Căutați o rețetă sau un ingredient

Eu și soțul nostru discutăm încet exclusiv cu pronume și adverbe:
- Unde-mi puloverul?
- Care?
- Ieri.
- Unde ai pus-o.
- Ai ajutat mult la asta.
Obsesie:
- Cine a văzut marțipanul?
- Eu nu.
- Am pus-o aici, dar nu o văd nicăieri.
- A fost acolo undeva. spune el, dar nu indică nicăieri.
- Unde.
- Acolo acolo! spune el în timp ce continuă să citească.
- Spune ceva mai aproape! Cel puțin dacă este călduț sau rece!

În fața noastră, Sebő creează cuvinte noi - este adevărat, și el economisește timp. Ultima sa invenție este „tortul care consumă mult timp”. Aștept doar rețeta.

Vis de Crăciun

Am un vis. Mai mult, dar acum voi spune doar ceva despre Crăciun. De fapt, nu este nou - este cam același an de an. Anul acesta este diferit de ceilalți, deoarece acum, în ciuda tradiției, nu m-am îmbolnăvit înainte de sărbători (pur și simplu nu strigați !), așa că am o șansă excepțional de mare să se împlinească.

Aș vrea ca ziua a 24-a să poată fi petrecută în spiritul sărbătorii. Desigur, cu pregătire, dar totuși intim, confortabil, îndrăgostit - nu în grabă, nervos sau sufocat, urmărit și bătut. Dorința mea este să am tot ce este important și să nu-mi fac griji pentru nimic. Pentru a avea puțină sclipire, puțin lux și dincolo, totul este simplu și transparent: locuri, vremuri și mâncare deopotrivă. Pentru a ajunge la biserică pentru ceremonia de după-amiază cu o coafură proaspăt spălată pe măsura gustului meu, machiaj solid, dar nu ciocnit, haine călcate (orice vreau eu, nu ceea ce îmi este cel mai aproape). Și când ajungem, primim o masă fixă, lemn decorat, un apartament obișnuit. Așteptați doar ca mâncarea să se încălzească și luminile pentru ca lumânările să le preia pentru o vreme.

Lucrez la asta de vreo două săptămâni. Coac prăjituri - bejglit, tort - și le împachetez la congelator. Congelez carnea condimentată cu miere marinând, panificând peștele, îmbibând găluștele în lapte. Ma spal ca un raton profesionist si calc cand ai timp sa te odihnesti.

Fac totul singur, dar lucrez înainte. Și îmi place foarte mult: este ca atunci când ne pregătim vineri seara pentru cursurile săptămânii viitoare, în speranța că vom putea petrece două zile întregi făcând o inacțiune dulce.

Cookie-uri

Crăciunul din acest an s-ar putea să obțină chiar și adjectivul „dragă”. După crema de miere din trecut, am găsit acum și o rețetă grozavă de turtă dulce. (De fapt, l-am găsit din ce în ce mai mult anul trecut, dar l-am pierdut.) Oricum, nu pot câștiga anul acesta ca să mă minunez. Este foarte bine să împărtășești cu tine. Simplu, ușor de utilizat - și moale din primul moment! Poate fi, de asemenea, decorat cu glazura obișnuită, dar până acum am folosit doar decorul obișnuit: l-am uns cu albuș de ou înainte de coacere și am pus pe el tot felul de semințe și fructe uscate. Am copt un cuplu fără ouă și ornamente - adică este planificată și frumoasa glazură albă, dar poate avea loc doar în timpul sărbătorilor.

Turtă dulce Annamari

Această rețetă vine și de la un coleg de-al meu (ca atâția alții) și - așa cum am spus - sunt foarte recunoscător pentru ea. Mulțumesc, Annamari!

Originalul scrie 1 kg de făină, am făcut doar o jumătate de porție la început și va fi destul de mult, dar din moment ce băieții m-au dus la bradul școlii, a devenit și foarte crocant, așa că în curând s-a epuizat. Așa că data viitoare a trebuit să frământ aluatul de la 1 kilogram.

