Macaroane cu trei brânzeturi, un favorit al familiei

O întreagă tavă de copt obișnuită să slăbească.

Masă italiană cu un singur fel. Nu aș spune că este gata rapid, dar merită efortul!

Pe baza rețetei originale, aveți nevoie și de brânză pecorino, care nu este disponibilă în toate magazinele. (Disponibil în hipermarketuri mai mari.) Pecorino este brânză tare din lapte de oaie, dar dacă nu obțineți o puteți înlocui cu brânză de capră.

Ingrediente (pentru 4 persoane):

25 dkg macaroane

15 kg brânză pecorino (rasă)

1 linguriță de muștar Dijon

Trappist de 15 kg

6 kg de brânză de marmură

1 mână de semințe de floarea-soarelui

10 boabe de piper negru

1 vârf de cuțit nucșoară

3 felii de ceapă

Pregătire:

Gatiti macaroanele conform instructiunilor de pe cutie. Se strecoară și se scurge, apoi se toarnă în tava de copt.

Faceți sos bechamel: turnați laptele într-o tigaie, adăugați frunza de dafin, susanul, piperul și feliile de ceapă. Când începe să fiarbă, trageți-l de pe foc. Lasă-l să se odihnească. Între timp, topește untul și amestecă făina. Cu agitare constantă, adăugați laptele filtrat puțin câte puțin și amestecați până la omogenizare.

Bate ouăle cu o furculiță. Se amestecă ouăle, brânza peccorino rasă, muștarul, sarea și piperul pentru sos bechamel.

Puneți acest amestec pe aluat. Puneți roșiile feliate pe ea.

Zdrobiți brânza de marmură, presărați feliile de roșii, apoi presărați cu trappistul ras.

Presărați o mână de semințe de floarea-soarelui deasupra.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră până când blatul se rumeneste.