N de aici - dincolo de grădină Pâine rapidă de casă

Ingrediente pentru o pâine de 8 5 kg:

Zdrobiți drojdia în apă călduță, adăugați zahăr și alergați.
Punem toate ingredientele într-un castron mare și le lucrăm rapid cu o lingură de lemn. Nu trebuie să frămânți prea mult.
Acoperiți și fierbeți timp de 1 oră într-un loc cald.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Punem apă într-o tigaie în partea de jos, dacă vrem ca crusta pâinii să fie bună crocantă.
Acoperiți aluatul pe o scândură bine făinată. Este suficient de moale, așa că o rostogolim rapid peste făină, astfel încât să nu se lipească de tablă. Apoi modelăm pâinea.
Aluatul este întins manual într-un dreptunghi orizontal de aproximativ 40x20 cm. Îndoiți cele două treimi exterioare în mijloc (deci vor exista trei straturi una peste alta) și apoi întoarceți unul pe aluat, astfel încât să existe din nou un dreptunghi. Strângeți puțin și repetați plierea (deci vor fi nouă straturi una peste alta). Obținem un „pătrat” dolofan bun pe care îl răsturnăm și apoi rotim marginile celor două palme pentru a forma o mică pâine rotundă pe tablă. Încercați să introduceți lăstarii în partea de jos, astfel încât pâinea să nu se deschidă în timpul coacerii.
Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Tăiați partea superioară a pâinii cu un cuțit ascuțit, lăsați-o să se odihnească 5 minute bune, apoi presărați puțină făină, presărați cu foarte puțină apă călduță și puteți merge la cuptor.
Coaceți până se rumenesc în 40-45 de minute. Verificați prin testarea acului.

2 comentarii:

Dragă Ági!
Acum, pâinea de casă era pe linia de coacere. A fost făcut din BL55 în loc de făină de pâine adevărată și făină graham în loc de făină integrală. (Având în vedere situația, aceste făini merg în cifre de aur și, bineînțeles, nicăieri să obțin:)) Drojdia nu a fugit, dar aluatul a crescut fără cusur. Din anumite motive, am crezut că un yen plat ar fi potrivit pentru pâine. și sarea a fost, de asemenea, omisă. Dar nu puteți reuși întotdeauna dintr-o dată: D
Indiferent, experiența mea este: Foarte, foarte moale chiar și după câteva zile (ceea ce ia totul cu mine) și nu trebuie să ratezi niciodată, dar niciodată, sarea din pâine, deoarece va avea un gust îngrozitor: D Dar nu-ți face griji, se va epuiza;) Data viitoare te descurci mai bine!
Multumesc pentru reteta!
Cu dragoste,
Rebecca

Mă bucur atât de mult că ai copt pâinea.:) Credeti sau nu, zilele trecute am uitat si sarea de pe una din painile mele. (din fericire mi-am amintit-o înainte de a se ridica și a frământat-o bine) Se întâmplă așa ceva.:) Dar am copt deja pâine nesărată. Este chiar îngrozitor.: D Tocmai am rămas fără ea. Vă mulțumesc foarte mult pentru scris!