Ingrediente:
1/2 kg făină
12,5 dkg zahăr pudră
1/2 pachet de scorțișoară măcinată cu scorțișoară sau turtă dulce
2 oua
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
5 dkg grăsime - dar nu am avut-o, așa că am pus 7 dkg margarină în ea + 2 linguri smântână în schimb
15 kg de miere

Preparare: am frământat ingredientele, le-am întins, le-am sfâșiat. Nu m-am odihnit, nu am nevoie de extras. Le-am păturat blaturile cu albușuri și le-am decorat cu semințe. Îl punem pe hârtie de copt. Am copt la 175 de grade pentru aprox. 12 minute. Era moale când am scos-o de pe tava de copt și a rămas așa.

Așa cum am spus, nu ne-am oprit la jumătate din doză. Acum suntem la un an și jumătate, dar cel puțin o porție completă va fi gata mâine - și poate că nici asta nu va fi suficient, pentru că aș dori să le dau și turtelor dulci unui cuplu de prieteni și vecini (cum ar fi Jill) - dar cumva nu rămâne niciodată.
Unde s-au dus toate astea?

Prima jumătate a dozei este bună, așa cum am scris, pentru arborele școlar. O parte din a doua (plină) încă așteaptă să fie îmbrăcată într-un cadru festiv, cealaltă parte a fost mâncată, a treia parte a ajuns și ea la școală. Băieții vin acasă cu o grămadă de cărți poștale în fiecare zi de acum două săptămâni. Au primit câte unul de la fiecare dintre colegii lor. Eram de bună dispoziție, întinzând o panglică peste masa lor și agățând cearșafurile pe ea într-un rând frumos. Nu au nicio idee din care au primit - sau din care - dar sunt foarte mândri de „coarda poștală” și se bucură de ea, la fel ca copiii englezi. (Bine: este suficient, nu ne asimilăm încă din asta: D)

Toate acestea, desigur, trebuie să fie reciproce. Am planificat anul acesta să coacem turtă dulce pentru colegii de clasă (în loc de cărți poștale sau bomboane de Crăciun). S-a întâmplat și: joi, pe lângă câteva bejgli și prăjituri, am copt și o porție de kilogram de făină - au primit-o.

Adunarea cookie-urilor

Cu toate acestea, acesta nu este sfârșitul istoriei lunilor de miere! Nici măcar turta dulce. Am avut câteva invitații. (trebuie să construim relații sociale, nu!), atât de mult încât am început să mă îngrijorez puțin că cu greu ar fi o zi în timpul sărbătorilor pe care să o putem petrece doar noi înșine - când de ex. Pot lăsa casa să fugă dacă cade bine), pentru că vine cineva mereu - nu am timp pentru nimic înainte de sărbători.

Respectiv. Mi-am dat seama că, odată ce am intrat în casa de turtă dulce, să-i dăm un alt rol: este o distracție plăcută, care nu vrea. Să invităm pe toți dintr-o dată și să avem o „întâlnire” care așteaptă Crăciunul, decorând cookie-urile. Deci sâmbătă, voi fi profesorul meu de serviciu. Trebuie să așez 11 copii la masă și să ung fursecurile cu albușuri până când încheietura mea se înghesuie, dar acum nu mă deranjează deloc.

Va fi multă miere, fără îndoială! Dar, deoarece majoritatea cookie-urilor sunt luate de invitați (creațiile fiecăruia), nu este în totalitate sigur că rămânem suficient de făcut în caz de timp sau invitați neașteptați. Așadar, este posibil să nu ne oprim aici.

Bejgli cu un mic defect

La noi, tortul tradițional de Crăciun este tortul cu mac și cacao-marțipan. Prăjiturile nu mai sunt de obicei o problemă, dar dacă nu sunt alteori, aproape întotdeauna se spart de Crăciun. Pentru că acord atenție ici și colo, îmi tot lipsesc timpul. Ori mă ridic în fața cuptorului sau în cuptor. Încet, putem numi prăjiturile crăpate „tort de Crăciun”.

