Mănâncă semințe de pepene galben, va fi bine!

Una dintre pietrele de temelie ale sustenabilității este că încercăm să folosim totul, (aproape) nimic nu poate fi aruncat la gunoi. În copilărie, de exemplu, făceam bijuterii din semințe de pepene verde, dar s-a dovedit că am fi putut mânca chiar și asta, deoarece se spunea că este o gustare sănătoasă. Detalii după filmare!

Beneficiile

O uncie, adică aprox. 28 de grame conțin 158 de calorii, dar ar trebui să mănânci multe semințe de pepene galben pentru a scoate această porție, deoarece o mână mare de semințe are 4 grame, sau aproximativ 22 de calorii.

Și dacă ne ținem de mână, 21 mg în acea semință de pepene galben magneziu van. În comparație, aportul zilnic recomandat al acestui mineral este de 400 g. Magneziul este util pentru că este necesar ca mai mult de 300 de enzime să funcționeze, care, printre altele, catalizează procesele producătoare de energie ale celulei. Pe lângă funcția celulelor din sistemul nervos, magneziul este implicat și în construirea oaselor și a dinților, pe lângă calciu. De asemenea, reglează permeabilitatea membranei celulare, care crește elasticitatea pereților vaselor, îmbunătățește capacitatea mușchiului cardiac de a se contracta și reduce probabilitatea de a dezvolta o afecțiune care să conducă la aritmii, adică îmbunătățește eficiența muncii inimii.

Această cantitate de semințe este, de asemenea, de 0,29 mg vasat și 2 μ acid folic conține. Bine, nu este atât de mult, deoarece doza zilnică recomandată pentru prima este de 18 mg și pentru cea de-a doua 400 μ. Fierul este o componentă a hemoglobinei, care este responsabilă de transportul oxigenului și dioxidului de carbon, iar deficiența acestuia, care poate duce la diferite tulburări de absorbție și sângerări, provoacă anemie, iar acidul folic joacă un rol în formarea globulelor albe din sânge, a sângelui roșu celule, trombocite, aminoacizi și acizi nucleici., dar contribuie și la integritatea tractului gastrointestinal și a mucoasei bucale.

Dacă sănătatea inimii dvs. este importantă, merită, de asemenea, să renunțați la semințe, deoarece 0,3 grame de monoinsaturate într-o singură porție și 1,1 g de polinesaturate acid gras nesaturat van. Consumul unei cantități corecte de acizi grași nesaturați ține sub control colesterolul „rău” (LDL) și chiar îmbunătățește potențial sensibilitatea la insulină.

Nu te-a convins asta? Potrivit tabelului din Huffington Post, semințele de pepene galben, dacă nu prea mult, au un conținut caloric, zahăr și grăsime mai mic decât migdalele sau semințele de floarea-soarelui, în schimb. mai multe proteine, sunt 10 grame într-o singură porție.

Super, dar cum mănânc?

Desigur, nu ronțați semințele răzuite în farfurie ca o scurgere, nu ar trebui să fie consumate crude, dar merită să așteptați până se usucă, germinează și pot fi culese sau decojite. Germinarea este importantă, deoarece semințele germinate sunt bogate în substanțe nutritive ușor digerabile, descompuse și, desigur, nu trebuie consumate singure, pot fi presărate în siguranță în iaurt, muesli sau salată.

Dar sunt cei care sugerează să prăjească semințele la 160 de grade în cuptor. În principiu, 15 minute sunt suficiente, dar la jumătatea timpului, întoarceți semințele ambalate în tigaie, astfel încât să se înroșească uniform. Potrivit Healthline, puteți adăuga puțin ulei de măsline, sare, scorțișoară sau zahăr, eventual frunze de lămâie sau pudră de ardei iute după gust. Nu este nevoie să vă fie teamă că își vor pierde aroma de pepene galben, deoarece semințele nu au gust de pepene galben, ci mai degrabă seamănă cu semințele de floarea-soarelui.

Germinaţie

Food Republic recomandă:

merită să lucrați doar cu semințe proaspete, așa că, după ce ați mâncat carnea de pepene galben, spălați și uscați semințele
în timpul germinării, coaja neagră este scăpată de sămânță, deci nu va fi dificil să scăpați de ea

Totul este frumos și bun, dar cum merge după spălare și înainte de germinare? Pe pagina Alimentație, acest lucru este destul de bine rezumat, iată principalele puncte:

1. Pentru a evita contaminarea, nu germinați semințele în pământ pentru hrană! Bolurile germinative spălate cu detergent fierbinte, dezinfectate cu hipopotam sau peroxid de hidrogen, funduri bine clătite și perforate sunt cele mai sigure. Pe lângă o igienă adecvată, „metoda borcanului de zidărie” funcționează și ea bine.

2. De asemenea, se recomandă dezinfectarea semințelor înainte de înmuiere. se recomandă înmuierea într-un amestec de suc de lămâie și oțet acasă, apoi se clătește bine cu apă fierbinte și, în final, se înmoaie în apă rece. Din păcate, acest proces reduce semnificativ și capacitatea de germinare a semințelor.

3. Timpul de înmuiere depinde și de temperatura apei și de sămânță. Se înmoaie cu apă curată, rece, dar nu distilată. În acest scop, ca și pentru clătire, apa „urbană” ușor dură este cea mai potrivită, deoarece mineralele din ea leagă parțial substanțele amare din coajă și semințele nu își pierd nici conținutul de minerale. Trebuie îndepărtate ochii și pielea defecte!

4. Într-un bol de germinare perforat (pe podea), semințele ar trebui să fie într-un singur strat și ar trebui să existe loc pentru germenii în creștere în borcanul de zidărie! Semințele germinative trebuie clătite de 2-3 ori pe zi cu apă curată și rece. O bună ventilație a vasului germinativ și clătirea cu apă rece previn, de asemenea, supraîncălzirea. Temperatura ideală de germinare variază de la plantă la plantă.

5. În funcție de sămânță, timpul de germinare variază de la aproximativ 2 zile la 2 săptămâni.

7. Semințele germinate acasă pot fi păstrate în siguranță la frigider la o temperatură de aproximativ 5 ° C timp de până la 2-3 zile după ultima clătire și uscare completă (de exemplu, folosind o centrifugă pentru salată, un prosop de hârtie).