Boli frecvente

„Nutriția” sistemului nostru digestiv Partea 3

Articole recomandate pe această temă:

Unul dintre cele mai izbitoare mesaje ale modului de viață civilizat tipic zilelor noastre se manifestă în starea sistemului nostru intestinal. Un stil de viață sedentar, sedentar (în fața unui computer, în mașină, la televizor) favorizează stagnarea organelor abdominale, încetinirea funcțiilor viscerale și disfuncționalitatea metabolismului nostru. Cu toate acestea, stresul excesiv are un efect puternic asupra funcției intestinale sub controlul sistemului nervos autonom.

Pe măsură ce aceste efecte negative devin permanente, sistemul imunitar este, de asemenea, indirect slăbit, iar mucoasa intestinală poate deveni mai vulnerabilă și predispusă la inflamație. Cauza problemelor inițiale de balonare și defecare (diaree, constipație) poate fi atribuită nu numai tulburărilor de secreție biliară și lipsei de enzime digestive, ci și peristaltismului intestinal slab, alungirii țesuturilor conjunctive, umflăturilor peretelui intestinal (diverticule) și subțierea. În acest caz, corpul indică cu durere și burtă că inflamația apare în anumite părți ale intestinului. Sarcina gastroenterologilor este de a pune diagnosticul corect și de a stabili o dietă personalizată.

Conform abordării holistice a terapiei de nutriție naturistă, se concentrează pe modul de prevenire, prevenire a problemei de a deveni cronică și modul de reabilitare a organismului și a sistemului intestinal, dacă există deja simptome grave.

Se știe că alimentele bogate în fibre, ușor de digerat, bogate în solubile, oferă soluția pentru a ajuta sistemul intestinal slăbit.

Dintre fructe și legume, acordați preferință celor bogați în beta-caroten: de exemplu, pepeni, caise, dovleci, papaya, ananas, prune uscate, păstăi galbene, fasole verde tânără, spanac, broccoli, varză de Bruxelles, varză tânără, frunze verzi închise legume.

Consumul de pește marin (somon, sardine, macrou) este important pentru aportul de proteine și aportul de vitamina D, precum și pentru nivelurile de fier. Conținutul ridicat de zinc al stridiilor ajută la îmbunătățirea stării intestinului.

Ficatul de cod și ficatul de pasăre crescut organic cu conținut ridicat de vitamina A au un efect bun asupra mucoasei intestinale.

Dintre produsele lactate, brânza degresată și iaurtul sunt bune.

Legumele cu frunze, ficatul și roșiile oferă supliment de vitamina K, ajutând la echilibrarea funcției intestinale.

Cartofii susțin tractul intestinal cu vitamina B1, ouă, drojdie de bere, fulgi de cereale cu vitamina B2, pâine integrală, soia, tofu cu vitamina B6.

Consumul excesiv de tărâțe, fructe cu coajă tare, semințe, porumb dulce (care conține fibre insolubile) poate dăuna și provoca inflamația mucoasei intestinale.

În cazul bolii Crohn, consumul de grâu, secară, orz, ovăz, porumb, drojdie, anumite produse lactate, fructe, midii, crabi și murături poate provoca agravarea simptomelor. Prin urmare, acestea merită să acorde o atenție deosebită.

Rețete

Făină de ovăz cu pepene galben

Ingrediente:1 pepene mic, 1 cană iaurt, 1 lingură miere, 2 linguri nuci tocate, 4 linguri fulgi de ovăz, 2 vârfuri de zahăr vanilat.

Pregătire: Fierbeți fulgii de ovăz în câtă apă acoperă și lăsați apa să fiarbă în timp ce amestecați. Pepenele galben a fost pre-curățat, semințele îndepărtate și fructele tăiate în cuburi mici. Iaurtul și mierea se adaugă la fulgi de ovăz fierte și se amestecă, iar bucățile de fructe sunt, de asemenea, amestecate, condimentate cu zahăr vanilat. Presărați cu nuci tocate când serviți.

Salata de cartofi cu ananas

Ingrediente: 50 dkg ananas cuburi, 2 dl iaurt, 2 cartofi mari, 1 măr, 1 lămâie.

Pregătire: Fierbeți cartofii în coaja lor și tăiați-i în cuburi mici împreună cu merele. Se amestecă cu cuburile de ananas de 50 dkg, apoi se adaugă iaurtul ca dressing și se condimentează cu lămâie.

Supă de piure de dovleac

Ingrediente: 25 dkg dovleac prăjit, 2 dkg unt, 1 dl iaurt sau smântână degresată, 1 lingură făină de spelta, 1 linguriță sare condiment vegetariană, 2 gălbenușuri de ou, 1 chiflă, sare după gust.

Pregătire: Dovleacul se trece printr-o sită și pulpa se amestecă cu untul și se fierbe câteva minute. Apoi topiți cu apă, amestecați până se omogenizează, apoi condimentați cu sare. Se amestecă iaurtul cu făina și se amestecă în supă. Se fierbe împreună timp de 1-2 minute. Între timp, amestecați cele două gălbenușuri de ouă cu o linguriță de unt și turnați peste supa fierbinte în timp ce amestecați. Tăiați chiflele în cuburi mici și prăjiți-le. Supa se servește cu aceste chifle.

Supă de fasole verde cu mărar

Ingrediente: 50 dkg fasole verde, 1 lingură ulei, 1 lingură făină 1 pachet de mărar, 1 dl smântână sau iaurt, sare după gust.

Pregătire: Pentru cele curățate, spălate, tăiate în fasole mică, facem o smucitură mică, în care adăugăm mărarul tocat. Se diluează cu puțină apă și piper roșu, se adaugă fasolea și se fierbe până se înmoaie la foc mediu. Când fasolea verde s-a înmuiat, adăugați smântâna bătută cu făina și amestecați uniform. Se condimentează cu sare și se mai pune la fiert.

Sandwich fierbinte cu spanac

Ingrediente: 40 dkg spanac, 8 dkg unt, 15 dkg brânză trapistă, 30 dkg ciuperci aburite, 8 felii de pâine prăjită, 1 cățel de usturoi, sare, piper după gust.

Pregătire: Spanacul se curăță, se fierbe și se filtrează. Încălzim jumătate din unt, adăugăm spanacul și îl încălzim cu sare, piper și usturoi zdrobit. Prajim pâinea, o ungem, o acoperim cu spanac picant, iar pentru aceasta întindem ciupercile aburite tăiate în articole. Acoperiți fiecare cu o felie de brânză și coaceți-o în cuptor până când brânza se topește complet.

Kale cu cremă de ouă

Ingrediente: 50 dkg flori de kale, 1,5 dl smântână (sau iaurt pentru cele sensibile), 2 ouă, puțin unt, brânză slabă rasă, sare după gust.

Pregătire: Conopida curățată, spălată, culeasă pe trandafiri, se fierbe în apă sărată și, după scurgere, se pune într-un vas ignifug cu unt. Între timp, bateți 2 ouă întregi în 1,5 dl de smântână, sare și amestecați bine. Masa se toarnă pe trandafirii de varză. Presară deasupra brânză rasă. În cuptorul preîncălzit aprox. Se coace 10 minute. Această rețetă poate fi făcută și cu broccoli.

Doamna Miklós Borsik
XIV. clasa numărul 11