Ciudată mâncare medievală

mesele

  • Evul Mediu
  • alimente
  • istorie
  • curiozitate
  • nutriție
  • ciudat
  • bizar
  • Esoterism

Dacă ar exista o mașină a timpului și omul de astăzi ar avea ocazia să se așeze la masa unui om medieval mai bogat, probabil ar fi confuz să aleagă între mâncările servite și apoi să se ridice flămând de acolo.

La acea vreme, existau o mulțime de lucruri care erau ciudate pentru oamenii de astăzi, ca să spunem așa, un lucru care întoarce stomacul pe farfurii și mai ales pe farfurii celor care își permiteau o dietă mai variată.

10 ciudățenii pe masa medievală

În Europa medievală, mai ales când se țineau sărbători sau era o perioadă de post, erau consumate multe animale pe care omul modern le admira cel mult în filmele de natură sau în grădina zoologică. Bridget Ann Henisch a scris despre mâncăruri speciale în mâncarea Fast and Feast în Medieval Society, iar Melitta Weiss în Adamson’s Food in Medieval Times, Food in Medieval Times. Sursele lor erau înregistrări contemporane, colecții de rețete, manuale, cronici și rugăciuni.

De exemplu, carnea de castor, mai exact coada castorului, a fost plasată pe farfurie ca fast-food pentru epocă, deoarece era considerată o creatură acvatică echivalentă cu peștele. Au mâncat cârnați de vidră și delfin pentru un motiv similar. Într-un mod ciudat, a fost posibil să se consume și iepuri nenăscuți în aceste zile, care au fost obținuți de la animale sacrificate, gravide. Făturile de iepure au fost preparate la grătar sau batute.

Ciudata captură a păsărilor din Europa medievală a fost întreaga lebădă prăjită, care a fost decorată cu propriile pene și plasată pe farfurie într-o ipostază care arăta de parcă ar fi fost încă în viață. Cu același scop bizar, de a imita servirea vie, s-a născut rețeta puiului cântător: niște mercur și sulf au fost înfundate în gâtul păsărilor, astfel încât, pe măsură ce aburul a plecat, a făcut un sunet similar cu cântatul. Au făcut și o plăcintă umplută cu carne de mierlă: groază, dar au fost bucuroși să o servească cu păsări vii deasupra. Au copt o copertă de paste deasupra mâncării și au așezat aftele sub ea. Când prinderea specială era pe masă, aftele erau eliberate și gustarea putea începe.

Articolul continuă după recomandare

Plăcinta cu reni era de asemenea populară: era umplută cu organele interne mărunțite și condimentate ale ungulatelor. Potrivit unei cărți de bucate olandeze din secolul al XV-lea, Wel ende edelike spijse, gustările de oaie au fost consumate și în Evul Mediu. Delicatetea specială a fost făcută cu lapte, ouă și șofran conform rețetei.

Cum s-a clătit toate acestea? Cu puțină bere de pui. Conform vechii rețete, băutura a fost făcută gătind un cocoș de șase luni în bere cu mirodenii și fructe uscate. Această băutură există de secole, chiar și în perioada 17-18. A fost popular și în secolul al XVI-lea și a fost considerat un afrodiziac. Sperau la mai mult decât o simplă răcoritoare.

Ar fi vreunul dintre oamenii care trăiesc astăzi care ar fi dorit să toaste cu nectarul? Aligha. Să nu uităm, totuși, că fiecare epocă are propriile sale particularități, care pot fi ciudate în câteva sute de ani. Poate într-o zi vor fi îngroziți de limonada noastră.

Nu toată mâncarea lor era bizară

Specialitățile de mai sus au avut loc în principal la sărbătorile și mesele festive ale celor mai bogați. În timpul săptămânii, mâncărurile complet medii erau așezate pe mese.

Pe atunci, așa cum este astăzi, cerealele au jucat un rol semnificativ în dietă: au ajuns la farfuriile tuturor claselor sociale sub formă de pâine sau paste. Ovăzul, secara și orzul erau mâncarea clasei inferioare. Peștele era consumat în special de locuitorii așezărilor de pe malul apei. Conservarea și uscarea afumatului erau obișnuite. Ouăle, brânza și carnea nu erau neobișnuite nici pe mesele fermierilor. Nu numai carnea, ci și măruntaiele erau folosite favorabil conform rețetelor. Păsările de curte, porcii și vitele erau, de asemenea, consumate la vârstă, dar acestea din urmă nu erau suficient de luxoase pentru clasele superioare ale societății, iar opiniile medicale nici măcar nu le considerau prea sănătoase. Pe de altă parte, se crede că creierul de pui îmbunătățește abilitățile mentale. Oile și caprele erau cele mai scumpe cărnuri din Evul Mediu. Utilizarea condimentelor era privilegiul celor mai bogați, iar îndulcirea se făcea de obicei cu miere.

În ceea ce privește masa regală, repertoriul a fost foarte bogat. În articolul nostru anterior am ales din bucatele unei cărți de bucate regale: majoritatea rețetelor sale erau complicate și extrem de picante. Oricine dorește poate chiar să le facă - în bucătăria lor din secolul 21.

Graffiti medievali

Experții din Norfolk au găsit graffiti înregistrate în Evul Mediu pe pietrele multor biserici din Anglia: acestea sunt prezentate în galeria următoare.