Anul trecut, pe lângă tort, am încercat și primul bejgl din viața mea. A fost delicios. Dar s-a crăpat. Am încercat din nou anul acesta: au fost făcute și macuri tradiționale și prune. M-am odihnit puțin în frigider puțin: s-a crăpat și el.

Chiar și seara am mai frământat un aluat și am întrebat a doua zi ce căptușeală să-l fac pe cel nou. Tata l-a apucat imediat cu nuci pentru că nucile sunt unul dintre preferatele sale.
- Renden. Dar știi că trebuie să folosesc multe nuci pentru asta.
„Nu atunci”, a venit răspunsul. (Nu risipim averea familiei!)

Am căzut în gânduri. Cum pot face niște nuci care, în plus, bejgli fără a distruge brutal stocurile acumulate pentru iarnă. Stafidele sunt mai atrăgătoare pentru mulți oameni în prăjituri - în afara problemei. Suplimentarea cu migdale ar putea fi un lux și mai mare decât prepararea din nuci întregi. În cele din urmă, după un mic gând, l-am copt (deocamdată doar în capul meu): să fie un zerbó bejgli.

Toată lumea a fost complet electrizată de acest gând. Tata era mulțumit de economii și nuci, Kele, că ar putea mânca și el bejglit, pentru că nu ar fi doar mac. Ceilalți copii s-au bucurat de glazura de ciocolată și am sperat în secret că nu se va sparge de data aceasta.

Crăpat. De atunci, bănuiesc că am pus prea mult unt în el și poate că l-am copt la o temperatură puțin mai mică decât ar fi trebuit. (Hei, nimeni nu mi-a spus că bejglit este mai greu de copt decât tortul fermentat !)

Crăpată, nu crăpată: epuizându-se!

Și anume, periculos. Miercuri, am pus semințele de mac în congelator, dar am părăsit capătul barului pe care îl începusem deja în față - pentru ca cei interesați să se bucure împreună după o gustare.

Am ieșit în fața băieților. A suflat și a plouat, apoi „vântul ne-a luat, nu am văzut corect din ploaie câți dintre copiii mei au coborât din autobuz ... Pe măsură ce mă apropiam, îi puteam număra. Cei mari au alergat înainte pe aripile vânturilor, iar noi am fugit cu Floris în spate - și ne-am luptat cu elementele.
Am intrat pe ușă, așa că am următorul spectacol: Rana, cu Bufnița sub braț și cu capătul bejgli mare în mână, alunecă spre interior în sala de joc. El a crezut că, în loc de uzsi, acel „mic” mac va fi suficient pentru el. Lui Kele nu-i place, Flóris nu-și deteriorează dinții! Apoi se cuibărește confortabil pe canapea, cu o carte în mână, și citesc, se sfărâmă cu Bufnița. (Apoi mai târziu șoarecii vin și la firimituri - pentru ca nici Bufnița să nu moară de foame). Sigur, l-am trimis la bucătărie să mănânce, dar am lăsat macul. Să-l (pre) Crăciun: lasă-l să mănânce bejglit crăpat pentru gustare!

Aluatul crăpat mi-a amintit din nou de marele adevăr: chiar dacă pot coace asta și altul, sunt încă în faza de învățare. Mergeți la birou! Să-i facem pe cei „mari” să o facă! Am primit și câteva idei, rețete. Le voi încerca și eu - dar poate nu pentru Crăciun anul acesta.

În orice caz, a fost frumos să mă întorc la „kaptafa”: în calitate de constructor de încredere, am copt prăjitura obișnuită de cacao fermentată - jumătate cu marțipan, jumătate fără (pentru că nici lui Kele nu-i place, Sebő are acelea două favorite, implicit). Prețioasele prăjituri bune îmi pare rău: au fost coapte cu ascultare într-un brun drăguț, da și nu au fost crăpate. In cele din urma! Deo gratias.

