Pâine de carne cu piure de cartofi dulci și salată

Rețetă de la Marcsi Borbás.

Este esențial ca mâncarea să fie o sursă importantă de plăcere astăzi. E in regula. În plus, toată lumea dezvoltă o identitate gastro. Aceasta înseamnă că, de obicei, o persoană are cel mai bun gust în lumea în care crește, ceea ce îi evocă rădăcinile, familia.

Aceste alimente înseamnă mai mult decât a mânca, a muri de foame. Ele ne evocă familia, copilăria, întâlnirile de prieteni, sărbătorile. Asta spun: mâncare emoțională.

Ne simțim mult mai bine atunci când mâncăm alimentele noastre preferate decât atunci când mâncăm ceva nou. Căci cu acestea se umplu și sufletele noastre. Este clar că mâncarea și starea de spirit merg mână în mână. De aceea avem o responsabilitate imensă să dezvoltăm alimentele lor emoționale și la copiii noștri. Adică, să le preparăm cea mai sănătoasă mâncare posibilă și să vorbim despre masă, rolurile ei.

Acum am transformat un astfel de aliment emoțional într-o dietă pentru că am nevoie de puțină siguranță mentală.

Pâine de carne cu piure de cartofi dulci și salată

Ingrediente (pentru trei persoane):

20 dkg de lomb
1/2 măr
1 ceapa rosie mica
3 dkg brânză rasă
1 ou
Sare, piper, piper roșu

3 cartofi dulci

Salată de păsări

1 linguriță condiment alb sau oțet de vin

1 lună ulei de semințe de dovleac

Usturoi

Sare

Pregătire:

Pe o mașină de tocat cu găuri mici, mărunțiți cotletele de 20 kg cu jumătate de măr decojit și jumătate din ceapă roșie. (Am ales mere pentru că slăbește bine carnea, dar nu îngrășează ca chiflele îmbibate.) Punem cealaltă jumătate a cepei tăiate cubulețe mici și o adăugăm la carne. Adăugați încă un ou întreg, o linguriță de boia (ați putea fi și boia afumată), apoi sare și piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă bine aluatul, apoi se formează șase chiftele plate din el într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt din silicon. În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, aprox. Coaceți-le gata în 25-30 de minute.

În timp ce carnea se prăjește, prăjiți un cartof dulce bine spălat în coajă. Când carnea este gata, amestecăm o lingură de oțet de vin alb cu o linguriță de ulei din semințe de dovleac, puțină sare și un indiciu de usturoi ras, și transformăm bine salata de păsări în ea. Curățați și zdrobiți cartofii dulci, cunoscuți și sub numele de cartofi dulci, radeți puțin coaja de tei deasupra, ardei și o putem servi.