Mierea are aproape șaptezeci de efecte medicinale și fiziologice diferite

Compoziție, efect

Mierea este o materie primă foarte valoroasă, cu un conținut de carbohidrați de 80 până la 85% și un conținut de apă de 16 până la 19%. De asemenea, conține fructe și glucoză. Compoziția sa oligozaharidică este determinată de polenul plantei. În plus, conține proteine, aminoacizi, vitamine, minerale și oligoelemente. Dintre vitaminele găsite în majoritatea tipurilor de miere sunt vitaminele C, B1, B2, B6 și K. Printre mineralele și oligoelementele sale pot fi evidențiați potasiu, calciu, magneziu, fier, zinc, mangan, cupru și crom. Oligozaharidele sale ajută la creșterea bacteriilor intestinale benefice, adică mierea este și un prebiotic, în plus are un efect antibacterian, care se datorează naturii sale acide, conținutului de peroxid de hidrogen.

Gustul mierii este alcătuit din mai mult de o sută douăzeci de arome. Pe lângă un gust plăcut, au un efect de stimulare a poftei de mâncare, stimulând secreția de sucuri digestive, enzime și hormoni. Pe lângă aromele, diferiți acizi organici afectează și gustul mierii.

Este interesant, deși nu o experiență recentă, că mierea ajută la vindecarea rănilor. În timpul perioadei gripale, în timpul sezonului gripal, consumul de miere este recomandat numai deoarece joacă un rol în apărarea imunității prin activarea celulelor imune ale limfocitelor B și T.

Despre cristalizare

Mierea are o gamă largă de beneficii nutriționale pentru sănătate prin nutrienții săi valoroși. Cu toate acestea, doza zilnică recomandată pentru peste 15s este de doar 20-30 de grame. Se consumă singur la temperaturi normale, deoarece este cel mai eficient. Când este pus în ceai fierbinte, căldura ridicată reduce această eficiență și chiar și aromele și aromele mierii sunt deteriorate.

Cristalizarea mierii este un proces natural, nu înseamnă că mierea este de calitate slabă, proprietățile sale chimice nu se schimbă între timp. crește cel mai rapid la o temperatură de 15 grade, peste și sub cristalizarea sa este mult mai lentă. Mierea cristalină poate fi retopită într-o baie de apă de 45 de grade fără daune, dar poate apoi să se recristalizeze.

Cu cât culoarea mierii este mai închisă, cu atât efectul antioxidant este mai puternic datorită vonoizilor de perete pe care îi conține
Foto: Shutterstock

Cine nu ar trebui să consume?

Oricât de sănătos este, există cei pentru care nu este recomandat. Sub vârsta de 1 an, chiar și cele mai mici cantități de miere sunt interzise și chiar și ungerea suzetei sau a mamelonului cu miere este riscantă, deoarece poate provoca botulism la sugari, care poate duce la moarte. Mierea poate fi, de asemenea, încorporată în dieta diabeticilor doar într-o măsură moderată, deoarece, deși are un conținut puțin mai mic de energie și carbohidrați decât zahărul, conține în principal zaharuri ușoare sau ușor duble, astfel încât crește nivelul zahărului din sânge relativ rapid. Persoanele cu indigestie de fructoză ar trebui să excludă complet mierea din dietă datorită conținutului ridicat de fructoză și nu este recomandat pentru unele alergii la polen, deoarece poate exista alergie încrucișată la miere. Dacă aveți o alergie cunoscută la inteparea albinelor, ar trebui să evitați și consumul de miere.