Căutați o rețetă sau un ingredient

Meiul a fost cultivat de omenire încă din epoca de piatră. La origine a fost probabil din India. Cerealele au fost, de asemenea, consumate pe scară largă în Europa până în secolul al XVIII-lea, dar boabele de pâine, din păcate, le-au deplasat de pe podium. În Ungaria este deja menționat în diplomele regale din 1190. În unele locuri, există încă o lungă tradiție de stropire de mei pe pantofii miresei în ziua nunții pentru a fi o gospodină sârguincioasă.

Cum arată meiul?

Planta în sine crește până la un metru înălțime și este un cereale verde strălucitor, ca iarba. În Ungaria, a fost cultivată în principal în Marea Câmpie, este cultivată și astăzi, în cantități crescânde, în calitate organică. Este ușor de cultivat, deoarece tolerează bine seceta și frigul. Meiul decojit poate fi obținut atât în versiunile lustruite, cât și în cele lustruite relativ ieftin.

O gură de mei este pe jumătate sănătoasă

Este ușor de digerat, dar valoarea sa nutritivă este foarte mare. Are avantajul că poate fi consumat și de persoanele sensibile la gluten, deoarece nu conține gluten precum porumb, orez, soia și hrișcă.

Recuperează pacienții, întărește copiii mici și este adesea recomandat și mamelor însărcinate. Este recomandat pentru problemele sistemului nervos și se spune că încetinește îmbătrânirea. Întărește sistemul imunitar deoarece este plin de minerale. Ne înfrumusețează părul și ne întărește și unghiile. Dinții vor fi mai puternici din acesta, are și un efect benefic asupra smalțului.
Cei care l-ar alcaliniza ar trebui cu siguranță să mănânce mult mei, deoarece are un efect alcalinizant special!

Cum se consumă?

Cei mai mulți dintre noi știu terci de mei, acest lucru necesită fierberea meiului de trei ori cantitatea de apă sau lapte, care durează 15-20 de minute pentru a se înmuia.

Dacă este gătit în prealabil, îl putem amesteca cu fructe, iaurt, semințe, miere la micul dejun - făcându-l un excelent starter.

Dacă amestecăm meiul măcinat cu făină de grâu sau de secară, acesta poate fi folosit pentru a face pâine delicioasă și se folosește foarte mult în Transilvania. De asemenea, putem face risotto din mei, tot felul de garnituri și feluri de mâncare cu legume. Datorită efectului său benefic, îl putem presăra cu îndrăzneală în supe cu o mână, le îngroașă și le îmbogățește.

Se poate face dulce, modelul de secară de lapte se dă mei de lapte, dar se remarcă ca budincă pufă, de mei și chiar tort, chiar și un tort de țară făcut cu mei.

Meiul este, de asemenea, folosit pentru a face alcool, bere, boza, doar pentru a numi câteva, le putem gusta în Taiwan, Nepal, Bulgaria.

Și mai mult mei în bucătărie

Mei se potrivește bine cu vanilie, rozmarin, tarhon, chimen, ghimbir, busuioc și scorțișoară, dar iubitorii de arome asiatice pot înnebuni cu cardamom și coriandru.

Asigurați-vă că spălați meiul decojit într-un filtru înainte de a găti. După 15-20 de minute de gătit și abur, îl putem consuma.

Preferatul multor copii mici este bila de mei extrudată, care este un excelent înlocuitor pentru mestecături și chipsuri mai puțin sănătoase. Singurul dezavantaj este că se blochează în dinți și este destul de dificil de spălat din el, acordați atenție când vă spălați dinții seara!

Cei care iubesc mugurii pot încerca și meiul.

Supă dietetică de terci de mei

Ingrediente:
1 ceapă mică de cap
ulei minuscul
ardei roșii dulci și nobili
asezonare
1 frunza de dafin
1 dl mei galben decojit (disponibil în magazinele ecologice)
2 linguri 10% otet
2 dl smântână
1 lingură de făină

Mod de preparare: Curățați ceapa și tăiați-o. Încălziți uleiul și prăjiți ceapa în el. Adăugați puțin ardei roșu. Se amestecă și se dizolvă în 3 l de apă rece. Se condimentează cu sare, piper, condimente și frunze de dafin. Se amestecă meiul și se fierbe la foc mic, amestecând continuu. Aveți grijă să nu rămâneți! Dacă ar funcționa, i-am adăuga puțină apă rece. Când ați terminat, amestecați oțetul. (După răcire, se umflă foarte mult.) Smântâna se amestecă cu făina și se amestecă cu terciul. Aduceți la fierbere și serviți.

Risotto de mei de șuncă

Ingrediente:
1 cana de mei decojit
3 cani cu apa
1 cană de mazăre
jumătate cană de morcovi tăiați cubulețe
jumătate de cană de șuncă afumată cubulețe
jumătate cană de ceapă
jumătate cană de smântână
sare
creson
maghiran
pătrunjel

Mod de preparare: Se fierbe meiul în apă sărată, într-un vas plat, la foc mic (aproximativ 15 minute). Se prăjește sfecla și mazărea în grăsime (unt) și apoi se fierbe puțin sub un capac. Se adauga ceapa, sunca si condimentele, se intoarce bine si se prajesc. Când meiul s-a înmuiat, amestecați amestecul de șuncă. Meiul este bun dacă nu se lipeste și nu este greu. Nu amestecați prea mult în timpul gătitului, pentru că atunci va deveni lipicios. O putem servi cu smântână.

Găluște de ciuperci cu sos de usturoi

Ingrediente:
Mei de 20 dkg
5 dkg făină de mei
20 dkg de bolet
10 dkg praz
pătrunjel
sare
usturoi
4 dl smântână
4 dkg unt

Mod de preparare: Prajim prazul tocat marunt pana devine putin galben auriu, adaugam ciupercile de porc feliate, sare si presaram patrunjel tocat marunt. La ciuperca terminată, adăugați meiul gătit anterior și suficientă făină de mei pentru ao forma. Din aluat se formează găluște. și se fierbe în apă sărată. Topiți untul într-o tigaie, adăugați usturoiul tăiat felii subțiri, prăjiți puțin, condimentați cu sare, adăugați smântâna și aduceți la fierbere. Galustele fierte se pun imediat pe o farfurie proaspata si se servesc cu sos de usturoi.
O masă consistentă, delicioasă, cu un fel de mâncare. Meiul nu este îngrășat, este o cereală foarte valoroasă.