MedimiX - Efectele fiziologice ale anghinarei din Ierusalim

Efectele fiziologice ale anghinarei de Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim (Helianthus tuberosus L.) a fost mult timp consumată în principal pentru a completa dieta monotonă de iarnă. În zilele noastre, se confruntă din nou cu o renaștere, deoarece nu numai că putem prepara mese cu el variate, dar, atunci când sunt consumate crude, ajută foarte mult digestia cu enzimele sale proaspete.

În Ungaria, a fost cunoscut și consumat încă din secolul al XVII-lea, deși consumul său a fost dezbătut din când în când. Într-o înregistrare oficială publicată în 1927, el a fost declarat impropriu consumului uman, iar în 1981 i s-a spus că nu-i place prea mult din cauza gustului său dulce și plictisitor. În același timp, consumul este considerat a fi foarte favorabil pentru câțiva ani mai târziu, din punctul de vedere al alimentației și al sănătății. În trecut, era considerată hrană pentru cei săraci, deoarece crește doar pe un sol nepretențios și este bună. Toamna erau recoltați împreună cu cartofii, iar iarna erau consumați crudi cu orice mâncare.

Leнrбsa, ingrediente active:
Anghinarea de Ierusalim aparține familiei inflorescențelor compozite (Compositae). Poate crește până la doi, doi metri și jumătate în înălțime. Plantele dezvoltă un tubercul alb, galben sau roșu de 10-16 dovleci pe cap, în funcție de soi. În țara noastră, tuberculii albi sunt cei mai frecvenți. Anghinarea conține între 15 și 20% inulină. Inulina nu este aceeași cu insulina de care au nevoie diabeticii. Cu toate acestea, amidonul din gingie poate fi utilizat în siguranță, deoarece susține activitatea splinei, a ficatului și a pancreasului pentru a aduce zahărul din sânge la nivelul corect. Proprietățile sale biologice benefice sunt îmbunătățite de conținutul mineral de potasiu, calciu, magneziu, fosfor și zinc, conținutul de beta-caroten, vitamina B1, B2, niacină și vitamina C. Conține aminoacizi vitali: lizină, arginină, histidină, cistină, triptofan, asparagină. Substanțe specifice plantelor: colină, betaină, saponină, quercimeritrină (zahăr de ghindă) .Conține și potasiu, calciu, magneziu și fosfor, dar este sărac în sodiu. Valoarea sa energetică este de 335 kJ pe punte de foc, adică 80 kcal.

Starea de sănătate a populației țării noastre este cea mai proastă din Europa, iar majoritatea materiilor prime pentru alimentația sănătoasă sunt destul de scumpe. Mănâncăm mai ales neregulat, unilateral și, de asemenea, bem mult alcool, medicamente, tutun și mâncăm puțin fruct verde. Iată o altă oportunitate de a trăi puțin mai sănătos, adăugați puii în dieta noastră.

Consumul său este recomandat tuturor celor care doresc să mănânce sănătos, în special pentru pacienții în recuperare, sportivilor, copiilor și celor cu constipație. Datorită conținutului ridicat de fibre, are un efect de lactație și, prin urmare, este recomandat pentru includerea în dieta consumatorilor. Este bun pentru pacienții cu ficat datorită efectului său. Studiile arată că există o legătură puternică între tensiunea arterială crescută și lipsa de potasiu din organism. Consumul de suc de anghinare din Ierusalim poate preveni creșterea tensiunii arteriale și inconvenientele asociate cu aceasta.

Este recomandat în special celor care se luptă cu excesul de greutate. Acest lucru se datorează faptului că este foarte potrivit pentru a învinge foamea, mai ales pentru cei care nu prea sunt flămânzi, le place doar să lovească ceva în plictiseala lor. Sucul de anghinare din Ierusalim, dacă îl sorbim încet, astfel încât să existe suficient timp pentru ca uricii să intre în contact cu ei și să semnaleze creierului o satisfacție plăcută, se pare că individul nu va bea sau mânca mult timp . Datorită gustului său plăcut, poate fi amestecat și cu o băutură din care consumăm doar o cantitate mică, suc de lucernă, suc de varză sau suc de cartofi. Datorită valorii sale calorice scăzute și a conținutului caloric ridicat, este un mare ajutor pentru dieta ta.

Pregătirea bucătăriei:
Curățați bine tuberculii cu apă, cu o perie sau înfășurați-i după cum este necesar. Este recomandabil să plantați bucăți mai mari care au fost îndepărtate din mișcare. Gatiti si gatiti in coaja pentru o perioada scurta de timp, asa ca folosim mai putina energie si economisim timp. La fel ca alte legume, anghinarea de Ierusalim este cea mai sănătoasă atunci când este consumată crudă, deci conține cele mai multe vitamine și substanțe din corpul nostru. Coada crudă, scobită, poate fi ruptă între mese, dar este similară cu regele, trunchiul de varză, pe care majoritatea copiilor îl adoră. Este un adaos foarte delicios la micul dejun, de exemplu cu pâine cu unt. Se pot prepara și ca garnitură cu mâncăruri reci și verzi. Puteți servi și crutoanele fierte fierte în apă sărată singur sau amestecate cu cartofi. La fel ca cartofii, putem prăji cotletele din burtă, dar este mai dulce decât cartofii și, prin urmare, este mai puternică în condimente. De asemenea, excelent pentru salate proaspete, creveți, mazăre aburită, porumb, brânză, șuncă cu recipient.

Sucul este, de asemenea, delicios!
Consumul de suc de anghinare din Ierusalim poate ajuta la evitarea creșterii tensiunii arteriale și a disconfortului asociat. Performanța musculară este mult îmbunătățită prin consumul de suc de anghinare din Ierusalim. Sportivii obțin rezultate mai bune prin adăugarea unei linguri de lecitină.

Prepararea cicoarei:
Spălați bine tuberculul și stoarceți sucul cu o centrifugă pentru fructe. O putem bea la noi, fie cu alt suc, în acest scop, fie cu suc de creveți, fie cu legume verzi, consumul cărora necesită sprijin pentru noi.

Sursa: Potrivit revistei Kertbarbart