Mai mult, fructoza nu îngrășează?!

Fructoza se găsește în majoritatea fructelor și în multe alimente și băuturi răcoritoare. Cercetătorii de la Universitatea din Florida au studiat efectele consumului de fructoză asupra șobolanilor. Animalele experimentale împărțite în două grupuri au primit aceeași dietă, cu diferența că un grup a consumat multă fructoză și celălalt nu.

Pe parcursul celor șase luni ale experimentului, nu a existat nicio diferență între aceste două grupuri, fie în aportul de nutrienți, fie în greutatea corporală și în conținutul de grăsime corporală. Nu s-au găsit diferențe în nivelurile serice de leptină, zahăr din sânge, colesterol sau insulină. S-a observat o singură diferență: niveluri ridicate de trigliceride în sânge la șobolani pe o dietă bogată în fructoză.

Cercetătorii au injectat apoi leptină suprimantă a apetitului în fiecare dintre animalele experimentale și au descoperit că șobolanii care urmează o dietă bogată în fructoză nu le-au redus aportul de nutrienți. (Leptina este un hormon care reglează absorbția nutrienților în funcție de eliberarea de energie.) Dacă organismul nostru nu răspunde la leptina produsă și mâncăm alimente bogate în grăsimi sau bogate în calorii, apare obezitatea.

Rezistența la leptină s-a dezvoltat inițial neobservată, surprinzător fără obezitate la șobolani, cu toate acestea, când animalele au fost hrănite cu o dietă bogată în grăsimi și bogată în calorii, creșterea în greutate la animalele rezistente la leptină a depășit cu mult cea a dietei originale fără fructoză.

Din alte studii se știe că nivelurile crescute de trigliceride au un efect similar asupra absorbției nutrienților. Cercetătorii speră că studii suplimentare vor arăta dacă reducerea aportului de fructoză poate inversa procesul.