Meniu festiv: la dieta pentru invitați

Mâncăruri blânde și pentru persoanele care suferă de alergii alimentare

Gătitul pentru persoanele care suferă de alergii alimentare nu este ușor, dar nici imposibil. Dacă aveți un invitat alergic alimentar la Crăciun sau cineva care trebuie să vă menajeze stomacul, nu vă speriați! Aceste feluri de mâncare pot fi servite cu îndrăzneală la masa festivă pentru oricine.

Creat: 3 decembrie 2012 16:36
Modificat: 22 decembrie 2015 08:38

Dacă aveți o alergie alimentară sau un invitat la dietă în acest Crăciun, nu ezitați să folosiți rețetele noastre, deoarece acestea sunt simple, blânde și ușor de mâncat de toată lumea.

Supa de boletus cu fasii de legume

Timp de pregătire: 2 ore înmuiere + 45 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 dkg ciuperci porcini uscate
25 kg de legume supă mixtă (morcovi, rădăcină de pătrunjel, țelină, praz sau ceapă)
1 lingură ghee
sare, piper negru măcinat

Ciupercile se înmoaie în 8 dl de apă timp de 2 ore, apoi se pun la foc mic. Între timp, curățăm legumele și le feliem în fâșii subțiri frumoase. Când este încălzit, rulați-l peste tot și apoi turnați ciupercile împreună cu sucul. Gatiti inca cateva minute, sare, piper si presarati patrunjel invelit in supa de legume, apoi serviti fierbinte.

Gustări din piept de curcan cu semințe de susan

Timp de preparare: 10 minute decapare + 40 minute

Tofu la grătar cu cremă de castane

Timp de pregătire: 1 oră

Ingrediente pentru 4 persoane:

50 dkg tofu natural, tăiat în 8 felii egale
sare
1 linguriță de cimbru uscat
2 linguri de ulei de măsline virgin
2 dkg ghee
20 de ochi de castane fierte
1 lingură de mocha de piper trandafir sfărâmat
1 linguriță făină de porumb sau orez
2 dl fulgi de ovăz
2 morcovi medii, tăiați felii pe lungime
0,5 dl vin alb demisec

Între timp, feliile de tofu sunt sărate, condimentate cu cimbru și prăjite în uleiul fierbinte, inversate o dată. Încălziți ghee-ul într-o altă tigaie și prăjiți castanele 2-3 minute, apoi presărați piper trandafir și făină, sare și turnați peste smântână și fierbeți 3-4 minute. Scoateți feliile de tofu prăjite din tigaie și prăjiți feliile de morcov pe grăsimea rămasă câteva minute. Adăugați puțină sare și turnați peste vinul alb. La servire, tofu se servește cu castane cremoase și morcovi.

Pahar de cardamom-morcov de cremă

Timp de preparare: 45-50 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

10 dkg zahăr brut din trestie
4 morcovi medii
3-4 linguri de apă
2 dl smântână de orez
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 lingură de mocha de cardamom măcinat
1 vârf de sare
3 linguri migdale prăjite feliate

Zahărul este caramelizat (topit la o temperatură scăzută), sfecla rasă fină se aruncă și apa se presară pe ea. Se toarnă smântâna, se presară condimentele și se fierbe timp de jumătate de oră încet, la foc mic, amestecând uneori, acoperit, până când este complet pastos. Când ați terminat, adăugați la cupe și lăsați să se răcească complet, apoi dați la frigider până când este servit. Presărați migdale înainte de servire.