Mimi Fitness Diet Noțiuni de bază 3

noțiuni

Proteinele sunt elementele de bază ale corpului nostru, esențiale pentru viața umană. Proteinele sunt necesare pentru a ne construi nu doar mușchii, ci fiecare țesut și celulă pe care o avem. Nu le putem păstra în corpul nostru la fel ca grăsimile și carbohidrații, așa că avem nevoie de reaprovizionare constantă.
Articolul se va concentra asupra acestui lucru ce alimente știm aceasta "aprovizionare" aduceți.


Am menționat în articolul anterior că avem surse complete de proteine, adică cele care nu sunt complete. Proteine sunt formate din aminoacizi, dintre care 22 sunt implicați în construirea corpului uman. Printre ei esenţial - deci organizația nu le poate produce din altceva, o putem lua doar cu nutriție - leucina, izoleucina, valina (acești 3 sunt BCAA, adică aminoacizii cu lanț ramificat care joacă cel mai mare rol în construirea mușchilor), lizină, metionină, fenilalanină, treonină și triptofan. Arginina și histidina sunt esențiale pentru copii. Aminoacizii neesențiali sunt alanină, asparagină, acid aspartic, cisteină, acid glutamic, glicină, prolină, serină, tirozină, acid gamma-carboxiglutamic, hidroxilină, hidroxiprolină.
Proteinele întregi sunt cele care conțin toți aminoacizii esențiali în proporțiile corecte, în timp ce una dintre sursele secundare de proteine ​​lipsește. Deoarece structura țesuturilor animale este foarte asemănătoare cu cea a oamenilor, nu este surprinzător faptul că proteinele animale vor fi sursele noastre principale, în timp ce plantele vor fi împinse în fundal.

Carne, pește, ouă

Lactate

Proteine ​​vegetale

  • produse lactate + cereale integrale (de ex. paste integrale din brânză de vaci, orez pufos cu brânză de vaci)
  • produse lactate + leguminoase (de exemplu, salată cu fasole și brânză feta)
  • produse lactate + semințe oleaginoase (de exemplu brânză + nuci)

Deci, în concluzie: principalele noastre surse de proteine ​​sunt de origine animală, inclusiv carne și ouă și un anumit grup de produse lactate. Multe plante au, de asemenea, un conținut relativ ridicat de proteine, dar au și un conținut semnificativ de carbohidrați sau grăsimi, iar profilul de aminoacizi al proteinelor pe care le conțin este incomplet.

Următoarea parte a seriei va fi despre sursele de carbohidrați.

Cărțile pe care le-am citit despre acest subiect pot fi considerate o sursă și le pot recomanda pentru informații mai utile:

  • Bean, Anita: Nutriție sportivă modernă
  • Dr. Péter Osváth: Fiziologie sportivă, sănătate sportivă
  • Rinzler, Carol Ann: Mănâncă inteligent! (Cărți Tantus)
  • Silye Gabriella: Nutriție sportivă pentru performanță maximă, Manual de nutriție pentru sportivi
  • András Tihanyi: nutriție sportivă care îmbunătățește performanța