Mesteci încet, trăiești mai departe?

Cercetarea cu greu, dar experiența sugerează că merită să mănânci încet. De asemenea, am cerut gastroenterologilor și dieteticienilor să-și împărtășească opiniile. Atât de mult, cititorii noștri nu vor avea un timp ușor.

Situația este că există puține argumente științifice cu adevărat convingătoare în spatele afirmației că merită să mănânci încet, comatic. Cu toate acestea, bunul simț dictează că ceea ce este adevărat este adevărat.

Chiar și gastroenterologul mănâncă repede

Dr. János Papp, un gastroenterolog, a răspuns când l-am întrebat cum va încerca să-i convingă pacienții să mănânce încet: „Sunt unul dintre oamenii care mănâncă foarte repede. Este posibil să nu fie atât de important. Desigur, tăierea normală a alimentelor și amestecarea acestora cu saliva fac parte din digestie. Cu cât cultivăm mai mult acest lucru, cu atât facem mai mult pentru o digestie adecvată ”. Summa resumum, mâncăm încet, mai degrabă decât repede. Să vedem de ce!

Mâncare și plăcere, mergeți împreună Sursa: MTI/H. Sándor Szabó

Te ajută să slăbești rapid și eficient

Începem cu acest lucru, deoarece problema pierderii în greutate este încă de mare interes, iar beneficiile unei mese lente sunt justificate științific. Concluzia este că zona creierului nostru responsabilă de senzația de foame și saturație durează aproximativ douăzeci de minute pentru a ne face stomacul plin. Dacă mâncăm prea repede, el nu ne poate aduce. Iar cei care mănâncă încet sunt copleșiți de o cantitate mult mai mică de plinătate.

Toate acestea au fost confirmate și de dieteticianul Dóra Varga: „Dacă mâncăm încet, corpul nostru are timp să observe că suntem deja plini și nu avem nevoie de mai multe alimente. Cei care mănâncă prea repede consumă adesea mai multe alimente decât au nevoie, deoarece nu se așteaptă ca organismul lor să detecteze semne ale sistemului digestiv. ”.

Pentru digestie

Funcționarea corectă a metabolismului joacă un rol important în evitarea supraponderalității. După cum spun gastroeneterologul János Papp și înțelepciunea populară, digestia începe în gură. Tot ce facem aici nu mai este lăsat pe burtă. Știm din experiență că o spumare rapidă este adesea urmată de greutate și oboseală - mai ales atunci când temperatura este peste treizeci de grade.

Dieteticianul Mariann Aradvári-Szabolcs a confirmat, de asemenea, cele de mai sus: „Stomacul, ca și celelalte viscere, este legat de un nerv planetar. Aceasta trimite informații despre saturația stomacului către centrul de sațietate al creierului, dar nu imediat! Dacă mâncăm încet, stomacul se umple, informațiile merg și ne simțim plini. Dacă spumăm, ne depășim până când creierul indică sățietate. Deci, este important să vă luați timp să mâncați și să vă socializați și copiii așa. Dar mâncarea lentă, de exemplu, este și un principiu în dietă: învățați să mâncați încet, veți trăi bine cu mai puțin ”.

Încet cu corpul Sursa: Attila Kovács/Attila Kovacs

Pentru liniște sufletească

Nu există cercetări de referință, cu toate acestea, presupunem credibilitatea afirmației: un aliment bine consumat ne ajută să rămânem calmi. Graba și graba nu ajută nici la concentrare, nici la liniștea noastră sufletească.

Pentru arome

Cu cât peretele rămâne mai mult în gura noastră, cu atât ne bucurăm mai mult de gustul său - putem spune asta fără oamenii de știință britanici. Pe cât de banală este această afirmație, avem tendința să uităm de ea și să mâncăm chiar și cele mai delicioase alimente într-un ritm competitiv.

Simbolul mișcării de alimentație lentă Sursa: Wikipedia

Mancarea lenta are si miscare si manifestare

Poate că nu strică să iei în serios cele de mai sus dacă mâncarea lentă are deja propria sa mișcare și manifest, nu? Să ne uităm la cele mai importante puncte ale Manifestului din 1989:

Suntem prizonieri ai vitezei, în timp ce viața rapidă ne distruge obiceiurile, sfera noastră privată, casele și ne obligă să mâncăm fast-food.
Homo Sapiens ar face mai bine să scape de vraja vitezei înainte de a fi adăugat pe lista speciilor pe cale de dispariție.
Începem rezistența la masa de masă lentă. Redescoperiți aromele și aromele.

Poate fi adevărat fără cercetare

După tonurile oarecum salvatoare de lume, l-am vizitat pe doctorul Tibor Szalóki, șeful departamentului, gastroenterolog, pentru a-și spune părerea: „Nu există dovezi științifice că o masă lentă este mai sănătoasă. Ceea ce a reușit să susțină cu dovezi este, de asemenea, pe picioarele destul de slabe. Cu toate acestea, merită să observăm adepții dietei mediteraneene. Cu ei, o cină poate dura până la două până la trei ore și există de fapt mai puțini oameni supraponderali. Spre deosebire de Statele Unite, de exemplu, unde mâncarea rapidă și mâncarea rapidă sunt mult mai frecvente. ”.

Calorii în captivitate - obiceiuri alimentare pe care le uiți astăzi! Sursa: Thinkstock

Nu contează când

Când vine vorba de relația dintre timp și nutriție, nu este vorba doar de cât timp mâncăm, ci cel puțin la fel de important ca atunci când. Dieteticianul Mariann Aradvári-Szabolcs ne-a întocmit un program de masă atât pentru schimburi de zi, cât și de noapte și zile libere.

În cazul unei schimbări de zi:

Mic dejun între orele 05:00 - 06:00

Prânz: 12:00 - 13:00

În cazul unei schimbări de noapte:

Cina: 19: 00-20: 30

Cina târzie: 24:00 - 01:00

Dimineața sau micul dejun: 04:00 - 05:00

Prânz: 12:00 - 13:00

Într-o zi liberă:

Mic dejun: 07:00 - 08:00

Prânz: 12:00 - 13:00

Dieteticianul a adăugat: „Între orele unu și patru noaptea, tractul gastro-intestinal este complet în repaus, indiferent dacă suntem treji sau adormiți. În acest caz, evităm să mâncăm și să consumăm băuturi revigorante. Să consumăm numai apă și apă minerală în această perioadă. ".

De dragul întregii imagini, am cerut și opinia dieteticianului Centrului Endocrin Buda, Dóra Varga: „În mod ideal, micul dejun va fi servit în decurs de o oră după ce te-ai ridicat și se recomandă să mănânci la fiecare patru ore în timpul zi. Este recomandabil să luați o cină ușoară cu două-trei ore înainte de culcare. Datorită meselor mici, dar frecvente în acest ritm, metabolismul nostru va fi rapid și corpul nu va putea să-l stocheze. Nu este nevoie de aport de energie în timpul somnului, deoarece acesta este un moment de odihnă și regenerare, dar, desigur, pentru cei care lucrează noaptea, este esențial să includă și unele mese și noaptea. ”.