Tácán

Pe lângă pregătirile planificate, a sosit și unul neașteptat. Tata s-a întors acasă de la doi fazani nefericiți (împușcați) în ultima zi de școală post-școlară. Un vânător local a împușcat un cuplu săptămâna trecută și i-a dăruit directorului școlii. A distribuit-o printre profesorii voluntari. Flóris a interpretat acest lucru pentru băieții care se întorc de la școală după cum urmează:

„Băieți! Băieți! Tata a adus două păsări tacan. I-a luat la școala sa și i-a adus acasă! ”

Sunt o fată din sat, am avut afaceri cu găinile, găinile, cocoșii, am smuls rațe de mai multe ori (deși nu în ultima vreme), dar este fazan nou. De asemenea, ne-am luptat corect. Cum se agață aceste păsări sălbatice de penajul lor. Am încercat totul: uscatul și fiertul - și în unele locuri, împotriva voinței mele - jupuirea. Flora a intrat. „Bietul tacan”, a spus el, „e frig acum. Asigurați-vă că îl acoperiți singur.” De asemenea, mi-a părut rău pentru bietele păsări. Aveau o pană atât de frumoasă și moale, nu m-aș fi gândit. Păsările domestice nu sunt atât de moi. Dar nu mi-am lăsat emoțiile să mă controleze: am luptat eroic - și am câștigat! (Din fericire, curățenia a fost apoi întreprinsă de tată.)

A doua zi am mâncat supă de fazan. Și-a câștigat reputația: este într-adevăr la fel de delicios cum se spune! L-am făcut ca bulion de pui. Stil de câmpie: doar morcovi, legume (= rădăcină de pătrunjel), ardei, usturoi, ceapă, frunze de pătrunjel, sare, piper. Plus puțină țelină. Și bineînțeles „tacanul”. A înțeles tot efortul!

Previzualizare festivă

După duminica bucuriei, viața s-a schimbat - în multe feluri. De exemplu, în cele din urmă am început să decorez apartamentul. Am făcut un decor de ușă, am îmbrăcat lampa de bucătărie cu turtă dulce. Am încă multe planuri, dar mă descurc bine.

Apoi, tata a încheiat predarea pentru acel an calendaristic. Hallelúja ! Și „procesiunea de Crăciun” a început și pentru noi: în fiecare zi a existat un eveniment școlar - câte doi pentru unii: am mers de la petrecerea de Crăciun la piesa Nașterii Domnului, de acolo la slujba de Carol (ceremonia de așteptare a Crăciunului bisericii) și înapoi. Program pentru Sebő, Kele și chiar Flóris. Te grabesti. Rush, graba. Odihna înseamnă coacere, gătit, curățare, comandare de cadouri. De mâine și ambalaje.

Pachetul misterios

Au venit săptămâna aceasta într-o linie frumoasă de pachete mici. Tot ce ne așteptam a sosit. Chiar și ceea ce nu faci! Într-o zi după prânz, poștașul a livrat un lot misterios. Era o cutie groasă, cu pereți puternici, plină de obiecte grele. Arăta ca o carte.
„Tată, acesta ar putea fi al tău”, am spus.
- ?
- Cărți, cred.
- Hm. Nu stiu. Mai.
(Tata continuă să comande cărți, nu poate ține evidența exact a ceea ce a venit și a ceea ce mai este pe drum. Este ca o găină cu pui: nu le poate număra, dar dacă lipsește una, observă asta.) . Ei bine, ce era în el. Ceva pe care îl așteptăm atât de mult încât nici nu ne-am gândit la ce bucurie va fi odată ce va ajunge cu adevărat. Avea în fața noastră în cutia cu pereți puternici sensul principal al șederii noastre până acum în străinătate - în șase exemplare.

Știam că editorul programase lansarea cărții soțului meu de Crăciun, dar cumva ne-a ieșit din minte că am putea să ieșim din ea. A fost un adevărat cadou de Crăciun pentru amândoi.