primăvară și începutul verii sunt sparanghelul. Lăstarii îngroșați și fragili ai plantei sunt așezați pe plăci, ezt este denumit în mod obișnuit sparanghel. Sparanghelul este ușor diuretic, conferindu-i un efect beneficexercitați kerinsistemul nostru. Are un efect de curățare și a fost cândva folosit ca un agent de îndepărtare a pietrelor la rinichi naturale, dar astăzi gândiți altfelpentru unii, credEste, de asemenea, eficient împotriva vasoconstricției. Cu toate acestea, cei care suferă de gută datorită conținutului său relativ ridicat de purină sunt doar o măsurăSunt consumat!

strălucitoare

Peste 92% din apă, 10 dkg de sparanghel conțin doar 20 Kcal. Conținutul său de carbohidrați și grăsimi este neglijabil, dar cu cât conține mai multe fibre, vitamine și minerale.

Conținutul de acid aspartic natural este extrem de ridicat, ceea ce este crucial pentru buna funcționare a sistemului nervos: protejează practic împotriva efectelor neplăcute ale oboselii și ale schimbărilor de dispoziție. Sparanghelul este o sursă extrem de bogată de potasiu (10 dkg de sparanghel conține 210 mg de potasiu), conținutul său de sodiu este redus, dar conține și cantități normale de fosfor, calciu, magneziu și chiar fier. Printre vitamine, șoldurile de sparanghel ascund vitaminele A, B1, B2, B6, C și E și chiar acidul folic.

Este una dintre legumele care pot fi consumate crude după o pregătire adecvată.

În principiu, există 3 tipuri de sparanghel în magazine și piețe:

  • alb
  • Violet
  • verde

Merită să consumați/să pregătiți sparanghelul proaspăt, în toate cazurile partea lemnoasă trebuie tăiată sau zdrobită, altfel mâncarea va deveni amară din ea (o vom îndoi și arunca acolo unde se sparge). Excelent pentru congelare profundă, albit până la 6-8 luni în congelator.

Rețete de sparanghel Mănâncă stil dietetic curat:

Supă cremă de sparanghel
Gatiti sparanghelul in apa cu sare si piure cu un mixer, condimentati cu piper macinat mic, rozmarin si parmezan ras.

Salata de sparanghel
Sparanghelul se albeste (se pune în apă fierbinte, semnalizată timp de 3 minute, se scoate și se răcește imediat cu apă rece ca gheața), se amestecă cu frunze de spanac proaspăt, praz tăiat în inele, amestecat cu bucăți de piept de pui prăjite, asezonate după gust, ulei de măsline extra virgin.

Sparanghel prajit cu sunca
Înfășurați sparanghelul în piept de pui sau felii de șuncă de piept de curcan pe hârtie de copt timp de aprox. Se coace într-un cuptor de 160 de grade timp de 5-6 minute.