Mese ieftine cu un fel de mâncare bogate în vitamine pentru primăvară - Bombe cu energie reală!

Primăvara, rafturile magazinelor sunt din ce în ce mai acoperite cu legume și fructe proaspete, mai delicioase. Dacă habar nu aveți ce să faceți din aceste delicatese proaspete, iată câteva sfaturi.

Sparanghel verde în stil catalan

Ingrediente pentru două persoane:

- 4 căței de usturoi
- 50 ml de vermut uscat
- 75 ml de smântână
- 125 g sparanghel verde
- sare
- 250 g de rau tânăr
- 50 g amestec de salată
- 15 g de radicchio
- 15 g salată verde
- 15 g salată lollo rosso
- 2 linguri de oțet de vin alb
- zahăr
- 5 linguri ulei de arahide
- 100 g roșii cherry coapte
- 4 felii de pâine albă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 4 sardine uleioase

Curățați căței de usturoi, apoi încălziți vermutul într-un castron, adăugați smântâna, aduceți la fierbere, aruncați usturoiul și gătiți-l la foc mic timp de 15-20 de minute, lăsând în cele din urmă să se răcească. Tăiați treimea inferioară a sparanghelului, tocați și gătiți în apă fierbinte, sărată, timp de 3 minute, strecurați, picurați și așteptați să se usuce. Curățați raiul, tăiați-l în hârtie subțire, dacă este necesar, tăiați părțile lemnoase. Curățați salatele, spălați-le, uscați-le și rupeți-le pentru a mușca bucăți. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate.

Într-un castron, amestecați oțetul de vin cu un praf de sare, aceeași cantitate de zahăr și ulei de arahide, apoi înjumătățiți sosul de salată de oțet. Adăugați amestecul de salată într-o porție și cohlrabi și sparanghel verde în cealaltă, lăsând aromele să se unească. Prajiti painea in putin ulei de masline pentru a le face maronii aurii si crocante, apoi sfatati painile prajite. Pe fiecare felie de pâine prăjită, așezați două jumătăți și jumătate de roșie, usturoi tocat după gust și o felie de sardină. Când serviți, adăugați amestecul de rau-sparanghel și amestecul de salată. Îl puteți condimenta cu smântână de usturoi, ornați cu roșiile și usturoiul rămas.

Friptura de porc cu piure de conopida si morcovi de chimen

Ingrediente pentru două persoane:

- 20 g frunze tinere de spanac
- 1 linguriță muștar tare puternic
- 1 lingură oțet de vin alb
- 2 linguri ulei de rapita
- sare
- piper
- zahăr
- 200 g conopidă purificată
- 200 g morcovi subțiri
- 1 linguriță semințe de chimen
- 30 ml vin alb
- 20 g unt pur
- nucşoară
- 1 pătrunjel verde luxuriant
- 50 g sau 4 felii de medalion de porc
- piper
- 1 lingura ulei

Pentru salata de spanac, curățați spanacul, spălați-l, uscați-l și apoi puneți-l în frigider. Pentru sosul de salată, amestecați muștarul, oțetul de vin alb cu uleiul de rapiță și două-trei linguri de apă, apoi sare, piper și zahăr după gust. Faceți salata de spanac și lăsați-o să stea astfel încât aromele să se unească. Pentru piureul de conopidă, luați mai întâi conopida pe trandafiri mici, spălați-o bine, apoi coaceți-o moale în apă sărată. Spălați morcovii, curățați-le subțire, apoi tăiați-le pe jumătate pe lungime. Zdrobiți semințele de chimen grosier într-un mortar, caramelizați zahărul într-o tigaie mare, turnați vin alb, adăugați semințele de chimen, jumătate de unt și jumătate de sfeclă, fierbeți pe mediu timp de 15-20 de minute până se înmoaie.
Odată gătite, strecurați conopida, scurgeți-o, adăugați restul de unt și piure cu un mixer de mână până se spumează, apoi tocați mărunt verdeața de pătrunjel și condimentați cu ea piureul de conopidă. Sarati si piperati feliile de porc, apoi prajiti-le in putin ulei incins timp de 10 minute. Se servește fierbinte cu piure de conopidă fierbinte, sfeclă de chimen și salată de spanac.

Risotto de arpagic

Ingrediente pentru două persoane:

- 50 g ceapă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 100 g risotto
- 100 ml vin alb
- 350 ml supă fierbinte de legume
- 125 g de mozzarella
- 4 felii de sunca cu carne
- 2 linguri de pesto cu șalotă

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și prăjiți-o în ulei de măsline până devine sticloasă, adăugați orezul risotto și fierbeți-l pentru o perioadă scurtă de timp. Se toarnă peste vinul alb și jumătate din supa de legume, amestecând frecvent timp de aproximativ 25 de minute până se înmoaie, în timp ce se adaugă restul de suc de legume puțin câte puțin. Se scurge mozzarella și se taie cubulețe. Se prăjește șunca într-o tigaie, condimentând-o cu piper măcinat. Turnați pesto-ul de ceapă peste risotto, apoi adăugați mozzarella și șunca prăjită, amestecați ușor și puteți servi deja.

Friptură de porc și legume prăjite în folie

Ingrediente pentru două persoane:

- 2 morcovi
- 4 cartofi
- 200 g dovlecei
- 1-1/2 ardei verzi, roșii și galbeni
- 200 g de porc virgin
- sare
- piper
- 2 linguri de patrunjel tocat
- 2 lingurite de ulei de masline
- folie de aluminiu

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Spălați sfecla, dovleceii și cartofii, dar nu le curățați, ci curățați-le bine cu o pensulă, apoi tăiați-le în lungime foarte subțire cu un cojitor de legume. Se spală ardeii și apoi se taie felii foarte subțiri. Tăiați mușchiul de porc felii subțiri, condimentați cu sare și piper. Scoateți două bucăți mari de folie de aluminiu și distribuiți carnea și legumele pe ea corect, sare, piper, presărați pătrunjel și presărați ulei de măsline. Îndoiți pungile cu folii, închideți gura și coaceți în cuptorul fierbinte preîncălzit timp de cel puțin 20 de minute. Când ați terminat, îl puteți servi chiar și în folie, dar îl puteți scoate și înainte de a ajunge pe masă, se potrivește foarte bine cu orice salată proaspătă de sezon sau murături.

Strudel de spanac

Ingrediente pentru două persoane:

- 1 pachet de strudel sau foietaj
- o jumătate de cutie de cremă naturală de brânză
- 400 g frunze de spanac
- 125 g brânză feta
- 1 ou
- 2-3 catei de usturoi
- sare
- piper
- arpagic
- cremă

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Îndoiți foietajul sau strudelul, ungeți mijlocul cu cremă de brânză. Se curăță spanacul de pe coajă, se fierbe în apă moale de condimentare, se toacă, apoi se amestecă cu feta cubulețe, usturoiul zdrobit și condimentele. Stivați amestecul de spanac pe partea de aluat de brânză cremă și rotiți-o, în cele din urmă ungeți blatul cu oul bătut. Puneți strudelul în cuptorul fierbinte și coaceți timp de aproximativ 20 de minute până când blatul devine maro deschis. La servire, serviți-l cu smântână de arpagic, merge bine cu el.